蛋贱会不会伤农？——下半年鲜蛋市场预测，本文主要内容关键词为：鲜蛋论文,会不会论文,市场预测论文,下半年论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
在春节期间，北京和哈尔滨等地出现了居民买１公斤黄瓜或豆角的钱，可买２～３公斤鸡蛋的稀罕事。上海的家庭妇女在买鸡蛋时说：鸡蛋４元１公斤，现在的钱比以前值钱了。连历来是高价区的广州、深圳，春节前后洋鸡蛋的价格，每５００克分别只有２６５元、２．５０元和３１０元、２８０元。鸡蛋如此便宜，消费者开心是不必说的了，但究竟原因何在？据记者分析，恐怕有以下几点原因：
１１９９８年我国禽蛋总产量（其中鸡蛋占７成以上）为２０００多万吨，全国人均占有１６公斤多，比世界平均８９公斤高出将近８公斤，比发达国家人均占有１３６公斤，多３公斤以上。我国居民的购买力和发达国家比，还有很大差距，但鸡蛋消费量如此之高，确是不寻常，不过买方市场已相当明显。
由于我国粮食连年丰收，社会上存粮难以消化。１９９８年底，对全国２９个省（区）市统计，每公斤鸡蛋平均价７１６元，每公斤玉米平均价１２９元，鸡蛋和玉米的比价达到１∶５５。在重点产区，一般饲料成本占养鸡总成本的７０％左右，如果采用陈玉米或陈稻谷喂鸡，成本更低，养鸡效益可观，刺激了养鸡户的热情。
１９９９年开春以后，各重点产蛋区，苗禽价格上扬，到５～６月间，猪价跌到每５００克２元左右，个别地区甚至更低，有些规模养猪户转向养鸡，又加大了苗禽孵化。１９９９年禽蛋总产量达２１００多万吨，比１９９８年增产５％左右，全国人均占有量达到１７公斤。
２全国城乡集贸市场成交禽蛋６６７５万吨，比１９９８年增加１４１％，农民减少自食，增加出售，更是加大了买方市场。
３与鸡蛋相关的副食品也都货多价跌，肉类价格普遍下降，四大家鱼的价格普遍下降１０％～３０％。肉类及水产品的可供量进一步大于社会总需求，而城乡购买力增长乏力，加上购买力转移，用于肉食品的支出增长聊聊，在此大气候下，鸡蛋、肉食品、水产品跌价实属正常。
蛋价低会不会打击生产？下半年市场会怎样？笔者认为，今年发展禽蛋生产的条件更为有利：
１养鸡效益可观。据２９个省（区）市物价统计，１９９９年底鸡蛋平均销售价每公斤５９３元（比上年下降１６８％），而玉米价格降幅更大，每公斤只有０９８元（比上年下降２４％），鸡蛋和玉米的比价升到１∶６２４。苏北地区的蛋鸡全价饲料，每５００克０５７元，玉米０４５元，豆粕０８１元，麸皮０４０元，鱼粉１７１元，同比分别下降２５％、３１８％、４７％、３１％和２５％。
全国产蛋重点县江苏的海安，河北的馆陶，规模养鸡户每５００克鸡蛋的成本在１４～１４５元上下，１９９９年苏北地区的鸡蛋年度平均收购价每５００克２２２元，比１９９８年下降１４２％，经营部门对海安、东台、盐都、建湖及山东部分产区的定点调查，１月份产蛋鸡存栏同比增加３０％，这是很能说明问题的。
２养鸡大户靠科技提高单产。目前在江苏、山东、河北等地一些鸡蛋重点产区，养鸡专业户大多喂养罗曼和海兰鸡，经营好的户每只鸡可年产蛋１３公斤，个别的可达１５公斤，比前几年普遍提高２公斤左右，既降低了成本，又增强抗风险能力。
３中央号召大力发展畜牧业。发展畜牧养殖业关系到粮食转化增值，农民致富，满足市场需要以及为农村劳动力找出路等大事。各地县、乡政府必然会因地制宜对发展畜牧业进行扶持，如在资金、供货、饲养场地等方面出台具体举措。
４鸡蛋的大市场、大流通正在形成。目前江苏海安县、河北馆陶县，都建立了大型禽蛋批发市场。馆陶县的金凤禽蛋蔬菜批发市场，日交易禽蛋４００吨，还远销日本、俄罗斯、韩国等地。海安县有１５万多人从事家禽和禽蛋的购销，每天有２００多辆卡车将禽和蛋运往江南各大城市，流通十分兴旺。大流通的形成，又促进了禽、蛋业的发展，市场经济正在可喜地发育、成长。
综上所述，下半年蛋鸡生产仍将稳定发展，市场供大于求继续存在，蛋价只能在低水平上徘徊，规模养殖大户仍可微利经营，唯有扩大规模，才能获取规模效益。
顺便提一句，目前市场上草鸡（三黄鸡等）和洋肉鸡差价，由不到１倍扩大到１～１５倍，文昌鸡等达到２倍；土鸡蛋和洋鸡蛋的差价由５０％扩大到８０％，这是１年来的变化，说明了市场需求。