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出栏量占全国40%，每年出产30余万吨兔肉还不够吃。作为兔肉生产和消费大省，去年以来，四川省兔产业呈现供需两旺态势。但与市场“火热”不同的是，整个产业链条的利润率却遭遇“寒流”，养兔不赚钱的负面情绪弥漫养殖界。 十月中旬，在德阳举行的第四届中国兔业发展大会上，与会代表不约而同地抛出了一个话题：面对当前困境，四川的兔产业该如何转型？ 供需两旺 四川兔肉产销居全国第一 二姐兔丁、缠丝兔、老妈兔头……在四川任何一个城市，都能找到各种关于兔肉的美食，这是四川兔产业得以发展壮大的群众基础。 10月14日，在第四届中国兔业发展大会上，四川省农业厅副厅长杨朝波表示，四川是养兔大省，也是兔肉消费大省，全省有近150个县发展了家兔养殖，有2个县出栏超过千万只，2013年全省家兔出栏量1.99亿只，兔肉产量26.5万吨，位居全国第一。 “四川人喜欢吃兔肉，每年光是川内自产自给的兔肉都供不应求，还需要从其它省份购进2000万到3000万只左右，近33万吨才够四川人自己的消费，因此四川也成了兔肉消费量全国最高的的省份。”中国畜牧业协会兔业分会副会长、国家兔产业技术体系首席科学家秦应和告诉记者，从全国的大环境看，全国每年兔肉的消费量只占了全国肉类的1%，有极大上升空间。 前景看好 兔产业投资少见效快 兔肉与其他畜禽肉相比，其营养成分具有“三高三低”的优点，即高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量。依据联合国粮农组织发布的数据，兔肉的蛋白质含量达24.25%，矿物元素含量达1.52%，均高于猪、牛、羊、鸡等畜禽肉，是国际公认的绿色健康肉类，而且兔毛、兔皮均有经济价值。 据四川省草原科学研究院副院长、獭兔专家刘汉中介绍，近十年来，四川家兔年出栏量稳居全国第一，在全国兔业处于举足轻重的地位，占全国的比重呈稳中有升的态势，四川兔业前景可期。 2012年我国兔产业总存养量7.10亿只，存栏2.2亿只。肉兔、獭兔皮产量约为1.1亿张，兔毛产量约0.8万吨至1万吨。兔业总产值为380亿元。我国兔产业主要分布在四川、山东、河南、重庆四地，其中四川最高，占全国兔产业比例的39.66%。从经济角度来看，由于养兔的成本低，繁殖快，在农村和欠发达地区，发展养兔业是一个很好的助农增收项目。从生态角度考虑，养兔使用的是粗饲料，其中主要为草，是生态饲养的很好体现。 秦应和认为，作为节粮型的草食动物，兔子对饲料的需求性不高，饲养圈舍依据饲养规模而定，可大可小，又有强大的市场需求，兔产业在四川是投资少、见效快的朝阳项目。 阳光产业难明媚 低迷兔市待转型 然而，如朝阳般的兔产业近来却不明媚。“去年以来，在外地兔肉冲击下，川内兔业陷入了市场火爆、利润低下的窘境。”四川金富现代农业股份有限公司常务副总经理李政告诉记者。 成本高、规模小拉低竞争力 李政分析，用于兔饲料加工的原料如豆粕、玉米和赖氨酸等，主要来自甘肃、山东一带。川内因缺少充足原料，饲料成本上涨厉害，四川地区玉米从2013年的2000元/吨，涨到现在的2900元/吨，赖氨酸从42元/公斤涨到现在的80元/公斤，导致獭兔饲养成本大幅增加。再加上小而散的养殖方式，造成川兔总体养殖成本较高，在外省优质廉价的兔肉冲击下，今年以来四川省兔肉及相关产品遭遇“降价门”，兔肉价格相较去年每斤下跌3～5元，甚至更多，行业出现不景气苗头，养殖户不赚钱成为现实。 秦应和告诉记者，四川每年都要从外地调兔肉，这有利也有弊。当外地廉价兔产品一入川，便对川内兔子造成巨大冲击。而且今年全国的兔肉行情普遍不佳。纵观整个全国兔产业，都需要提档升级。 产业化水平低亟须转型 “四川虽有得天独厚的兔产业发展条件，但与养兔发达省市比较，在产品出口，精深加工，标准化养殖等方面还有很大差距。”针对兔产业的现状，四川省农业厅副厅长杨朝波一语中的。 而在秦应和看采，除了原材料短缺的制约，兔业产业化水平低，产业链条利润分配不均衡，养殖和加工标准难统一，社会化服务不完善等问题，都构成了兔产业发展壮大的瓶颈。要走出困境，必须先破除瓶颈。 刘汉中认为，四川省养兔仍以家庭养殖为主，盲目跟风的多，大企业参与较少，导致整个产业市场风险抗拒能力比较薄弱。虽然当前兔业规模化、标准化养殖日渐兴起，但还缺乏完善的整套饲养管理技术和养殖人才。他曾撰文指出，家兔是草食小家畜，配合饲料中须添加30%～40%的粗饲料。伴随规模化养殖的兴起，养兔需要大量干草作粗饲料，然而四川优质干草资源匮乏，从外省购进苜蓿干草，不仅价格昂贵，且质量难以保证。此外，在优质粗饲料不足的情况下，四川本土的一些非常规饲料资源（稻草、白酒糟等）却没有得到合理的开发利用。 “从今年的低迷兔市可以看出，四川的兔业亟须转型。”刘汉中说，四川兔业需要从以下几个方面破题：家兔良繁体系还需进一步完善，养殖管理技术还需进一步提高，家兔疫病防控，家兔深加工能力须提升，标准化养殖还需进一步扶持。 龙头企业+农户 有效抵御市场风险 虽然今年兔业整体行情不佳，但四川省一部分养殖户的利益还是有基本保障的，因为这些养殖户在龙头公司的带动下，有效抵御了市场风险。 罗江探索获得认可 为帮助养殖户规避市场风险，做大做强獭兔产业，罗江依托龙头企业启动相关的养殖项目，成功探索出了“企业+基地+农户”的发展模式，“六统一”的养殖服务，和“五心聚农”的服务模式，在今年的兔业产能过剩危机中，成功帮助养殖户减少了风险冲击。 10月19日，记者来到罗江县略坪镇建国村。在由四川金富农业开发有限公司打造的标准化养殖小区里，数万只獭兔正悠闲地在兔舍里吃着饲料，红红的眼睛、雪白的绒毛，憨态可掬。村民钟光俊告诉记者，几年前，他与金富公司合作，采用“六统一”模式在家门口养起了兔子。在公司的带动下，养殖户们近年来规避了多起市场风险，收益也日渐上涨。 “‘六统一’运作模式，即由龙头企业统一圈舍、统一供种、统一饲料、统一技术、统一防疫、统一收购，不仅规范龙头企业与农户的利益关系，而且确保实现优质獭兔标准化养殖。例如，标准化圈舍能够给獭兔提供一个良好的生长环境，降低其死亡率，提高饲料转化率。”罗江县畜牧食品局副局长李先全解释道。 同时，罗江县兔产业还推出了“五心聚农”模式：公司让利农户，体现“爱心”；政府补贴农户，表达“关心”；银行提供贷款惠农，注入“暖心”；保险公司提供保险，有了“定心”；科技特派员驻场24小时全天候服务，保姆“贴心”，该模式获得国家兽医协会奖励。 “此次大会选址德阳，也是因为我们的兔产业模式得到了业界认可。”罗江县畜牧局副局长黄云告诉记者，在两天的会期中，各地的业界代表对罗江的兔产业模式极为认可，并表达出了强烈的学习合作意向。 特色模式各地开花 不仅是罗江，近年来通过龙头企业带动，扩大养殖基地，统一技术管理，四川省各地涌现出了特色鲜明的兔业发展模式。 荥经通过“六个一”即“专家大院+龙头企业+科研繁育中心+专合组织+品牌+商标”的产业化生产经营模式，促进了毛兔产业发展。 在仪陇，“政府+加工企业+种兔场+金融机构+专合组织+养兔农户”的六方合作模式为獭兔产业提供了强大支撑，尤其是金融机构和风险基金的介入，让仪陇兔业走出了融资困境，有效抵御了市场风险。此外，当地加工龙头企业还与养殖户签订收购合同，保护价收购；种兔场为养殖户提供种兔和技术服务；专合组织每年都会就近组织农户参加技术培训；兔农则严格实行订单养殖。享受了一条龙服务后，养兔户纷纷扩大饲养规模，千只户、万只场不断涌现。 在乐山，“哈哥模式”已成为当地肉兔现代产业化经营典范。作为农业产业化国家重点龙头企业，哈哥公司依托强大的产业链，按照“公司+科技+协会+基地+农户+金融”、“支部+协会，扶持贫困户”等模式，形成了产加销一体化的兔产业化经营格局。 联系电话：028-86968406