世界乳制品贸易演变特征及效应分解研究
张 萍1,2,3，王 琛1,2,3，刘 芳1,2,3*，袁艳云1,2,3
（1.北京农学院经济管理学院，北京102206；2.北京新农村建设研究基地，北京102206；3.北京北农企业管理有限公司，北京102206）
摘 要： 本文利用联合国贸易数据库数据分析了1998—2017 年世界乳制品贸易演变特征，选取新西兰、荷兰、美国代表大洋洲、欧洲、北美洲作为主要出口国，德国、中国代表欧洲、亚洲作为主要进口国进行CMS 动因分解研究。结果表明：世界乳制品贸易产品结构和市场结构集中度较高，世界乳制品贸易规模的变动是出口国和进口国贸易额增长的主要动力因素，同时竞争力的强弱也是进口国贸易额变动的主要影响因素，基于此提出促进中国乳制品贸易发展的政策建议。
关键词： 乳制品贸易；CMS 模型；效应分解
随着经济全球化的不断发展以及居民生活水平的提高，乳制品需求激增，全球乳制品贸易规模持续增加。UN Comtrade 数据库显示，1998—2017 年全球乳制品进口额年均增长率达6.41%。中国“入世”、“三聚氰胺”事件、以及中新、中澳自贸区的建立彻底改变了中国乳业在国际舞台的地位。2017 年中国乳制品进口额高达48.24 亿美元，仅次于德国。荷兰合作银行认为，受多方因素影响，全球乳制品供应将停止增长，世界乳制品贸易也将受其影响，因此加深对世界乳制品贸易的动因研究，不仅对世界乳制品贸易格局具有深远影响，同时对保障中国乳制品贸易以及生产经营的稳定具有现实意义。
目前大部分学者关于乳制品贸易研究主要集中于利用优势比较理论、钻石模型、贸易竞争力指数等方法，从生产规模、模式、成本、市场消费等角度出发分析中国乳业竞争力，基于此提出具体的政策建议[1-3]。彭虹[4]基于中国乳业贸易现状及进口贸易政策对其进行风险评估，提出了优化贸易产品结构和贸易环境、调整关税并且加大政策扶持力度的建议。在世界乳业贸易研究方面，刘芳等[5]对世界乳制品贸易发展趋势进行阐述，同时分析了世界乳制品贸易对中国乳制品贸易的影响，并提出相关政策建议。张静[6]运用实证分析方法从产品种类和产品生产地分析全球的乳制品供需格局，提出启动改革、人才培养等建设性意见。从研究方法来看，韩啸等[7]、于海龙等[8]、刘家贵等[9]分别运用CMS 模型、引力模型实证分析了乳制品贸易的影响因素。但目前，基于全球视角探究影响世界乳制品贸易变动因素的研究较为缺失，因此本文拟在已有研究基础上利用CMS 模型从总体规模、产品和市场结构、产业国际竞争力角度对世界乳制品贸易变动进行效应分析以期为中国更好应对世界及自身乳制品贸易变动提供实证依据。
1 世界乳制品贸易演变特征
1.1 贸易规模持续上升 由表1 可知，1998—2017 年世界乳制品贸易额总体呈现持续上升的波动特征。从总贸易额来看，1998 年世界乳制品总贸易额为520.31 亿美元，2017 年为1 462.68 亿美元，年均增长率为6.53%。从进口额来看，1998 年世界乳制品进口额为253.75亿美元，2017 年达到705.5 亿美元，年均增长率达到6.41%。从出口额来看，1998 年世界乳制品贸易出口额为266.55 亿美元，2017 年达到757.18 亿美元，年均增长率达到6.67%。总体来看，进口额、出口额和总贸易额的年均增长率相差不大，其中出口额与进口额变动趋势相同，呈现“同增同减”的变动特征。
1.2 产品结构保持稳定 由图1、图2 可知，1998—2017 年世界乳制品进口结构和出口结构变化相似。从出口产品结构来看，1998—2017 年，世界各乳制品出口占比波动平缓，且以干乳制品（主要指奶粉、乳清、黄油和乳酪）为主，2017 年干乳制品在乳制品出口中占比高达83.76%。另外，乳酪在世界乳制品出口比重一直居高不下，保持在37.41%～43.77%；奶粉出口比重持续位居第二，保持在23.17%～30.34%；黄油和鲜乳的出口占比相当，年平均占比分别为10.34%和11.32%；酸乳和乳清的出口比重一直较低，但是总体来看稳中有升，分别从4.96%和3.76%升到5.32%和6%。从进口产品结构来看，乳酪一直是进口占比最高的乳制品，2017 年进口比重为40.18%，较1998 年上升0.19%；奶粉进口占比稳居第二，1998 年占比为25.85%，2017年下降至22.28%；鲜乳和黄油所占比例相当，平均年占比分别为11.52% 和10.6%；酸乳和乳清的进口比重一直较低，2017 年占比分别为5.59%和6.23%。
表1 1998—2017 年世界乳制品贸易情况 亿美元
图1 1998—2017 年世界乳制品出口结构
数据来源：根据UN Comtrade 数据库数据计算整理，下同
表2 世界乳制品出口排名前十国家及其出口所占比重 %
图2 1998—2017 年世界乳制品进口结构
1.3 市场集中度高 由表2 可知，世界乳制品出口贸易市场主要集中在大洋洲（主要为新西兰和澳大利亚）、欧洲（主要为欧盟）和北美洲（主要为美国）。1998—2017 年，新西兰、澳大利亚、欧盟和美国等国家乳制品出口总额占全球乳制品出口额的比重一直保持在65%以上，新西兰、德国、荷兰和法国一直是全球前四大乳制品出口市场，出口对象国相对集中。2017 年，新西兰乳制品出口国主要分布于亚洲，其中中国占新西兰乳制品出口贸易市场的近1/3；荷兰乳制品出口市场主要分布于欧盟国家，其中德国占比为24.47%，比利时占比为16.3%；美国乳制品出口市场主要分布于亚洲和北美洲，其中墨西哥占比近1/3（表3）。
该研究方向是指对民居单体内植物文化的研究，包括民居建筑内的植物、建筑装饰中的植物元素以及相应植物背后的文化研究。它本应是我国民居植物文化研究的重点领域，但由于我国的民居植物文化研究起步时间比较晚，研究呈现碎片化的现象，我国的民居植物文化研究的发表文献数量有限，发表的期刊文献与博硕论文仅有11篇，约占文献总数的重要地位，为回族民居的植物文化设计提供了理论依据。
由表4 可知，1998—2017 年，德国乳制品进口贸易一直位于世界首位，且保持在9.23%以上；而中国在世界乳制品进口贸易额比重急剧上升，在2017 年排名第二。从各国家的进口市场分析（表5），2017 年德国乳制品进口对象国集中分布于欧盟国家，前七位排名占比合计为79.19%；中国乳制品主要进口对象国集中分布于大洋洲、美国和欧盟国家，其中，从新西兰进口比重为56.28%；意大利乳制品主要进口对象国则主要分布于欧盟国家，其中德国比重超过1/3。
经患者肘前静脉用装有5 ml枸橼酸钠抗凝剂的50 ml的一次性注射器抽取45 ml静脉血，摇匀后注入PRP套装离心管中，在严格无菌状态下以2 000 r/min离心2次，每次10 min，最后用无菌吸引管抽取最下层血浆约10 ml，即富血小板血浆备用。使用穿刺针将制备好的PRP注入膝关节腔（穿刺过程严格无菌操作），每一侧注射量为3～4 ml（量多了局部有疼痛感），连续注射3次，每次间隔一周，术后辅以全面系统化的护理和康复锻炼，患者均于术后1个月、2个月、3个月复查膝关节磁共振了解膝关节关节软骨情况。
表3 2017 年世界主要出口国的出口对象及其所占比重
表4 世界乳制品进口排名前十国家及其所占比重 %
表5 2017 年世界主要进口国的进口来源国及其所占比重
2 研究方法与数据说明
总体来看，1998—2017 年美国乳制品出口额呈先升后降的发展趋势。增长效应、市场结构效应和整体竞争效应持续与总效应作用方向一致，是美国乳制品出口额增长的主要原因，说明世界乳制品需求递增带动了美国乳制品出口额，美国出口乳制品种类与世界乳制品需求相一致，出口市场主要集中于乳制品发展迅速国家。虽然交叉效应作用方向发生2 次转变，但纯二阶效应一直都表现为正向作用，表明随着世界乳制品进口需求的持续增加，美国乳制品出口竞争力相对在不断增强，推动了美国乳制品出口增长，而动态二阶效应作用方向的转变也说明美国乳制品出口结构与世界乳制品进口需求未能完全融合，需要调整优化。
木棉花以8.0 g/kg·BW剂量灌胃给予小鼠，实验动物饮食及活动正常，未见任何中毒症状和死亡实验结束后，对动物进行大体解剖，肉眼观察各脏器未见异常，表明木棉花粉雌雄性小鼠经口最大耐受剂量（MTD）均大于8.0 g/kg·BW。
2.2 数据说明 本文选取1998—2017 年联合国贸易数据库，平均分为4 个阶段，即1998—2002 年、2003—2007 年、2008—2012 年和2013—2017 年，商品编号为HS0401（鲜奶）、HS0402（奶粉）、HS0403（酸乳）、HS0404（乳清）、HS0405（黄油）、HS0406（乳酪）6 种乳制品，结合目前世界出口国家和进口国家市场权重，出口国选取新西兰、荷兰、美国分别代表大洋洲、欧洲和北美洲，进口国选取德国和中国分别代表欧洲和亚洲，分别对其乳制品贸易波动效应进行分解研究。
3 效应分解结果分析
3.1 新西兰出口效应分解 由表6 可知，1998—2002年，新西兰乳制品出口额总体呈上升趋势，结构效应占主导地位，贡献率达到128.9%，增长效应、市场结构效应和产品结构效应带动了新西兰出口额增长；而结构交叉效应使得出口额降低了2.26 亿美元，说明该时期新西兰出口产品与出口市场并没有较好的融合。整体竞争力效应和纯二阶效应均表现为正向作用，贡献率分别为30.19%和4.55%；而具体竞争效应和动态二阶效应阻碍了出口增长，使得出口额分别降低了0.13 亿美元和1.83 亿美元。2003—2007 年，新西兰乳制品进一步增加19.99 亿美元，增长效应是其增长的主要动因，贡献率为86.49%，市场结构效应、结构交叉效应和动态二阶效应负向影响新西兰乳制品出口，整体竞争效应和具体竞争效应都表现正向影响，新西兰在此期间乳制品竞争力较强。2008—2012 年，新西兰乳制品出口额再次表示强劲增长，出口额增长25.86 亿美元，增长效应的贡献率依然最高，为68.29%，其次为产品结构效应，贡献率为42.19%。2013—2017 年，新西兰乳制品出口额呈现下降趋势，虽然结构交叉效应、整体竞争效应、纯二阶效应和动态二阶效应都表现为正向作用，但是与增长效应相比影响力较弱。
其中，v 为某国乳制品贸易额；V 为世界乳制品贸易额；Vi 为i 贸易国乳制品贸易额，Vj 为世界j 种乳制品贸易额；Vij 为i 贸易国的j 种乳制品贸易额；r 为某国乳制品贸易额占世界乳制品贸易额的比重；ri 为某国乳制品对i 贸易对象国的贸易额占i 贸易对象国乳制品贸易额的比重；rj 为某国j 种乳制品贸易额占世界j 种乳制品贸易额的比重；rij 为某国j 种乳制品对i 贸易对象国的贸易额占i 贸易对象国j 种乳制品贸易额的比重；i 和j 分别表示i 贸易对象国和j 种乳制品；Δ 表示从初期0到报告期t 的变动情况。
表6 1998—2017 年新西兰乳制品出口贸易变动效应分解
总体来看，1998—2017 年，新西兰乳制品出口额呈先升后降变动特征。世界乳制品贸易进口规模的缩小或扩张是新西兰乳制品出口额增长的主要影响要素。中国是新西兰出口的主要贸易国，受2008 年中国乳制品市场需求增加、中新自贸协定签订以及新西兰主要生产企业恒天然在产品结构和市场结构战略调整影响，新西兰在第三阶段市场结构效应和产品结构效应带动出口额增加；天然的优越条件使新西兰乳制品行业整体竞争力持续增加；纯二阶效应和动态二阶效应近年来也逐渐好转，说明新西兰乳制品出口不论是结构变动还是竞争力变动，逐渐适应世界乳制品进口变动需求，逐步促进新西兰乳制品出口，其与新西兰实际贸易情况相符。
3.3 美国出口效应分解 由表8 可知，1998—2002 年，美国乳制品出口额上升了0.26 亿美元。从第1 层分解效应来看，结构效应和竞争效应分别促进了美国乳制品出口额增长1.79 亿美元和1.60 亿美元；交叉效应对美国乳制品出口具有阻碍作用，贸易额降低3.12 亿美元。从第2 层分解效应来看，除结构交叉效应和动态二阶效应具有负向作用外，其他效应均具有不同程度的正向影响，说明该时期美国出口乳制品与出口市场的产品需求具有一定的摩擦。2003—2007 年，美国乳制品出口额增长了14.83 亿美元，从第1 层分解效应来看，各个效应均呈正向影响，其中结构效应占主要作用，贸易额增长7.55 亿美元，贡献率达到50.91%；从第2 层分解效应来看，产品结构效应以-146.66%的贡献率使得出口额降低21.75 亿美元，说明此时美国出口的乳制品种类与世界产品需求匹配度不高。2008—2012 年各个效应对出口增长的影响作用与1998—2002 年这一期间相同，但程度有所不同，总效应增长了7.31 亿美元，其中结构效应占主导地位，贡献率达到了194.39%。2013—2017 年，美国乳制品出口额呈下降趋势，其中整体竞争效应是阻碍美国乳制品出口额增长的主要因素，说明美国在这一时期的乳制品缺乏竞争力，但是产品结构效应、纯二阶效应和动态二阶效应在一定程度上促进了出口额增长，与整体竞争效应相比作用较弱，贡献率分别为-42.2%、-5.07%和-1.44%。
MRI组MRI检查损伤总诊断率为89.58%，关节镜诊断率为91.67%，两种诊断方式诊断结果无显著差异（P＞0.05），见表1。
3.4 德国进口效应分解 由表9 可知，1998—2002 年，虽然竞争效应正向影响德国进口额上涨2.47 亿美元，但与结构效应和交叉效应总影响力相比较弱，使得德国总进口额下降了0.33 亿美元。2003—2007 年，增长效应在德国乳制品进口额增长中占主导地位，贡献率高达128.96%，而市场结构效应、产品结构效应和结构交叉效应分别拉低了德国乳制品进口额2.42、1.67、4.85 亿美元。2008—2012 年，德国乳制品进口额出现下降趋势，整体竞争效应是引起进口额下降的主要影响因素，贡献率达到342%，其次是产品结构效应，贡献率为121.2%，而增长效应和具体竞争效应促进了德国乳制品进口额的增长，但影响力相对较弱。2013—2017 年，整体竞争效应以447.83% 的贡献率使得德国乳制品进口额增长10.3 亿美元，结合增长效应、具体竞争效应等影响，最后促进贸易总额增长2.3 亿美元，在此期间，市场结构效应、产品结构效应和结构交叉效应也促进贸易额分别增长2.48、3.05、1.28 亿美元。
总体来看，1998—2017 年荷兰乳制品出口额呈先下降后上升再下降的变动特征。从第2 期开始，世界乳制品进口规模的扩张始终是荷兰乳制品出口增长的主要动力；前3 段时期市场结构效应保持正向作用，说明其出口市场主要集中于乳制品进口发展较快国家；产品结构效应在第3 期作用方向出现转变，说明其产品结构效应存在不稳定因素制约荷兰乳制品出口，结构交叉效应和动态二阶效应虽然在前3 期一直表现负向影响，但情况逐渐好转，至第4 期为正向作用，说明荷兰在乳制品出口中产品和市场的匹配度逐渐提高，荷兰乳制品出口结构与世界乳制品进口结构变动摩擦减少；整体竞争效应由第4 期开始显示正向作用，说明荷兰乳制品整体竞争力在逐渐增强。
表7 1998—2017 年荷兰乳制品出口贸易变动效应分解
这种通过努力工作寻求宗教救赎的新教世俗化转向，不仅构成了西方资本主义的思想基础，使资本主义成为可能，它也是世俗慈善事业脱离宗教慈善事业的思想基础，从而为科学的慈善，为社会工作的产生和发展提供了可能性。因而它自然也是增能取向的社会工作或社会工作的增能理论的重要思想基础之一。
2.1 研究方法 恒定市场份额模型（CMS 模型）由Tyszynski[10]提出，常用来分析一国或某地区某一产品的国际竞争力或者贸易波动的影响因素以及动因。本文将世界乳制品变动分解为两层，第一层为结构效应、竞争效应和交叉效应，公式表达为（1），第二层将第一层的3 个效应进一步分解，结构效应被分解为增长效应、市场结构效应、产品效应、市场和产品交叉效应，公式表达为（2）；竞争效应被分解为整体竞争效应和具体竞争效应，公式表达为（3）；交叉效应被分解为纯二阶效应和动态二阶效应，公式表达为（4）。
3.2 荷兰出口效应分解 由表7 可知，1998—2002 年，荷兰乳制品出口额呈下降趋势，动态二阶效应和结构交叉效应是其出口额下降的主要因素，分别引起出口额下降11.03 亿美元和9.76 亿美元。2003—2007 年，增长效应引起荷兰乳制品出口额增长24.62 亿美元，贡献率高达221.8%，说明世界乳制品进口需求是荷兰出口增长的主要因素，而整体竞争效应呈反向作用影响荷兰乳制品出口变动，此时荷兰在国际市场中缺乏竞争力，以68.38%的力度使荷兰乳制品出口下降7.59 亿美元。2008—2012 年，荷兰乳制品出口额增长3.51 亿美元，增长效应以192.02% 的力度促进乳制品出口额增长了4.32 亿美元，在此期间，荷兰在国际市场具有强劲的产品竞争力，带动出口额增长3.92 亿美元，但荷兰整体竞争力拉低了荷兰乳制品出口。2013—2017 年，荷兰乳制品出口呈下降趋势，主要由世界乳制品进口规模缩小引起荷兰乳制品出口额减少4.13 亿美元，虽然产品结构效应、结构交叉效应、整体竞争效应以及交叉效应分别正向影响荷兰出口额，但与增长效应相比效果微乎其微。
表8 1998—2017 年美国乳制品出口贸易变动效应分解情况
总体来看，1998—2017 年，德国乳制品进口额变动呈“W”型特征。作为原料奶主产国之一的欧盟国家，世界乳制品供给和竞争力是影响德国乳制品进口额变动的主要因素。2009 年德国调整国内乳制品消费和进口量，同时欧盟启动的乳制品出口补贴政策带动了德国乳制品出口，使得德国在第3 阶段进口出现递减。市场结构效应和产品结构效应在第4 阶段主要呈正向影响作用，说明德国在此阶段不论是乳制品进口市场选择还是进口产品，都比较集中于发展较快的市场和产品。纯二阶效应持续负向作用表明德国乳制品持续具有相对国际市场乳制品更强的竞争力，阻碍了德国乳制品进口额的增长。
3.5 中国进口效应分解 由表10 可知，1998—2002 年，中国乳制品进口额增长了1.83 亿美元，增长效应、结构交叉效应、具体竞争效应和纯二阶效应表现为负向作用，而市场结构效应、产品结构效应、整体竞争效应和动态二阶效应呈正向作用，其中整体竞争效应引起的中国乳制品进口额增加1.91 亿美元，贡献率达到104.37%。2003—2007 年，中国乳制品进口额进一步增长4.03 亿美元，增长效应和结构交叉效应由负向作用转为正向作用，其中增长效应拉动进口额增长2.59 亿美元，贡献率最高为64.27%；而产品结构效应和动态二阶效应由正向作用转为负向作用，分别使进口额降低了0.27 亿美元和0.07 亿美元。2008—2012 年，中国乳制品进口额进一步增加23.5 亿美元，除具体竞争效应显示负向作用外，各个效应均呈现正向作用，其中整体竞争效应占主导地位，贡献率高达87.32%。2013—2017 年，中国乳制品进口呈现下降趋势，其中增长效应引起的进口额下降为主要原因，使进口额下降了4.96亿美元，其次为市场结构效应，引起进口额下降4.12亿美元，与此相反，竞争效应和动态二阶效应带动了进口额的增长，分别为4.38 亿美元和3.54 亿美元。
表9 1998—2017 年德国乳制品进口贸易变动效应分解
表10 1998—2017 年中国乳制品进口贸易变动效应分解
总体来看，1998—2017 年，中国乳制品进口额呈“先增后降”变化特征。世界乳制品供给和国内乳制品需求的增加，拉动了中国乳制品进口迅速增长，2001 年中国加入WTO 后，虽然中国乳制品贸易扩张，但是不具备整体竞争力，同时，产品结构效应的作用方向出现了2 次变化，说明中国乳制品进口产品结构具有不稳定因素。2008 年，中国受“三聚氰胺”事件影响，国内乳业低迷，进口激增，中国乳业竞争力进一步下降，使得中国乳制品进口额强劲上升，特别是从新西兰进口大包粉，严重挤压了国内市场份额。2014—2015 年，原奶主产国受天气影响，世界乳制品供给短缺，整体贸易规模的缩小是中国乳制品进口额降低的主要原因；动态二阶效应表明中国乳制品在乳制品出口快速增长的市场进口增速较快，新西兰是中国乳制品主要进口国，中新自贸协定的签订也促进了中国乳制品进口快速增长。
以此为基础，用乘法结合律可深化对于小数意义的进一步理解.以具体的例子来说明，如3×0.7，我们可以考虑利用结合律：
4 结论及建议
4.1 结论 研究发现：第一，近年来，乳制品主要出口国出口额呈现下降趋势，而进口国进口额表现增加态势，供需平衡出现危机；第二，世界乳制品市场结构和产品结构比较稳定，出口市场和贸易乳制品种类集中度较高；第三，世界乳制品贸易规模的缩小或扩张是新西兰、荷兰、美国出口市场和德国、中国进口市场贸易额增长的主要动因，新西兰、荷兰、美国和德国的乳制品竞争力逐渐增强，但是中国的乳制品竞争力在逐渐减弱；第四，乳制品主要出口国出口变动与世界规模变动、世界产品结构变动逐渐相互适应。
4.2 政策建议 目前我国乳制品对进口国和进口产品过度集中，因此应及早建立防范机制。第一，加强乳制品进口的宏观调控，在满足国内需求的基础上，合理控制乳制品进口规模。第二，在现有乳制品进口来源稳定的基础上，通过借鉴中新、中澳自贸协定，开发具有潜力的进口市场，如波兰、爱尔兰、白俄罗斯等乳制品出口大国，利用“一带一路”倡议，进一步调整我国乳制品市场结构和产品结构。第三，大力支持乳企“走出去”战略，在乳企海外战略布局阶段，政府在国家层面积极配合，增强国内乳企的内生动力。
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中图分类号： F326.3
文献标识码： A
DOI 编号： 10.19556/j.0258-7033.20190604-03
收稿日期： 2019-06-04；修回日期：2019-06-13
资助项目： 北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划项目（CIT&TCD20170310）；奶牛产业技术体系北京市创团队；北京市博士后工作经费资助项目（2018-ZZ-003）
作者简介： 张萍（1991-），女，辽宁葫芦岛人，硕士研究生，研究方向为农林技术经济与畜牧业经济，E-mail：898425837@qq.com
*通讯作者： 刘芳（1973-），女，山东沂水人，博士，教授，奶牛产业技术体系北京市创团队产业经济岗位专家，主要研究方向为农产品市场与贸易、畜牧业经济，E-mail：2829489789@qq.com
（责任编辑：赵 楠）
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