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发酵床养鸡是一种投资少、规模形成快、无污染的养殖新技术，正越来越多地被广大养殖户接受并采用。记者采访了南京市畜牧家禽科学研究所郗正林高级畜牧师，他对发酵床养鸡技术作了简要的介绍。
记者：发酵床养鸡有什么优点？
郡正林：由于鸡喜欢扒地，这种天性正好让鸡在发酵床上自己掩埋鸡粪，可充分利用垫料中微生物的发酵作用降解鸡粪。利用发酵床养鸡不仅可以改善鸡舍环境，降低舍内氨氮浓度，而且可以提高鸡群抗病能力，鸡的抗应激能力也大大增强，可有效降低发病率，一般整个发酵床养殖过程中鸡群发病率不到5%。此外饲养管理也很方便。
记者：发酵床养鸡发展情况如何？
郗正林：发酵床养鸡近几年发展很快，仅南京地区发酵床养鸡数量就达20万只左右，目前主要集中在高淳、浦口以及六合等地，主要进行绿壳蛋鸡、苏北草鸡、三黄鸡等品种的养殖。
记者：发酵床养鸡的场地如何建设？
郗正林：一般在地面四固用砖砌25厘米左右高的围栏；或者往地下挖10～15厘米，直至出现新鲜泥土。目前使用较广泛的为用砖四周砌高、中间放置发酵垫料的养殖方式。
记者：发酵床养鸡如何选择垫料和菌种？
郗正林：垫料的选择有很多种，主要有稻壳、木屑、切割成10～15厘米长的稻秸等。发酵菌剂主要选用一些酵母菌以及乳酸菌等，也有一些养殖户收集一些土著菌经发酵培养后用作垫料的菌种，也可使用目前市场上销售的“活力99”生酵剂，每克含活菌数120亿个左右。
记者：发酵床养鸡怎样把握鸡的养殖密度和垫料更换周期？
郗正林：一般40日龄后仔鸡即可进行发酵床养殖，养殖密度为5～6只／平方米。养殖蛋鸡时，垫料应根据一批一批蛋鸡的出售进行更换，换下的垫料可作为优质有机肥；养殖肉鸡时，由于其生产周期较短，可养殖7-8批后再更换垫料。
记者：发酵床养鸡对湿度有什么要求？
郗正林：发酵床垫料的湿度控制很重要。培育菌种时垫料的湿度一般为50%～60%，正常饲养时湿度保持在35%左右。判断方法为：以手握紧垫料后不能挤出水分，松开手时垫料自然散开为宜。湿度过大时，适当松一下垫料；若发现垫料有板结现象及时喷湿，并用耙子耙一遍，促进菌种繁殖。
记者：发酵床养鸡需要采取防病措施吗？
郗正林：发酵床养鸡需进行正常的防疫。另外，也可根据情况对鸡舍进行消毒，尽量使用高效、低毒的消毒剂，消毒后过一段时间补喷一些活菌制剂，以免消毒引起菌种失活，影响养殖效果。
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