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随着社会经济的快速发展，人们对于物质条件提出了更高的要求，更加重视身体健康，而食品安全是影响人们身体健康的重要因素，受到人们的广泛关注。受到社会环境的影响，出现了大量的劣质产品，对人们的身体健康产生了严重危害。要想加强食品安全的控制工作，就要采取更加高效的监测方法，通过合理的检验和测试，为食品质量控制提供帮助。生物检测技术具有较多应用优势，已经成为主流的食品检验方法，具有广阔的发展前景。
1生物检测技术在食品检验中的意义
食品检测方法较多，常用的方法有物理检测方法、化学校测方法、仪器检验法等等，容易受各种因素的干扰，最后影响检测结果的精度，无法食品质量控制提供最为精准的检测结果。随着生物检测技术的出现，更好的解决了这一难题，具有更高的检测精度。生物检测技术是应用生物材料的某种化学物质，根据自身的反应可以有效地进行特异的识别能力，这对于检测食品中的污染物具有很好的效果，在当前的食品检测中生物检测技术是重点的研究内容。生物检测技术因其优势特点，广泛被应用于食品的质量控制与检测中，促进了食品质量控制和生产的新领域发展。在使用过程中有很强的灵活性，在食品的检测过程中具有很好的灵敏度与精准度，可以迅速检测食品，并有效贯穿食品检测的整个过程。随着科技水平的不断提高，该技术会向着更好的方向发展。
2生物检测技术在食品检验中的应用
2.1生物酶技术
在食品检测中，检测的技术人员会选用生物酶对需要检测的食品进行全面的分析与检测，这一技术的使用也越来越多，运用这种技术可以很快地检测出食品所含的农药等有害物质，而且特点很显著。在对食品的检测中，酶联免疫检测技术具有很强的优势与作用，它是充分地结合了酶和免疫学而研究出一套新型的检测方式，在检测食品时，这种技术具有很轻的灵活性和较多的选择性，特别是对农副产品的检测过程中，这一技术可以很好地检测中食品中所含农药等有害物质的含量。
2.2PCR技术
PCR技术也是利用生物酶技术的具体内容和特点，进行研究分析的新型检测方法，也可以理解为是不同生物酶的应用。在实际的应用过程中，PCR技术根据生物酶固有的特点，通过观测生物酶的变化过程分析食品的情况，从而使食品的食用安全与无污染。传统PCR技术的应用只涉及基因的克隆与转基因等方面的研究分析，随着科技的发展，这一技术逐渐应用到新的食品领域，并且具有很高的准确性。
2.3生物传感器
生物传感器是比较常用的生物检测技术，被广泛的应用在食品检验中，主要是根据实际的检测需求和食品类型，将这些整理的资料直接输入到生物传感器中，系统会对资料进行自动的研究和处理工作，并将分析出的结果展示给工作人员，为工作人员的食品检测提供巨大的帮助。在实际的应用过程中，该技术的具有多个应用特点，可以起到提升工作效率和提升检验的精准度的作用，受到检测人员的喜爱。除了拥有众多应用优势以外，还技术还具有很高的灵活性，适用于大部分食品的检验工作，还可以根据食品检验的实际需求进行调整，应用范围也在不断扩大。
2.4生物芯片
随着科技水平的不断提升，为食品检验工作提供了巨大的帮助，各种高科技的检验技术不断涌现，生物芯片一种科技含量较高的生物检验技术，近些年在食品检验领域有着广泛的应用。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆较传统的校验技术相比，生物芯片技术具有更多的检验优势，主要有速度快、时间短、范围广、内容多几个优势。生物芯片需要结合信息技术的应用，将信息技术作为基础，以光导原位技术为主导的综合应用技术，可以满足大部分的食品检验需求，一般用于高质量产品的检验工作，大部分的进出口商品通过生物芯片进行检验，随着信息技术的发展，生物芯片在高速发展的同时，应用范围也在不断扩大。
2.5免疫技术
免疫技术的应用主要包括对抗原抗体等免疫细胞进行测定，通过实验的手段和生物检测技术进行研究。免疫检测方法的原理是对抗原和抗体在体外结合后出现的现象进行研究，同时对抗原和抗体进行生物学检测。对抗原和抗体进行检测的方法是定性检测，定性检测指的是将抗体和样品进行混合，然后经过一段时间的反应。如果出现免疫物质，就说明样品中有抗原存在。可见，免疫技术应用到食品检测中，可以有效地检测出其中存在的抗原。免疫技术主要有沉淀反应、电脉法等。
3在食品检测中的具体应用
3.1有害微生物的监测
运用生物检测技术检测有害微生物，根据生物检测的特点对食品进行检测，可以分析食品中所含有害微生物的种类与数量，可以有效控制食品当中有害微生物的传播，减少有害物质对人类身体造成的伤害。在实际的应用比较常见，使用的范围比较广泛，并且随着其不断的发展，应用会越来越多，重要性也越来越高。
3.2成分和品质的检测
通过生物检测技术可以有效地检测食品成分和食品质量，这是食品生产和质量检测的常用办法，可以有效地判断食品的变质情况，提升食品的安全系数，确保人体的健康。对于食品进行品质检测的过程中，运用生物检测技术中传感器技术的应用可以实现检测目的，传统的传感器技术可以有效地判断食品中的葡萄糖含量，随着科技的不断发展，现代的生物传感器还可以准确地检测和分析食品的气味。
3.3转基因食品的检测
随着食品加工领域的快速发展，转基因食品已经成为一种常见的食品类型。作为一种特殊的食品类型，更要加强其检验工作，确保转基因食品的安全性。如果转基因食品没有经过任何检查就流入市场，可能会引起不可控的后果，严重危害到人们的生命健康安全。为了避免上述问题的发生，要极爱去哪个对转基因食品检测的重视性，采取生物检测技术，对转基因食品全面检验，并根据检验结果采取适合的质量控制措施。不但要选择适合的检验技术，还要加强过程控制，为人们提供放心的转基因食品。
4结语
随着食品检验的不断发展进步，各种新型的检验技术大量涌现，生物检验技术更是其中的佼佼者，拥有众多应用优势，随着生物检测技术的应用和发展，检验的范围也在不断扩大，除了传统农产品食品以外，还应用与工业食品中的检验中。通过生物检验技术的合理应用，可以起到降低检验成本、提升工作效率、提升检验精度的作用。随着人们对食品安全重视性的不断提升，为了满足人们的食品安全需求，更要加大对生物检测技术的发展力度，为人们提供安全放心的食品。
参考文献
[1]高娟,蒋惠英.生物检测技术在食品检验中的应用[J].食品安全导刊,2017(6):76-76.
[2]邢永祥.生物检测技术在食品检验中的应用[J].粮食流通技术,2017,4(18):64-66.
[3]汪文忠.生物检测技术在食品检验中的应用[J].现代面粉工业,2018,32(1):58-60.
论文作者:马宏艳
论文发表刊物:《中国西部科技》2019年第9期
论文发表时间:2019/11/22
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