儿童不应这样吃:儿童饮食的透视_营养学论文

儿童不应这样吃:儿童饮食的透视_营养学论文

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目前,我国有16岁以下的儿童3.5亿人,占世界同龄儿童的15.8%,而且每年都有2300万新生儿诞生。根据联合国儿童基金会《中国妇女与儿童情况分析》报告指出,我国婴儿出生6 个月内的成长不比国际标准差,但在6个月以后逐渐与国际标准拉开距离。 造成这种现象的关键因素是营养跟不上,而我国普遍存在的儿童进食观念错误,进食方法不当又是导致儿童营养不良的根本原因。

喜胖不喜瘦

许多父母们认为胖是健康的体现。有人一发现孩子瘦了一点就认为是体质差、发育不良、缺乏营养生了隐病。不是给孩子增加营养就是找医生检查身体,搞得全家不得安宁。其实有些孩子整天蹦蹦跳跳,活动量大,日晒风吹看上去乌黑精瘦,实际体质结实健康。有些孩子整天坐在那里缺少锻炼,看上去长得又白又胖,而体质并不佳。生理科学证明:健康的儿童肥瘦适中,过胖过瘦都不好。

喜饱不喜饿

我国人民根据长期的育儿经验提出了“食不过饱”的主张,也就是说饮食要适度。医学专家研究证实,进食过饱危害很多。其一是使脑中的酸性纤维芽细胞生长因子增加,这种惰性物质能使毛细血管壁细胞和脂肪细胞增殖,并促使强蛋白质在脑内成倍增加,引起大脑早衰,并出现脑动脉硬化;其二是会使胃肠道循环血容量增加,引起脑细胞的新陈代谢失调、受抑,出现头晕、倦怠、乏力、昏昏欲睡等症状。父母有意识让孩子们饿一点儿是很有必要的。

喜荤不喜素

许多家长在给孩子进食时荤腥多,素食少。中餐、晚餐,桌子上鸡鱼肉不住地往孩子碗里夹、嘴里塞。在日常饮食中,人们对食品会影响人体的酸碱平衡了解很少,因而很少考虑碱性食品的合理搭配。营养学家们发现,若食用酸性食品过多,会导致体内偏酸性,使人感觉不适,并诱发血管、神经、皮肤和胃等各种疾病。而多食用一些碱性如乳类、海藻、薯类、水果蔬菜等就能平衡体内的酸碱比例,从而增强抵抗力达到身体健康。

喜精不喜粗

家长喜欢给孩子进精食而很少给孩子吃粗粮,弄得很多孩子十几岁了还没有见过玉米糁子是什么样子,麦面粥是什么味道。营养学家研究结果表明,不能为人体消化酶分解的膳食纤维对人体健康很有益处,儿童每天要吃不同类型富含膳食纤维的食物如粗粮、豆类、蔬菜、水果等。要提倡相对性多吃一些杂粮,少吃一些精白面。因为稻米碾过后,谷粒中维生素、矿物质和膳食纤维等营养素大部分流失到糠麸中,只有多进粗食才能弥补营养不足。

喜零食不喜主食

现在每家只有一个孩子,6∶1的爱几乎全部都体现在零食上。使孩子们的零食总是吃不完,孩子们零食吃得多对主食不感兴趣,营养缺乏变得越来越瘦;还有些孩子吃的零食太多,体内脂肪积蓄而形成肥胖。

据卫生防疫部门对市场上出售的小食品进行抽样检验,被抽检的几十种品牌中大部分产品糖精含量超出国家标准,有些食品中使用了大量廉价香精、色素、食品添加剂和防腐剂。这些无任何营养价值的东西,对孩子们的健康极为有害。

喜饮料不喜白水

饮料是否都适合孩子们呢?英国研究人员最近在儿童中发现一种被称为“儿童果汁饮料综合征”的疾病,其原因是过多地饮用果汁饮料最终导致了儿童发育迟缓,健康状况不良。白开水是最好的解渴饮品,无任何副作用。多喝白开水有利于孩子新陈代谢。即使孩子们一定要喝饮料,家长们也应当有节制适当选择一些含维生素C 的鲜果汁或营养丰富的酸奶。

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