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科学研究表明，大脑发育的妙龄期，主要集中在胎儿期（妊娠3—4个月之后）及婴、幼、少儿期，此时，脑细胞的数量基本固定。因此，在大脑生长发育的关键时期，妈妈及孩子适当补充一些健脑、补脑、增智食品，是孩子脑细胞发育、提高智商使孩子聪慧必不可少的。哪些食品具有健脑、增智之性能呢？
蛋黄 人的记忆需要用大脑信号系统，而人脑信号系统必不可少的一种物质叫乙酰胆碱，这种物质在食物中主要来源于蛋黄。蛋黄中的卵磷脂和三甘油脂与消化酶化合后，可释放出胆碱，胆碱进入大脑与酰胆碱越多，传递信息速度越快，其记忆、思维能力越强，人也就越聪明。
鱼肉 鱼肉，特别是鱼头、 鱼眼中，含有丰富的廿二碳六烯酸（DHA），是大脑营养必不可少的高密度不饱和脂肪酸， 被国内外誉为“补脑神品”，它占了有脑脂肪的10%，对脑神经传导和脑细胞生长发育有重要作用，是婴幼儿、青少年增智长体特别需要的物质。鱼肉、鱼头中也含有丰富的卵磷脂。
肉类 肉类中富含蛋白质，是一切细胞、特别是脑细胞生长发育所需要的主要物质；肉类中的肥肉，含有较丰富的脑磷脂，是构成脑神经细胞不可缺少的物质，民间有“要想脑筋好，肥肉不可少”的说法。
猪脑 猪脑中富含磷、铁、钙等多种微量元素，中医有“以脑补脑”之说，以脑补脑具有显著疗效。
奶制品、豆制品 牛奶中含的蛋白质、磷参与体内各种新陈代谢，补允大脑细胞的能量消耗；豆类中的维生素、矿物质、蛋白质含量相当丰富，对增强大脑营养很有裨益。
苹果 苹果有“智慧果”、“记忆果”这美称。科学家发现，苹果对小孩子的记忆力有着特殊功能功效。它不仅含有多种维生素、矿物质、脂质、糖类等构成大脑所必需的营养成分，而且含有利于儿童生长发育、增强记忆的锌，锌是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白必不可少的，被誉为“生命之花”的元素，而儿童缺锌，可使大脑发育不良、智力发育迟缓、学习能力明显落后。
花生 花生除含有卵磷脂及锌外，花生蛋白质中含有较丰富的赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，这些物质对脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。
芝麻 古医籍《神农本草经》说，芝麻能“益气力、长肌肉、填脑髓。”此话不无道理。芝麻中含丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、B、D，对补益脑髓，促进神经系统活动，具有积极作用； 芝麻中含有大量的ⅤE，有延缓大脑细胞衰老和预防早衰的作用。
黄花菜 因含有丰富的谷氨酸、赖氨酸、天门冬酸，具有较好的健脑功能，人称“健脑菜”。常食黄花菜对紧张学习的学生，可起到补充精力、预防神经衰弱、提高学习效率的作用。
海带 含有丰富的碘，碘被称为“智慧之素”。以碘为原料合成的甲状腺素，是促进大脑及身体发育的源泉，碘缺乏症是目前已知的人类智慧的主要障碍。孕妇缺碘，孩子出生后是又聋、又哑、又呆的克汀病患者；婴幼儿、儿童缺碘，则神经细胞发育不全，智力发育严重受阻，呈痴呆状，且身体矮小。海带除含碘外，还含有大量的牛黄酸（每克中含20毫克），这种物质对促进儿童大脑发育成长，有十分重要的作用。
香蕉 香蕉中含有一种叫5—羟色胺的物质，是一种神经递质， 能迅速将人体获得的“信号”传入神经末稍。人脑中这种物质越多，“信号”传递越快，记忆力越强。
核桃 核桃油脂中，含有丰富的磷脂，能增加细胞的活性，提高神经功能，对智力发育大有裨益；核桃油中富含的叶红素，亦有健脑、固齿之功能。
胡萝卜 含有ⅤA及多种维生素及无机盐，素有“小人参”美称，是良好的健脑食品。
菇类 尤以金针菇为佳，国外有“增智菇”之称，它的高达13.5%的蛋白质中，含有十分丰富的赖氨酸、精氨酸，能开发智力、促进记忆，特别对儿童智力开发有着特殊功能。日本把金针菇，作为儿童保健和智力开发的必需食品，从婴儿断奶到学龄期长期食用。
味精 学名谷氨酸钠，人体大脑及各组织中，含有2 公斤左右的天然谷氨酸钠。味精被人体吸收后，参与脑内蛋白质和糖代谢，可促进脑细胞氧化过程，改善中枢神经系统，增强记忆。味精进食量每人每日不要超过5克，婴幼儿不宜食。