猪的品种资源与利用，本文主要内容关键词为：品种论文,资源论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
什么是品种？通俗地讲，就是“一个具有一致的可遗传的外形的畜群”。而在品种之下，各地又形成了具有一定可遗传特征特点的稳定的系群，即品系。
在世界范围内，不同国家的学者对猪的世界品种资源均做了不同的评定，尚无定论，但大体有２００～３００个品种。但是，随着对最高的生产性能水平和最大的经济报酬的追求，品种利用越来越趋于集中，集中于有限的少数品种之内。
西方养猪业使用的主要品种有１０个：巴克夏（原产地英格兰巴克夏郡）、杜洛克（原产地美国东部）、切斯特白（原产地美国宾夕法尼亚洲）、波中猪（原产地美国俄亥俄洲）、汉普夏（原产地英国汉普夏郡）、白肩猪（原产地英国）、兰德瑞斯（原产地丹麦、挪威）、花斑猪（原
产地美国）、皮特兰（原产地比利时）、约克夏（原产地英国约克郡）。
但是，在大多数国家的屠宰猪存在的基因多半依靠其中的４个品种，即：杜洛克、汉普夏、兰德瑞斯（长白猪）、约克夏（大白猪）。我国引进并利用的品种主要也是这四个品种。现将我国利用的几个主要品种特点介绍如下：
杜洛克猪 世界上数量最多和使用最广泛的品种之一，由美国纽约州和新泽西州育成。其品种特征是红毛和耳朵半下垂。适应性强而凶悍，我国多用于作三元杂交利用的终端父本。杜洛克猪肌内脂肪在西方育成品种内最高。抗应激性强，ＰＳＥ肉发生率低。但是其红毛在一定程度上成为缺点。因为深陷的有色毛囊影响了带皮猪肉出售时的外观。因此，现在已有育成的白毛杜洛克品系来克服这个问题。
汉普夏猪 此品种起源于英国的汉普夏郡，但现代的汉普夏猪主要在美国育成。汉普夏猪是黑毛，腰部围有一圈白色的“带”，竖耳，其特点是生长快和胴体瘦肉多，这个品种的猪肉偏酸性，使其系水力和加工产量降低。
兰德瑞斯猪（长白猪） 绝大多数欧洲国家拥有他们自己的可与别国以资区别的兰德瑞斯品种，但以丹麦的最为著名，品种特征一般是白毛，耳下垂或前伸，具有良好的生长、胴体和繁殖性状。因此，可用于父系和母系。
约克夏猪（大白猪） 育成于英国北部的约克郡。然而，它已出口引进到世界上几乎每个国家，成为最普遍使用的商业品种之一。此品种特征是，白毛竖耳，繁殖性能好，生长快，具有优良胴体性状，既可做父系又可做母系。
皮特兰猪 此品种为白毛带有黑色或灰色斑点，耳朵竖立，其肌肉极发达，胴体短而丰满，屠宰率和瘦肉率高，杂交中广泛用于作父系。该品种原产比利时，现已遍及全世界。但是，这个品种因为具有氟烷基因，因而有应激死亡率高和肉质差的缺点。它与约克夏、汉普夏和杜洛克比较，采食量较低，生长也慢。
中国品种资原是世界上差异性最大的品种资源，品种数估计有４０～１００多个之间。普遍的特点是：繁殖力极高，性成熟早，生长慢，瘦肉率低。在世界上最为著名的品种是梅山猪，为世界上多个国家引进。
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