深加工火特养业红，本文主要内容关键词为：火特养业红论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
随着社会的发展，人民生活水平不断提高，食品加工业显得越来越重要。这不但直接关系到人们膳食结构的改善、生活水平的提高，而且又密切关系到其他产业的发展壮大。尤其近几年来畜牧产业常规养殖产品大多数市场疲软，畜禽产品价位只能围绕现有市场上下微微波动，给广大饲养者带来了极大的困难，经营管理好的也只能有微利，一旦经营管理不当就会亏本。开展深加工不仅能扩大产品市场，而且还可以延长畜禽产品的保存期限，赢得销售时间，提高产品的价值，实现产销基本平衡。深加工开展得好，就能增产、增值，畜牧产业就能长盛不衰稳定发展。
尤其特种养殖业更为明显，因其是新兴产业，其产品的食品加工还未来得及跟上、配套。当前特种养殖引种饲养的结果，大多只能形成一时的养殖热潮，多年来曾出现过：养鹌鹑热、养火鸡热、养海狸热、养兔热、养鹧鸪热、养鹿热、养蜗牛热、养山鸡热、养野鸭热、养肉鸽热、养犬热、养蝎热及养鸵鸟热等等，各项养殖热潮可以说此起彼伏。可是真正形成气候的又有几项呢？结果还是广大养殖户经济效益不高。究其原因，除了人们对特种养殖产品
接受要有一个过程，现有市场销量不大及盲目上马或饲养管理水平低外，主要是其产品的食品加工没跟上，就不能很好地开发未来市场和开拓新市场，形成商品经济型产业。总结经验发展深加工综合利用，马上就有新的起色，如养鹿、海狸、鹧鸪、肉犬、山鸡、绿头野鸭等都已进入市场，迈进产业行列。
常规养殖业发展历史较长，大多早就不同程度地开展了食品加工，因此它的发展是比较稳定的。特种养殖业虽然开发较晚，但食品加工已在特种养殖业中初露锋芒。如海狸的养殖深加工就可以进一步说明，发展畜牧产业与食品深加工紧密结合的重要性。我国从１９５６年引进海狸，多年来一直没有发展起来，到９０年代才在沈阳、锦州以及北京西郊等地区曾先后出现过养殖海狸热，但只是红火一阵子，结果是广大养殖户高价买种，养后无人收购，给
广大养殖户带来经济损失，就是因为炒种没有进行产品的深加工。同样是养殖海狸，冯荣根同志在广西贵港养殖海狸，重点放在产品的深加工上，所以养殖海狸的发展形势很好。现已拥有原种海狸２８万多对，并带动了６３００多养殖户，已有２６８０养殖户达到小康水平。他们以科学为依据，在产品开发之前，请广西壮族自治区测试研究中心对海狸肉营养进行了化验分析，确认其含１８种氨基酸、３０多种微量元素，含蛋白质２５％，海狸是低脂肪、血红素极高、含高锌（比一般畜禽高若干倍）高钙的动物后，进行多方面的食品加工利用。今天海狸养殖已被贵港市列入“吃饱穿暖”工程，这都是开展食品深加工的结果。
火鸡养殖已逐渐形成热潮，其原因也是开展食品深加工，如火鸡肉的各种加工方法，有火鸡宴、火鸡香肠、火腿等。人们看到肉鸽养殖数量越来越多，售价在降低，开始生产乳鸽口服液、乳鸽粉胶囊。养鹧鸪在进行卤、酱等加工研究。养香猪进行先吃皮，再吃肉，最后吃骨肉汤等三吃方法。养兔、鸵鸟已开始出现屠宰加工厂开展深加工，以便该项目的继续发展。为增加广大养殖户经济效益，全国涌现出不少养殖场（大户）、屠宰厂、冷冻、食品加工厂等一条龙的企业，如山东曹县野味食品有限公司的兴旺发达，就是走这条路的典型。
总之，今后畜牧产业尤其特种养殖业的发展，除了要重视科学繁育和选用良种、科学饲料配方、科学管理、加强疫病防治等一整套技术措施，加大科技含量外，发展生产必须与食品深加工密切结合起来，形成商品经济型产业，才能兴旺发达。