摘要：随着越来越多的国外知名酒店品牌入驻中国，作为东道主的设计师不单单要熟悉自己国内的各种规范以及地方的规范和法规，也要深入了解此类国际酒店品牌标准的要求，从而在满足我国规范的前提下，适应品牌要求，使得这些品牌在中国更好的发展开来。
关键词：凯悦酒店；水质处理；储水量；布草井
凯悦酒店集团旗下酒店品牌包括：柏悦（Park Hyatt）、安达仕（Andaz）、君悦（Grand Hyatt）、凯悦（Hyatt Regency）、凯悦嘉轩（Hyatt Place）以及凯悦嘉寓（Hyatt House）。凯悦酒店集团对凯悦这个品牌的定义为：凯悦酒店集团的高档旗舰品牌，数量最多，是公司较小型的豪华饭店，是为那些追求个性化服务和欧洲典雅风格的散客酒店。针对这个标准凯悦集团公司颁布了ER&MS Version 4.0（下面简称《酒管手册》），为对于凯悦这个品牌的工程建议和最低标准作出了详细定义。然而就算再全面的标准化要求也不能涵盖世界各地的实际情况，由于国内发展方向不同，有许多的国家规范、地方规程和政府批文所要求的与《酒管手册》不同，有的甚至相反。
正如《酒管手册》开头所要求的：“只要主管部门颁布的法规和法律要求高于本文所列的最低标准，则本建议和最低标准不应被视为能取代或覆盖该法规的任何解释条文，批准文件或遵守要求。”除了有部分要求与国内节能、节水要求相反，其余基本按照要求较高的标准来设计来实施。下面就通过虹桥商务区核心区项目这个实例来描述这部分设计。
1 项目工程概况
虹桥商务核心区项目位于上海市闵行区勇虹路北侧，申长路东侧，申虹路西侧。规划用地面积为15471m2，总建筑面积101746m2，其中地下41439m2，建筑高度39.9m。地上9～10层，地下3层。
地下三层为设备用房和汽车库，地下二层为设备用房、商业、餐饮和酒店配套，地下一层为设备用房和商业和酒店配套，A楼、B楼一层为餐饮和大堂，A楼二层为后勤办公和客房，B楼二层为会议用房和客房，三层及以上为客房。C楼一层二层为大堂和商业，D楼一层二层为餐饮、商业和大堂，E楼一层、二层为大堂，C楼、D楼、E楼三层以及上为酒店式公寓。A楼屋顶设游泳池，B楼、D楼屋顶设消防水箱间。A、B楼及部分地下室为凯悦酒店物业，其中C、D、E楼为开发商自持物业，根据凯悦标准的要求两块的系统完全独立设置。所以C、D、E楼的各系统不在本文中介绍。
2 系统对比
下面通过几个比较突出的矛盾描述凯悦标准在本项目中的实施情况。
1）水质监测与处理
在《酒管手册》中，对供水水质要求主要分如下三个方面。
第一个是去除令人讨厌的物质，比如异味、浑浊、悬浮物、海藻等。针对这个要求笔者在生活水泵房内设置了一组高效氧化过滤及高效吸附炭过滤器，并通过定期反冲洗及维护基本可以满足凯悦标准的要求。
第二个是对生活饮用水消毒的要求，此要求基本符合我国《城镇给排水技术规范》中对生活饮用水的规定。只是凯悦标准中要求有两项措施，所以在生活水泵房内设置了外置式水箱自洁处理机及紫外线杀毒器，来满足要求。
2）储水量
在此问题上，《酒管手册》要求的储水量至少为2天的消耗量。从理念上分析，此要求是在市政断水的情况下，可以保证酒店各用水系统的全面正常运行。但如果严格按此要求执行，储存的水量将远远大于建设方所能承受的范围。在国家标准《建筑给排水设计规范》上要求的储水量为最高日用水量的20%~25%。而上海自来水公司普遍要求的储水量为水池+屋顶水箱不小于最高日用水量的40%。可见各种要求都不相同。经过与酒管公司及建设方反复沟通，同时分析上海市政供水条件及市政断水的情况，酒管公司不同意国家标准也不同意上海标准，不过同意除了酒店客房内的其他用水（比如洗衣房、厨房、空调补水等）只存储一天的量。最后笔者在此项目设计中基本满足了原水水箱+净水水箱的有效容积达到1.5天的生活水消耗量。
3）热水系统的特殊要求
在《酒管手册》中对于生活热水系统的要求与国内规范不同的主要是如下两点。
第一个是针对供水水温，手册中要求主要热水储存系统水温必须随时维持在65°C以上，并且冷、热水混合后供水温度需要达到55°C，并明确回水泵控制回水温度为51°C，其中特别指出厨房、洗衣房以及厨房顾问确定的区域供水温度至少要达到65°C。由于供水温度较高，在前期沟通会议中酒管部门要求做好防烫伤的措施，所以笔者在客房卫生间的进水管处设置了防烫伤型高性能混合阀。
4）喷淋系统中的特殊要求
《酒管手册》对于自动灭火系统的要求比国内规范的要求大致相同，只是对局部地方作出了更多要求。手册还要求在所有楼梯间的底部与顶部的休息平台处设置喷头保护。另外手册要求在布草井内隔层设置喷头保护，一般设计师都会担忧一些待洗物品会被布草井内设置的喷头挂住，另外这个布草井从上到下连通防火问题需要特别考虑，笔者设计时在布草井中设置了一个如右图的小装置避免了待洗物品被喷头挂住的问题，并且与建筑专业沟通所知，每层布草井口的门为防火门，就意味着整个布草井的防火分区与设置于地下一层的污衣间为同一个防火分区，这就使得产生了右图此种喷头布置方式。
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5）管材的要求
《酒管手册》对于各类管道的材料要求以及后来事实的管材如下表：
用途 手册要求管道材料 实施管材 修改原因 生活冷热水主管 铜管 不锈钢管 由于铜管价格较贵通过与酒管公司沟通同意后作此修改 消防系统 碳钢管 镀锌钢管 满足国内规范要求 排水管 铸铁管 高密度聚乙烯管 《沪建材办（2000）083号》文件要求控制铸铁管使用 雨水管 铸铁管 HDPE管 《沪建材办（2000）083号》文件要求控制铸铁管使用
3.结束语
以上是笔者通过自己设计的一个项目情况描述来阐述了国内规范与凯悦酒店标准的差别，还有许多细节没在这里一一叙述，希望通过这篇文字能给大家一些参考及建议，每个项目都有本身的特殊性，当遇到矛盾还是需要通过三方沟通来达到一个都能接受的解决方案。
参考文献：
[1]GB50015-2003（2009版）建筑给水排水设计规范
[2]建筑给水排水设计手册 第二版（上册）北京：中国建筑工业出版社，2008
[3]凯悦酒店国际技术服务公司工程建议和最低标准ER&MS Version 4.0
[4]GB50084-2001自动喷水灭火系统设计规范
论文作者:徐平
论文发表刊物:《基层建设》2015年第35期
论文发表时间:2016/12/7
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