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“实行定点屠宰，保证人民群众吃肉放心”，本是利国利民的好事。可从去年6月25日武汉市把生猪屠宰定点，由32家减少到4家屠宰场后，生猪收购、白肉批发被垄断，四家屠宰场瓜分了三镇几百万人的吃肉市场；养猪的人卖猪不方便，出售时又被压价，望着膘肥体壮的猪，不是满面笑容，而是愁容满面；老百姓吃肉不但放不了心，而且价格更高。
生猪生产下滑
武汉汉阳区半城半郊，发展生猪生产得天独厚。仅这个区的江堤乡向阳村一年就出栏生猪11000多头。然而去年这个村的出栏生猪却减少一半以上。江堤乡副乡长周启望说，老百姓没有专用的生猪运输车，养的猪只有雇车运到50多里外的汉口长胜屠宰场卖。承包长胜屠宰场的个体户们又压价厉害，养猪人卖猪实在太难了。
卖猪难，猪被压价，岂止汉阳江堤乡的养猪人在叫苦。洪山区洪山乡农办的王佑梅说，我们去年的生猪生产受垄断影响，下降了30％。
这个乡的群英村、先建村卖猪要到60多里的长征屠宰场或和平屠宰场，收不收还要看屠宰场。
个体户高兴不高兴，一耽误车费就要花几百块，价格又低，谁还养猪。
武汉市四家屠宰场对当地农民养的猪，压级压价收购的理由是，当地生猪的品质差。对此，我们走访了湖北省畜牧局负责综合信息的有关同志，他说：“湖北是全国生猪饲养大省之一，生猪品种品质在全国处于上等水平，品质差的猪是极少数。”
在武汉市的影响下，邻近地方也限制其它区县的白肉进城，遏制了生猪生产快速发展的势头。
批发商垄断肉价
1995年，党中央根据江总书记指示，要求各地对家畜屠宰实行“定点屠宰，集中检疫，统一纳税，分散经营”。武汉市取缔了400多家私屠滥宰的作坊式屠宰场，给32家屠宰场发了许可证，动检部门派专门经过培训合格的检疫人员驻场检疫，市场上病猪肉、死猪肉大大地减少，深受市民欢迎。
据武汉市家畜屠宰管理办公室副主任谈兆贵介绍，去年武汉市建起了长征、和平、长胜3家机械化屠宰场和改造了武汉肉联厂，共投资达6700多万元。6月25日，四家场(厂)全部投产后，武汉市关闭了所有的社会屠宰场，实行肉品市场“划片供应，分区管理”的办法。同时，禁止外埠和本市郊区县的白肉进城销售。
市民们满以为经过机械化大生产，可以吃到便宜的放心肉，谁知空喜一场。
武汉市的白肉上市，日需求量4000－6000头，武汉肉联厂，日生产能力就达1万多头，而现在一天只杀1000多头，成本能不高吗?
其它3家定点屠宰场，由于投资过大，普遍吃不饱，为了收回投资，这些多由私人老板参股经营的屠宰场更是急功近利，便不择手段变相抬高肉价。卖肉的零售商们没有了赚头，集体休市的事情不断，市民们不仅吃肉贵而且更不方便。
去年5月以前，四家定点屠宰场和零售商之间实行的是“买手制”，猪肉批发商、菜场的肉摊头(买手)，联手垄断市场，强迫肉摊销售质次价高的猪肉，肉摊主稍有不从，就有社会上的“混混”(地痞)来大打出手。一位工商管理干部说，现在屠宰场少了，批发商垄断了市场，借垄断大发横财，原来猪肉还分个一二三等，现在三等肉不见了，二等的肉少有，全部加级销售。这位工商干部担忧地说，政府抓“放心肉”很有必要，但如果流通秩序不顺畅，会出现一种“零售商卖受气肉，市民买高价肉”的不正常现象。
后来，虽然废除了“买手制”，改为选购制，然而禁止外埠和本市郊区县白肉进入城区销售的规定，使原来的联手垄断变为直接垄断。市场上只要不是屠宰场的肉，就“没收”。
私屠滥宰卷土重来
在四家屠宰场杀猪的个体户们都有“皇帝女儿不愁嫁”的优越感，市民们普遍反映，市场上四家定点屠宰场的肉，还不如原来社会屠宰场的肉好。这些个体户们的机械化屠宰是先用电将猪电死，然后再补刀，少放和根本不放血，以增加猪肉的重量。猪毛也没刮干净。
为了减少病猪肉，死猪肉给自己造成的损失，个体户们互相掩护，将这些肉运到市场上出售。洪山区广埠屯市场就出现过长征屠宰场的“米猪肉”在市场上公开出售的恶性事件，幸亏被洪山动检站及时发现追回了部分病猪肉。
湖北省动物检疫站站长闫光明介绍，由于养猪不赚钱，去年6月，养猪人淘汰了一批母猪，屠宰后上市。按规定，母猪肉在市场上销售需标明，可是在武汉肉市场上，一般未见到这样的标牌。母猪肉除了从事有关专业的人员能区别出来外，消费者很难自己识别。
四家屠宰场对养猪人出售的猪压级压价，加之一些散养户一头两头出售更不方便，只有在家杀了卖肉。以前武汉市还只是社会屠宰场在杀猪，现在变成了千家万户杀猪，这样的肉上市会让人放心吗?