摘要：食品问题关系着国计民生，古语说“民以食为天”。随着我国经济、社会、环境的发展，在实现了温饱之后，奔全面小康的社会进程中，人民群众对食品健康安全的要求比以往更加迫切。基于此，食品安全生产已经成为当下研究的热点和焦点问题之一。粮食的农业生产已由传统的量化生产为核心，转而更强调健康安全。这种变化就要求我国的食品生产企业也应当发展新思维，不断提升自身生产质量，为食品创造良好的生长环境和生产条件。绿色食品作为当下保证国民经济建设的重要新兴基础产业，随之受到高度关注和重视。而对其生产基地而言，水、气、土等环境质量的检测与评价不可或缺。我国已发布《绿色食品产地环境质量标准》进行规范，本文以此为基础，对绿色食品生产基地的环境质量监测与评价中的要点进行初步探讨。
关键词：绿色食品；生产基地；环境质量；监测与评价
引言：
绿色食品是随着群众生产生活水平不断提高而衍生的重要产物，它具有天然性和食用性兼具的特点，能够良好适应群众健康发展的基本需求。也正是由于绿色食品的生态特殊性，其相应的加工和生产对周围环境的要求也相对较高。因此，要想实现真正意义上的绿色发展，就必须为相应食品的生产创造良好的氛围和环境，加强对其生产基地的环境分析与维护。
一、分析基本准则
绿色食品生产基地的选址应当遵循自然优越性的基本准则。在实际选址过程中，要考虑到生产基地所处的水文环境是否良好，所处的河段是上游或者是下游，水资源的储量是否充足等等。同时，就基地的土壤而言，要尽可能选择肥力高且抵抗性较好的土壤，要保证土壤状态的健康。此外，就空气而言，生产基地的构建应当尽量避开区域中的交通要道，同时也要远离周围的工业加工和生产厂商，并且不能过于靠近周围居民区，以此来保证绿色食品的生产能够拥有较高的空气质量。如下图1所示。
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图1 绿色食品生产基地
二、分析评价指标和手段
（一）指标
就绿色食品生产基地的环境分析而言，其监测的内容主要集中在对当地空气，水质和土壤的评价上。其中，水质的分析也包括对种植业，畜牧业和水产业的区别性考察。就种植业的水质监测而言，其主要目的是保证灌溉水质中有害物质的含量在质量标准可容纳的范围之内。而畜牧业和水产业的水资源质量监测也都有质量标准上的限制，这些规定的主要目的是为了保证农作物的健康生长。就空气质量监测而言，工作的主要内容是要保证有害气体或者杂质的含量在宏观上所规定的范围内，例如总悬浮颗粒物和二氧化硫等等。此外，就土壤质量监测而言，其主要指标是保证土壤中有害物质的含量在额定范围内，并且也可以在限值的影响下进行一定的施肥作业。
（二）手段
负责绿色食品生产基地环境监督的调查员应当认真落实自身的各项职责，要树立高度的责任感和使命感，要将食品的安全，绿色和卫生作为自身监测工作的价值追求。在实际进行监测的过程中，调查人员要按照分组的形式来执行任务，要重视组内人员的互相配合。调查人员要熟练掌握国家对于环境质量评价的各项标准，并且要以此为根据，同食品生产基地的实际情况进行比较和分析。若是遇到特殊药物的使用，例如杀虫药剂，调查人员应当就药剂的种类和规格进行检查。此外，调查人员也应当对种植业中所使用的化肥进行分析，着重把握其有害物质含量和使用投放数量。并且，调查人员应当就各项环境监测阶段进行总结和整合，评价生产基地的整体情况，并就其存在的一些弊端和不足日提出相应的建议和辅助[1]。
三、分析后续探究
根据上文中所叙述的绿色食品生产基地的环境监测要点，可以大致将其后续的发展方向列为以下几个方面：
（一）提升侧重性
当下，我国绿色食品生产的种类层出不穷，这也就意味着其自身所处的生产基地也必然存在区别和差异。在这种情况下，若是仍旧采用统一环境监测的流程和内容来对其进行调查，就会导致工作效率的降低，同时也不能及时总结出生产基地的环境质量特点。因此在后续的改进中，调查人员要提升环境质量监测的侧重性，要分析生产基地的特点，总结出后续工作中应当注意的部分[2]。同时，调查人员也应当具有一定的灵活性，若是生产基地在某一特定的环节中出现了问题，在后续的监测中也应以出现问题的部分进行分析，并不需要过于全面地监测，这样不仅可以节省资源，同时也可以更为顺利地突破难点和瓶颈。
（二）着重化土壤监测
土壤是绿色食品在种植和生长的过程中所依赖的重要主体，土壤的性能在很大程度上影响甚至决定着作物的存活、产量以及作物果实、种子中有害物质蓄积浓度。因此调查人员应当以生产基地的土壤分析为重点，要分析土壤自身受到污染的程度，同时也要分析土壤中重金属和有机污染物等有害物质的含量，要避免土壤污染给后续人体健康带来隐患。此外，调查人员也应当积极引进新技术和新理念，要提高土壤质量监测的精确性和准确性。
（三）简化某些水、气监测
为了节省环境质量评价的时间，提升绿色食品生产效率，相关部门应当根据当地的特殊情况来省略部分监测步骤，其中主要是以水质和大气的分析为主。这主要是由于水质和大气的分析本身便具有一定的可视性特征，它们能够在一定程度上被相关主体直接感知。并且，有许多地区的大气和水文质量本身便十分优越，因此在后续实际调研中可适当降低频次。
四、结束语
综上所述，加强对绿色食品生产基地的环境质量监测和评价是十分合理且必要的，这是顺应我国绿色食品安全生产加工的应有之策，也是保证我国食品社会效益的有效途径。在实际监测的过程中，相关主体要从主观和客观上共同落实绿色食品的生产要求和规范。同时，调查人员也要树立食品生产和经济环境发展相结合的理念，改善群众的食品卫生安全现状，同时不断扩大绿色食品的生产市场。总之，绿色食品生产基地的环境质量监测与评价是一长期发展的过程，要与时俱进。
参考文献：
[1]程春芝.绿色食品生产基地环境质量检测与评价[J].食品界，2018（6）.
[2]谭婷婷.浅析绿色食品生产基地环境质量检测与评价[J].科技创新与应用，2017（7）：299.
论文作者:周春丽
论文发表刊物:《防护工程》2019年18期
论文发表时间:2020/1/13
标签：绿色食品论文; 生产基地论文; 土壤论文; 环境论文; 评价论文; 人员论文; 食品论文; 《防护工程》2019年18期论文;