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有的孩子无肉不欢，有的孩子又拒肉食于千里，到底该不该给孩子多吃点肉，这是家长们经常争论的问题。古人说“五谷为养，五畜为益”，吃饭时加些肉食是有益身体健康的。如果吃肉，猪肉、牛羊肉、鸡肉和鸭肉，应该选择什么肉？选择怎样的烹调方法才健康呢？
营养特点：蛋白质含量高达20%，富含血红素铁，是补血的好食品。同时，锌、硒等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。
食用季节：一年四季均可食用。
适用人群：牛肉性微温，各种体质的孩子都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨，对身体瘦弱、贫血的孩子更为适宜。
脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30%以上。如果孩子已经有点胖，不要经常带他去涮肥牛。
推荐部位：
·里脊部位最嫩，适合短时间烹调的菜肴；
·肩肉也比较嫩，适合一般烧炖；
·牛腩适合煲汤，腱子肉则适合长时间煨或者做成酱肉。
食用方法：
·如果孩子较胖，要限制脂肪和热量，最好选择酱牛肉，其次是清炖牛肉。
·如果孩子不胖，那么可以选择红烧、炒等方法。
·夏天不宜吃涮肥牛。
营养特点：蛋白质含量低于其他肉类，平均为15%左右。血红素铁含量不及牛羊肉，但比鸡鸭肉多。微量元素含量较为丰富，维生素B1含量在各种肉当中最高，也含有磷脂，对大脑发育有益。
食用季节：一年四季均可食用。
适用人群：猪肉性平，各种体质的孩子都可以吃，相对更适合消瘦的孩子，较胖的孩子要适当控制。
脂肪含量：猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高，瘦肉也可达20%以上，但是各部位差异较大。如果你的孩子已经有点胖，应当适当控制猪肉的食用量。
推荐部位：
·里脊部位适合炒肉丝，后臀可用来炒一般菜肴；
·肩肉适合用来制作肉馅，也可以做炖肉；
·敲开的棒骨和脊骨适合加点醋煲汤。
食用方法：
·猪肉本身油脂较高，所以最好不用煎炸一类的烹调方法。
·如果能选择清炖、炒、煮等方法最好，炒食时应控制放油数量。
·肉馅和灌肠通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感，所以应适当控制加了肉馅的食品。
营养特点：蛋白质、维生素含量与牛肉接近，富含血红素铁，也是补血的好食品。
食用季节：最好在冬春季食用。如果孩子怕冷、瘦弱，夏天也可常吃。经常“上火”怕热的孩子夏秋应少吃羊肉。
适用人群：羊肉性温热，益气补虚，适合虚寒体质孩子。身体瘦弱、怕冷、吃凉物后易胃痛腹泻的孩子最适合吃羊肉。怕热、吃凉东西感觉舒服、常大便燥结的孩子，要少吃羊肉。
脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可达14%，用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30%。
推荐部位：
·羊肉整体质地细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调的菜肴；
·羊排骨适合煲汤，腿肉则适合长时间煨炖。
食用方法：
·加萝卜等蔬菜的清炖羊肉几乎适合所有孩子。
·烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的孩子。
·消化不良和脾胃较虚的孩子，一定不能吃冷羊肉，要趁热。
营养特点：蛋白质含量达20%，含铁量低于牛羊肉。微量元素较为丰富。在各种B族维生素中，尼克酸含量最高。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高。
食用季节：一年四季均可食用，冬春更为适合。
适用人群：鸡肉性微温，各种体质孩子都可以吃。中医认为它补中益气，对身体较弱、食欲不好的孩子更为适宜。
脂肪含量：去皮土鸡肉脂肪含量仅5%左右，乌鸡更低，通常为3%。但育肥鸡的脂肪含量较高，可达10%～20%。
推荐部位：
·鸡翅尖和鸡爪脂肪含量最高，肉质最细嫩。
·胸肉脂肪含量低，但肉质较粗而且微量元素含量较低；
·鸡脖部位肉质细腻，含铁、锌、锰等最多，营养价值很高；
·鸡胗和鸡心都是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。
食用方法：
·鸡肉各部位肉质都很柔嫩，适合各种烹调。
·为保持鸡肉低脂肪的优点，不妨选择较清爽的烹调方式；
·如希望促进孩子食欲，也可选择咖喱鸡、烤鸡、口水鸡等。
·香酥鸡、炸鸡等经油炸，损失了营养成分且不利健康。
·鸡汤所含营养远低于鸡肉，所以不能只让孩子喝鸡汤。
营养特点：鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，在16%左右。铁含量低于牛羊肉，略高于鸡肉。
食用季节：最适合夏秋季节食用，有滋阴补血的效果。
适用人群：鸭肉性质偏凉，容易上火、燥热、咽干口渴的孩子可以用鸭肉代替鸡肉，起到清补作用。
脂肪含量：普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉，约为7%～10%，但低于猪肉。北京烤鸭经过填饲育肥，脂肪含量可达38%。如果孩子已经有点胖，不要经常带孩子去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中，不饱和脂肪酸含量比鸡油更高，故而营养价值也较高。
推荐部位：
·鸭胸肉脂肪含量最低，肉质也相对细腻；
·鸭心的B族维生素含量相当高，铁也比较丰富；
·鸭肝和鸭血铁含量极高，最适合用来补血；
·鸭掌蛋白质含量高达26%，但矿物质和维生素含量低；
·如果用来炖食，以可溶性物质较多的老鸭较好。
食用方法：
·孩子常上火，可选择清炖鸭、盐水鸭等。
·酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高，适合各类人食用。
·油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制。
一般来说，孩子应该每天都吃点肉食，可是，总有孩子就是不喜欢吃肉，妈妈也不要心急，口味是从小培养出来的，烹调时多变花样，还要注意色香味，慢慢地孩子就吃习惯了。当然，肉类只是平衡膳食中的一部分，绝不能因为孩子爱吃肉就不加控制，这样反而对生长发育没有好处。所以，吃肉要讲究科学，做到适量有度。