药食用两保健品——雪莲果，本文主要内容关键词为：保健品论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
雪莲果原产南美洲安第斯山脉，为菊科向日葵属。国外称之亚贡(YACDN)，意思为神果，果实外型象红薯，但成份含量与红薯有很大区别。果肉晶莹剔透，酥脆多汁，甘甜爽口，稍有一点菊芋（洋姜）味。雪莲果含酚酸尖，萜类，黄酮类等二十多种人体必需的维生素和氨基酸，及丰富的钙、镁、锌、硒等十多种微量元素，果中含的果寡糖（低聚糖）是所有植物中含量最高的，属于果寡低热量保健食品，特别适合糖尿病人和肥胖病人食用，并有一定的疗效。雪莲果含有双岐杆菌的增殖因子，也称双岐因子（活力因子），可以清理肠胃，排除毒素，增加人体胰岛素的合成，预防和抵抗多种癌细胞的生成和发展。日本研究资料表明，每天食用低聚糖3-6克，3周后可清除肠内癌细胞40%以上。它还可以清肝解毒、降血压、降血脂、调理肠胃、养颜美容、对糖尿病、高血压、心脑血管疾病、消化系统疾病等都有不同程度的辅助治疗和预防作用。国家明星企业，知名品牌，如三鹿、蒙牛、伊利等产品都含有低聚糖（果寡糖）或双岐因子（双岐益生菌）。故经常食用雪莲果可提高人体的免疫能力，达到保健强身之目的。需要说明的是，雪莲果属日常生活中多种疾病患者的益食果品，有一定的食疗作用，但不能代替药物治疗，并且食量不要过大，一般一天不超过300克。
雪莲果集果、菜、药三位一体，食用方法也是多种多样。作为水果洗净削皮即可生吃，脆如梨，甜如苹果。并可榨汁配制多种饮品饮料。做菜，可凉拌，切片切丝，调成酸、甜、素、咸皆可。炒菜，可素炒、肉炒、醋熘都行。煲汤，可制做多种汤类，如酸辣果丝汤、银耳果片汤等。火锅配菜，切片放入火锅内稍停即可食用。不管做什么菜，始终都是脆质的。不软不面，非常爽口。雪莲果不但可以作下酒菜，而且还可以作醒酒果。酒足饭饱后，来一两块雪莲果片，更是爽口惬意。另外，雪莲果制成干片（晒干、烘烤皆行）食用，别有一番风味。以上几种食用方法同样是老幼皆宜，众口能调。由此可见，雪莲果即是大众家庭的保健果品，又可作为城乡居民餐桌上的特色菜肴。
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