零售商业的单品核算方法，本文主要内容关键词为：单品论文,核算方法论文,商业论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
摘要：现代零售商业借助电子计算机技术完成的单品核算方法，将全面地提供零售商业经营单一商品的数量、进价金额、售价金额等多重指标，有利于进一步改善零售商业管理。
关键词：零售商业 单品核算 部类商品核算 管理会计
一、零售商业的单品核算方法
单品核算法是以商品的单品为核算对象，反映商品购进、销售、储存的数量、进价金额等多种信息的商品核算方法。
按照商品核算对象的不同，可以将商品核算方法分为单一商品核算（简称单品核算）和部类商品核算两类。单品核算是指以单一商品为商品核算对象，设置库存商品明细帐的商品核算方法，而部类商品核算则是以经营商品的类别或部门为商品核算对象，设置库存商品明细帐进行商品核算的方法。
部类商品核算法是在手工操作基础上的商品核算方法。在手工操作下，我国传统的商品核算方法是按照商品的类别或经营商品的部门为对象进行核算。传统批发商业的商品核算是以商品类别为对象，这是因为批发商业经营商品的品种少、数量大、交易次数少、每次交易量大，手工操作可以及时反映商品进销存的数量变动，所以批发商业运用数量进价金额核算法，按照经营商品的类别设置库存商品明细帐组织商品核算；传统工业品零售商业的商品核算则是以商品经营的具体部门即柜组（实物负责人）为商品核算对象，这是因为零售商业直接面向消费者，经营商品品种多、交易频繁，手工操作时无法按照商品的具体品种设置库存商品明细帐，不能及时地提供商品进销存的数量信息，所以运用售价金额核算法，按照实物负责人（商品经营的具体部门）设置库存商品明细帐，组织商品核算；同样，由于手工操作的制约，传统的农副产品或零售食品的经营，也是按照商品的类别或具体经营单位来组织商品核算的。
单品核算法是在现代电子计算机技术支持下实现的商品核算方法。由于现代电子计算机的大容量、快速度和高精度，手工操作下不能完成的大量繁杂的业务（数据）处理变得轻而易举，商品核算可以具体到单一商品在进销存过程中的数量和价格变动信息。将商品核算进一步推向深入和具体，完成核算向管理的转变。
二、单品核算法的主要内容
（一）以单品为商品核算对象
选择商品核算的对象是决定核算信息量从而核算质量的关键。核算对象越概括，反映的信息就越粗略，信息量就越少，反之，核算对象越具体，反映的信息量就越大，也就越有利于商品的管理与控制，核算的质量也就越高。
单品核算是以单品为核算对象，组织商品进销存核算。单品可以理解为单一品种或单一规格的商品，也可以是单一金额的商品，如同一进价或同一售价的商品作为一个单品，甚至于可以是单个商品，即一个一个的商品，此时每一个商品都是一个单品。
在商品核算实务中，单品的确定应该根据每个企业的具体情况，本着服务于管理的原则。如果管理上需要提供每一个商品的进销存情况，就可以以单个商品来设置库存商品明细帐，组织商品核算，相反，如果管理上只需要掌握商品各品种的进销存情况，此时可以按照单个品种为对象设置库存商品明细帐，组织商品进销存核算。
以单品为核算对象就是按照单品设置库存商品明细帐。在商品核算中，库存商品明细帐反映了商品入库（购进）、商品储存（保管）和商品出库（销售）的全部情况，集中了商品核算的核心信息。由于按照单品来设置库存商品明细帐，商品购进、销售时，必须按照单品反映商品的入库、出库（结转成本）资料，在保管过程中的盘盈、盘亏、毁损、变价、退货等，都要调整库存商品明细帐资料，从而反映单品的变动信息，所以，简单地说，以单品设置库存商品明细帐组织的商品核算方法，就是单品核算法。
（二）单品核算法反映数量和金额双重指标
运用单品核算法时，库存商品按照单品设置明细帐，能够反映商品（单品）进、销、存的价值信息和数量信息。
作为商业企业会计核算重要组成部分的商品核算，单品核算首先提供商品经营的价值信息，即商品购进、储存、销售的金额资料，以及商品经营的结果——商品经营毛利或商品经营利润，以满足财务管理的需要；其次，运用单品核算方法，还可以反映商品经营的数量信息，满足现代商业物流管理和商品控制的需要。
传统的售价金额核算法不能反映商品经营的数量变动，而是通过售价金额实现商品控制。以单品为商品核算基础，即反映商品经营过程中的数量变动，又反映价值变动，从而对商品经营实施数量和金额的双重控制。
现代商业企业的一个显著发展趋势是连锁经营，通过分散设置营业网点，集中配货，统一经营，扩大营业额和盈利额，实现规模经济效益。这种连锁经营的方式，客观上要求强化连锁经营企业内部的物流管理，要求会计核算能够提供每一个经营网点的每一项商品进（入库）、销（出库）、存（保管）的数量信息，以便统一配送货源、集中组织定货等，单品核算正是取代传统零售商业售价金额核算法，满足现代商业经营方式变化的商品核算方法。
商业企业要强化内部管理，就需要全面地引进现代管理会计方法，实现对商品进、销、存的预测和决策分析，实现对商品的控制，完成责任分解和业绩考核，而管理会计的基础是变动成本法，需要商品经营的业务量和价格信息，单品核算则直接提供了管理会计所需的相关信息，改善企业内部管理的基础环境。
（三）单品核算能够反映包括进价金额在内的多种价值指标
在手工操作下，商品核算一般是反映商品的进价金额（如批发企业的数量进价金额核算法）或售价金额（如零售商业的售价金额核算法），但在现代计算机技术支持下，单品核算可以直接反映包括进价金额在内的多种价值指标。
运用单品核算法，库存商品明细帐可以设置多个栏目，除了反映数量变动外，还可以设置不含税进价金额、不含税售价金额、进项税金和销项税金等多项价值指标，此时，商品销售成本可以直接根据进价金额计算结转，从而能够精确地计算商品经营利润，提供准确考核商品经营业绩的依据。
单品核算法提供的关于商品经营的数量、价值等多项指标，不仅能够满足会计核算和财务管理上对商品经营信息的需求，更重要的是，可以从根本上改善零售商业的内部管理环境，引进现代管理会计方法，使得会计由单纯的核算转向企业内部管理，由商品核算转向商品管理与控制。单品核算作为现代商品核算的主要方法，其真正的意义不在于核算对象的具体化，而是通过直接对单品组织核算，最后实施单品控制，从根本上改善现代零售商业的经营管理。
（本文系国家“九五”重点科技攻关项目“商业自动化技术集成及综合示范工程”课题内容）
收稿日期：1996-11-12