摘要：旧城区的工业遗产因原有工业生产工艺的变革，原工业厂房及其空间已难以满足当今城市功能和形象的发展要求。工业遗产拥有独特的产业景观以及空间价值，但确因为拆迁成本较低而面临着大量拆迁，因此，本文希望通过工业遗产更新保护策略研究挖掘未来工业遗产价值更新之路。
关键词：工业遗产；城市更新；保护开发
1、工业遗产的概念
工业遗产具体指：凡为工业活动所造建筑与结构、此类建筑与结构中所含工艺和工具以及这类建筑与结构所处城镇与景观、以及其所有其他物质和非物质表现，均具备至关重要的意义。
工业遗产包括具有历史、技术、社会、建筑或科学价值的工业文化遗迹，包括建筑和机械，厂房，生产作坊和工厂矿场以及加工提炼遗址，仓库货栈，生产、转换和使用的场所，交通运输及其基础设施以及用于住所、宗教崇拜或教育等和工业相关的社会活动场所。
2、工业遗产的价值
2.1历史价值
任何一项工业遗产都记录着特定的历史活动信息，这些信息对于人们了解工业文明的价值观、工业组织、工业技术以及工业文化等，都是无法替代的。因此，作为真实的历史证据，在工业遗产的结构和性状中，凝结着具有一定普遍性的历史价值。
2.2科技价值
与其他类型的文化与自然遗产不同，工业遗产主要是在近代科学与工业革命后随着时间的推移而沉淀生成的。众多工业遗产中包含着天才的科技发明与创造，其中对自然规律的洞悉，其科学的生产与组织方式等，都会对后人产生科技方面的启迪。
2.3美学价值
高品质的工业遗产，包括典型的工业建筑、设计精巧的机器等，其构造逻辑和精密结构是现代主义建筑美学、机器美学的直接表现，具有重要的美学价值。
2.4经济价值
把工业遗产保护和经济社会发展、产业更替等结合起来，在保护工业遗产真实性和完整性的前提下对其进行再利用，是工业遗产保护中的一个突出特点。在国外，除了已经广泛开展的工业遗产旅游，还出现了将其改建为展览馆、公园等方式。而且，还有一些工业遗产仍然在运行。
工业遗产的本征价值内在于遗产自身；而遗产的功利价值往往受外界条件影响，对不同社会群体而言是不同的。因此，遗产的功利价值通常并不能反映其全部的本征价值，而且二者有时会出现矛盾，这种冲突的直观表现就是保护与利用的冲突。因此，必须在科学认识工业遗产价值的基础上，对其进行有效保护和利用。工业遗产的保护和开发则应围绕其各项价值的核心进行有针对性的开发和保护。
3、实例分析
3.1工程概况
深圳金威啤酒厂位于罗湖区布心片区东南部东晓街道，距水贝珠宝产业园区和罗湖中心“金三角”分别为2公里和4公里，属于核心区的辐射范围。金威啤酒厂项目南界布心路，东侧为东昌路，太白路穿过项目内部。
3.2深圳金威啤酒厂的历程
上世纪九十年代之前，深圳一直没有本地的啤酒品牌。1989年，原粤海企业（集团）有限公司控股深圳啤酒有限公司（以下简称“深啤”），在罗湖区布心村建成深圳啤酒厂。1990年7月28日，第一瓶金威啤酒下线，深圳人从此有了自己新鲜的啤酒。
建厂之初的深啤曾短暂与德国“好顺”啤酒合作，一开始的定位是做“国内一流”的啤酒。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆所以，在近30年的时间里，金威啤酒一直是深圳标志性的啤酒品牌，它陪伴着无数来深圳打拼的人，度过了许多美好的时光，但随着随着青岛、燕京、雪花各大啤酒巨头纷纷在广东设厂扩能，广东啤酒市场已经严重产能过剩。
随着国内啤酒行业的收购兼并进入白热化，金威啤酒虽然是“第二梯队”的领头羊，但难以抵挡大资本的攻伐，已是不争之实。2012年1月，金威啤酒发布公告称，“公司董事会计划与若干主要从事酿造及分销啤酒的第三方洽谈，拟向其出售若干啤酒业务和资产”。消息一出，青岛、华润、百威、燕京、珠江等5家国内啤酒巨头纷纷加入竞购。五家巨头经过两轮竞价，最终华润雪花“饮下”金威。
3.3深圳金威啤酒厂城市更新的规划
2012年12月12日，金威啤酒厂城市更新单元规划项目被列入《2012年深圳市城市更新单元计划第四批计划》，拆除用地范围86538.3㎡，更新单元范围90283.9㎡。在早期规划之初，原规划方案是将金威啤酒厂全部进行拆除重建，只保留少量的建筑构件，但在规划过程中，民众和政府都逐步认识到项目的价值。
原金威啤酒厂进行整体改造，将打造一个深圳最大的黄金珠宝主题现代化城市综合体，以满足水贝周边黄金珠宝产业延伸发展的需求。
此外，粤海置地项目还将探索旧工业区改造中的工业遗迹保护新模式。在东昌路西侧的近1万平方米土地上，发酵罐群、灌装车间、水塔等原金威啤酒厂的标志性建筑物，将和啤酒生产工艺、流程一起作为工业遗产进行保留，并作为城市公共空间进行艺术化的规划改造和再提升。采取四维一体的复合式立体定位，多角度聚合资源，打造“四个地标”，凸显差异化优势，建设片区公共活力中心。①珠宝产业地标：具备高度产业需求适配性的“空间提供商”，围绕产业链提供多元化增值服务的“空间合伙人”，打造中国珠宝的高端定制中心、设计中心、交易中心、品牌中心。②消费地标：成为珠宝产业消费购物的批零结合的核心卖场，同时针对不同消费端的宠户需求提供多元化的产业项目，为珠宝企业提供会展、商务会议、吃住行玩等延展产业市场，打造五A级黄金珠宝主题的产业旅游景区。③文创地标：充分利用啤酒的城市记忆遗传文化，打造啤酒、珠宝単物馆和时尚设计创宠中心，吸纳及开展国内外的文化、艺术、设计等主题文创活动，全方位塑造项目的文创质感。④时尚地标：成为泛区域内最具潮流、前端的珠宝时尚设计、时尚发布中心，打造年轻特质的珠宝消费的时尚地标。
项目第一期将开发西北部的商业服务业用地和北部产业开发地块，主要建筑包括建设商业写字楼、珠宝主题商业物业，预计2021年建成。第二期将开发南部地块，主要用于建设商场、超高层写字楼，预计2023年建成。
4、城市旧城区工业遗产保护与更新的启示
4.1建立工业遗产评估机构
政府发挥主导功能，开展地区的工业遗产摸底调查和系统评估，同时建立由产业、规划、建筑、景观、文化等专业人员组成的工业遗产价值评估机构，对地区原有的工业遗产进行全面认知。
4.2建立系统化的改造路径
首先是认识工业遗产具有的价值，然后结合城市的整体需求来找改造工业遗产的目标和准则；其次通过目标来确定改造方向。比如根据项目的类型可分为文化项目，住宅商业混合用途开发，开放空间和公园。最后则从功能角度细述了厂房的改造方向。并将工业建筑的按照“大跨型”、“常规性”、“特异型”三种，提出了不同的利用建议。
4.3注入新的文化及产业内涵
通过遗产的活化利用，挖掘旧城区的城市文化特质及产业功能，注入工业遗产，以“旧瓶装新酒”的方式注入新的产业功能，从而重新激发原有工业遗产新的基因，而这又将与老城区的传统人文和城市生活进行融合，并最终带动城市的旧城区的复兴。
4.4差异化更新开发机制
对于开发机制所制定差异化的策略，可以通过政府主导和企业参与或者采取PPP（即政府公共部门与私营部门合作过程中，让非公共部门所掌握的资源参与提供产品和服务，从而实现合作各方达到比预期单独行动更为有利的结果）的方式，从而为工业遗产进行保护性的开发。
参考文献
[1]郑越，张昕楠，唐浩.老产业的新生命——捷克比尔森古泉啤酒厂更新对我国工业遗产更新的启示.工业建筑，2012.
[2]蒋林.探析旧城区工业遗产的保护和更新[J].基层建设，2013.
[3]董卫.城市更新中历史遗产保护的一些思考[J].建筑师，2010.
论文作者:曾明
论文发表刊物:《建筑学研究前沿》2017年第19期
论文发表时间:2017/12/24
标签：遗产论文; 工业论文; 啤酒论文; 价值论文; 啤酒厂论文; 产业论文; 深圳论文; 《建筑学研究前沿》2017年第19期论文;