摘 要：肩膀酸痛，四肢无力、疲倦、头晕眼花、食欲不振等，处在压力过大的现代人或多或少都有上述情况，这些是处于亚健康的人群多因酵素作用“短路”，问题越严重，据越可能变成疾病。本文从酵素的概述功效出发，分析酵素的作用，并从生活习惯等分析酵素给人们带来的影响。
关键词：酵素 人体 作用 免疫
1.酵素概述
酵素，就是承担着人们最基本生命活动酶的通称。 在人们的身体中，生物体分解各种物质都是由酵素协助进行新陈代谢。不论人、动物还是植物，酵素都存在于生命体中。在生物体内物质的分解、运输、合成、排出、提供能量以及维持最基本的生命活动，酵素起到了重大作用。如果没有酵素的存在，生物体活动与生存，酵素起到了决定性作用，生物体身体中酵素的多少与其活动、青春、疾病、老化、健康密不可分[1]。
大自然中很多奇妙的变化都是酵素的功劳，酵素存在动物、植物、菌类等生物当中，不仅和我们的生活，更和我们的生命现象息息相关，人体内新陈代谢的过程中就有数千种酵素的作用在进行，例如：消化酵素，是从口腔一路到小肠，受食物刺激而分泌的蛋白分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉酵素、麦芽糖酵素、蔗糖酵素、乳酸酵素等，将食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物分解消化，转换成可以吸收的小分子元素。
负责合成的酵素群，又将吸收进来的营养素建造出新的肌肉，神经细胞，骨骼，皮肤或腺体组织。有些酵素具有排毒功能，协助将体内的代谢废物转化成尿素由尿液排除，或将二氧化碳由肺部排出，氧化酵素可以促进体内氧化作用，氧化作用会制造能量；而还原酵素则能抗氧化，协助消除对人体有害的过氧化物或自由基[2]。
2.酵素的综合作用
酵素会对引起发炎的细胞施展抗炎作用，并分解因发炎而产生的细菌。酵素具有细胞再生、细胞复活、解毒、血液净化及促进新陈代谢等作用。
2.1抑制炎症
再分解排出炎症所分泌出来的病毒，对结核的症状产生抗菌，并畅通血液循环及促进细胞之新生。治疗某些疾病，最有效的治疗方法就是依靠人体的自愈机能，所有的抗菌药，也只能消灭有害菌，但无法新生细胞，通过酵素就能启动人体自身原有的康复系统来消灭有害菌，给予细胞治疗伤口的力量，从而达到消炎抗菌。
2.2缓解月经病
妇科的原因很多，平时需注意各类食物的平衡，多摄取蔬菜类的食物。
2.3增强免疫力
当身体发烧时，体内的免疫小精兵（即白血球）的数量会增加，成为抵抗外来病毒的前线战士，这种“自然治愈力”就是我们所说的免疫功能，当白血球遇见病毒或细菌时，会将它们包围起来，然后利用血球内的酵素来进行分解、破坏病毒或细菌的组织，进而彻底消灭他们。
2.4分解血液中的酒精
酒醉是喝酒过多，即血液内含有酒精超过7%以上，很可能引起急性中毒。此时用酵素原液，可以在半小时至一小时内解酒，使人感到舒服，因为酵素的分解功能，把渗入血液中的酒精等异物分解，减少血液中的酒精成分，同时被分解的物质就化成尿、汗等排出体外，所以酵素对解酒才有如此的特效[3]。至于防酒醉的方法，是在喝酒半小时钱服用适量的酵素原液，对于酒量大者根本不容易醉，对于酒量小的人，喝酵素是防止酒醉最安全的措施。
2.5防止脱发、促进生发
中年以上的人都怕脱头发，防止秃头之道，首先要保持头皮毛根的清洁，注重营养和血液循环，分解血液中的老化物，强化细胞活力的作用，头发稀少的人渐渐看到生出毛发现象，头皮发痒的人，只要有耐心，使用一个星期，就不再发痒了。
2.6美白及消除黑斑
许多人以为“小麦色”、“古铜色”肤色才是健康的象征，但长时间暴晒于阳光下，任由紫外线的伤害，除了会产生黑斑、雀斑，紫外线的照射会活化皮肤的黑色素细胞，因此引起体内的麦粒宁酵素强烈的运动引起过多的黑色不能逃避，现在许多含有添加抑制麦粒宁的酵素美白产品被研发出来，对于阻止黑色素的形成有不错的功效。
3.分析与展望
酵素什么时候喝最好？一般人群空腹服用酵素，效果较好，有肠胃炎症的患者建议饭后服用酵素，起到最佳的保健效果。在人体中，有无数的酵素负责体内各种化学变化，如食物的消化，手脚的动作，头脑思考，各种变化在一天廿四小时不停的运转。
如果没有酵素，这些营养素就无法消化吸收，所以身体如果缺少了酵素，任我们吃再多的食物也无法取得营养，酵素是健康的泉源，也是生命的泉源。由于都市生活的不良饮食、生活习惯、环境污染，导致体内酵素大量缺失，体内毒素沉积，从而影响到肌体健康。因此，酵素的缺失就在衰老的罪魁祸首，摄取补给酵素可以为这些受损的组织提供修复的物质条件，有效解决衰老，还您靓丽肌肤。
参考文献：
[1]邵颖,陈安徽,黄勃,夏振荣,王西朴.植物酵素发酵过程中几种功效酶的动态变化及减肥功效评价[J].食品科技,2018,43(09):117-120.
[1]凌空,周明,陆路,崔欣悦,马勇,王憬,鲁军,谷瑞增.果蔬酵素不同发酵周期中微生物的分离鉴定[J].中国食品添加剂,2018(07):71-77.
[1]赵芳芳,莫雅雯,蒋增良,毛建卫.功能性微生物酵素产品的研究进展[J].食品与发酵工业,2016,42(07):283-287.
论文作者:陈宗云
论文发表刊物:《科技新时代》2018年11期
论文发表时间:2019/1/11
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