一、整地、施肥
1.深翻晒垄。大白菜主根较深，侧根浅而多，适当加深耕作层，有利于根系的生长和发育。要求在前作及早腾茬后及时进行深翻晒垄，以利于土壤理化性能的改进和提高，消灭病菌、虫卵，促使大白菜根系间的土壤向深度和广度发展，大白菜的作畦方式有平畦、高垄及改良小高畦等，高产载培大多采高垄载培，以单垄栽培较多，一般垄高12～20厘米，做到垄背土平整、细碎，以利播种。大白菜生长期较长，生长量大，应施入大量的有机肥料，同时要求氮、磷、钾完全，迟效与速效相结合。一般每667平方米产5000千克产量目标地块，需亩施入优质有机肥4000～5000千克，或沼渣3000千克，饼肥100千克，复合肥25～30千克。深翻时先普施60％，耕前普施或起垄时施40％。
二、选择品种
大白菜选种应选用适宜本地栽培、抗病性好、品质优良、产量高的品种。购买时一定要选择正规生产厂家的种子，认准品牌商标，避免造成不应有的损失。另外还要注意选种时，最好选择新培育出来并通过示范生产的适合本地栽种的高产抗病品种。因为长期选用同一品种，容易引起种性衰退、抗病性减弱。还有新品种的主要性状和产量都会较老名牌品种有所提高，所以适时选用新培育的优良品种是提高产量、增强对病虫害防治的正确方法。
三、播种
1.种子处理
大白菜播种前先精选种子，将秕粒、破伤、瘦小种子淘汰，选种粒饱满、整齐一致、生活力强的种子播种。种子消毒用药剂拌种，以1%浓度的50%福美双、90%的乙磷铝1：1比例混合粉拌种15分钟。
2.播种方法
采用穴播方法，先在畦上按规定的25厘米×35厘米的行株距，用锄作1～1.5厘米的浅穴，每穴播种子8～10粒。
四、合理密植
大白菜群体产量由每667平方米株数、单株重量和净菜率三个因素构成，种植过密，单株重量小，净菜率低，单位面积产量不高；种植过稀，单株重量大而棵数少，单位面积产量也未必会高。一般每667平方米，早熟品种行株距可掌握在60×45厘米左右，保苗2500～3000株；中熟品种行株距可掌握在70×50厘米左右，保苗2000～2500株；晚熟品种行株距可掌握在75×55厘米左右，保苗1500～2000株。
五、水肥管理
1.适期追肥
大白菜从团棵后，外界气温逐渐下降，气候温和，适于莲座叶的形成。莲座期结束便进入结球期，应根据大白菜生长的规律，加强肥水管理，促使形成较大的莲座叶丛和紧实的叶球。大白菜产量高，需肥量大，在施用有机肥作基肥的基础上，还需及时进行追肥。合理的分次追肥，不仅能满足大白菜生长对养分的需求，还有利于充分发挥肥效。大白菜从团棵到结球前期，为氮素的需求量较大，追施速效氮肥，可明显增产。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆进入结球期后，需钾量也较大，可适当增施钾肥。大白菜生长期内共可追肥3-4次。第一次是苗期施肥：一般可在定苗后施“发棵肥”，每亩结合灌水施用尿素10公斤，土壤见干后宜中耕破土保墒。第二次是莲座期追肥：一般每亩追施尿素10公斤，45%复合肥20公斤，此时因菜田尚未封垄，追肥采取埋施以提高肥效，并应结合灌水进行。第三次是结球期追肥：此期可持续1个半月左右，一般可于白菜结球前、中期分两次进行，结合灌水每亩追施45%复合肥10公斤，以促进植株营养生长。大白菜收获前20天切忌追施氮肥，以防硝酸盐积累。另外，还要进行叶面追肥，秋冬大白菜结球期，可结合病虫害防治，亩喷施0.5%-1%尿素和0.2%磷酸二氢钾溶液100公斤，以延长叶片功能期和防治早衰，从而提高大白菜的净菜率和商品价值。秋冬大白菜缺钙会出现干烧心病，影响产量和品质，可在生长期喷施0.3%氯化钙溶液或0.25%-0.5%硝酸钙溶液来降低发病率。
2.浇水
大白菜根系浅，不抗旱，应小水勤浇，大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，播种后浇第一水，隔2-3天后浇第二水，以后，一般5-6天浇一次水，使土壤保持湿润。莲座末期可适当控水数天，到第三次追肥再浇水。莲座期保持地面见干见湿，结球期不能缺水，收获前7-10天停止浇水。
六、病虫害防治
大白菜的主要病害有病毒病、霜霉病和软腐病。病毒病在植株生育期内均可发生，是以带毒蚜虫为媒介传播，幼苗期感染时心叶，叶脉透明失绿，产生深浅不一的斑驳；成株期感染时叶片褶皱萎缩，生褐色斑点。防治时，可使用20%病毒A可湿性粉剂500-600倍液喷洒，一般隔7天喷洒一次，连续2-3次即可。霜霉病在苗期、开花、结荚期都可能发生，发病时，主要侵蚀叶片，叶片在霜霉病初期长淡黄色病斑，逐渐变为黄褐色，受叶脉阻挡呈不规则形病斑，严重时叶片变黄、逐层枯死。霜霉病在发生和传播时，需较高的湿度，所以控制湿度，是防治该病的重要方法。可“选用47%加瑞农（多抗霉素）可湿性粉剂，或2%武夷菌素水剂或2%春雷霉素水剂，或75%白菌清可湿性粉剂，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液于发病初期喷雾，各药剂可以交替使用，隔7-10d喷1次，连喷3-5次。”软腐病在大白菜生育期内均可发生，是大白菜最难防治的病害之一。病菌多从人为造成或虫害造成的植株伤口侵入。发病时叶片萎蔫、腐烂，且腐烂处产生恶臭味。防治用“农用链霉素150-200mg/kg，或新植霉素200mg/kg溶液喷施，重点喷施病株及其周围叶柄，尽量使药液流入菜心，一般7-10d喷施1次，连喷2-3次。也可选用72%农用链霉素3000-4000倍液，或新植霉素4000倍液灌根。发现重病株及时拔除，以免浇水时相互传染。”大白菜的虫害主要有蚜虫、跳甲虫、青菜虫、甘蓝夜盗虫等，可使用锐劲特、吡虫啉进行喷洒防治。防治病虫害宜早不宜晚，要掌握正确方法。喷药时间最好选在傍晚，此时农药不易挥发、药效好。
七、适时收获
白菜的生育期较短，一般在50-60天左右，当叶球长到紧凑瓷实，外叶片黄化，单株重量2公斤左右时，就可砍收。砍收时用砍刀或菜刀从白菜根基部砍下，去掉外边的老叶、病叶和黄叶，在叶球外部保留两三片叶片，预防机械损伤，以保护叶球。所以要适时采收，提高收成。
大白菜生长后期，随着气温逐日下降，天气变化大，为防霜冻，要及时捆扎。一般在收获前10-15天，停止浇水，将莲座叶扶起，抱住叶球，然后用浸透的甘薯秧或谷草将叶捆住。使包心更紧实并继续生长。小雪前2-3天，应及时收获，并在田间晾晒，待外叶萎蔫，即可贮藏。大白菜在10%以下生长缓慢，5℃以下停止生长，短时间0%-2℃受冻尚可恢复；温度再低，受冻时间长则不能恢复。
论文作者:姚建伟
论文发表刊物:《基层建设》2017年第9期
论文发表时间:2017/7/24
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