（玉溪市疾病预防控制中心；云南玉溪653100）
【摘要】目的：分析饮食从业人员甲、戊型肝炎IgM抗体检测结果。方法：研究数据筛选2017年6月至2018年6月期间饮食从业人员165人作为实验对象，对实验人员进行病毒性肝炎抗体和转氨酶结果进行分析，全面了解甲、戊型肝炎感染情况以及IgM抗体检测结果。结果：对165名饮食从业人员进行比较过程中可以发现甲、戊型肝炎发病率较高，达到16.36%。结论：在饮食从业人员中进行甲、戊型肝炎检查较为重要，可及时发现感染源，提升食品安全。
【关键词】饮食从业人员；甲型肝炎；戊型肝炎；IgM抗体检测
[ 中图分类号 ]R2[ 文献标号 ]A[ 文章编号 ]2095-7165（2018）22-0248-01
甲、戊型肝炎均由病毒引起，引发甲型肝炎病主要是HAV病毒，而戊型肝炎引发病毒为HEV，这两种病毒均以肝脏炎性病变为主，主要通过口腔、粪便等传播，属于一种严重危害公共卫生安全的疾病，临床中这两种病毒发病较为相似，通过临床病症判断难度较大，因此需要加强对饮食人员的健康体检，在检查中增加甲、戊型肝炎IgM抗体，通过规范性检查降低病毒传播的可能性，防止病毒传染，提升食品安全[1]。本文研究主要围绕着饮食从业人员甲、戊型肝炎IgM抗体检测结果方面进行分析，详细的结果如下：
1资料与方法
1.1 一般资料
研究数据筛选2017年6月至2018年6月期间饮食从业人员165人作为实验对象，实验对象为：男84例，女81例，年龄区间为22-61岁，中位年龄为（46.21±5.57）岁；实验人员均在了解实验具体内容与步骤后签署同意书，该实验过程经过医院伦理委员会批准，实验人员均直接接触入口食品行业从，从事小吃、餐馆、食堂等餐饮业厨师、生产经营者以及相关服务人员；排除严重血液疾病、肿瘤、肝肾功能不全人员。
1.2方法
实验人员均采用静脉抽取血液的方式，之后对血清进行分离，采用上海科华生物工程有限公司生产试剂进行测试，检验分两个步骤，首先对实验人员进行甲型肝炎病毒IgM抗体检测，之后进行戊型肝炎IgM抗体检测，并采用酶标仪对OD值进行分析，通过比色判定结果，而转氨酶（ALT）则是通过丙氨酸氨基转移酶试剂盒进行测定，并使用专用分析仪进行分析测试，所有实验过程需按照试剂说明书要求步骤严格进行，保证检验结果的准确性[2]。
1.3观察指标
对饮食从业人员甲、戊型肝炎IgM抗体阳性率进行分析。
1.4统计学处理
本次研究数据均采用统计学软件SPSS20.0进行处理，计量资料以（） 表示，采用t检验，计数资料采用 χ2表示，P检验，P＜0.05。
2结果
对165名饮食从业人员进行比较过程中可以发现甲、戊型肝炎发病率较高，达到16.36%，详见表1。
表1饮食从业人员甲、戊型肝炎IgM抗体阳性率比较
甲、戊型肝炎发病原因均由病毒引起，患者在感染病毒后可以在短时间内产生抗体，因此抗体阳性可以直接说明实验人员是否存在隐性感染的情况。实际食品行业中饮食从业人员虽然将抗-HAV-IgM、抗-HEV-IgM抗体检查纳入到基本检查中，在政策方面落实不到位，相关机构对饮食从业人员检查要求不规范，造成检查的普及率不足。但是经过调查可以发现，饮食从业人员中甲、戊型肝炎感染率是较高的，因此需要在饮食从业人员中增加该方面的检验，提升食品安全质量[3]。
上文中的研究客数据可以看出，对165名饮食从业人员进行比较过程中可以发现甲、戊型肝炎发病率较高，达到16.36%，原因为：甲、戊型肝炎主要通过消化道、呼吸道经粪-口进行传播，这两种疾病在传播源、传播途径、消化道症状以及预后方面具有流行病学特征，出现肝功能异常，与食品安全关系较大，从业人员的健康已经影响食品安全的重要参考指标，也成为社会问题，因此需要增加对该方面的检查，IgM是进行炎症指标判断的重要标志，一旦患者出现感染，特异性明显，并且数据较为稳定，因此进行该指标的检验可以对患者身体内炎症情况进行判断，联合进行转氨酶筛查，对于该疾病的判断具有较为重要的价值[4]；饮食行业对于从业人员甲、戊型肝炎检验的重视程度存在一些问题，虽然作为强制性体检项目，但是一些医院在进行检查的过程中操作不规范，患者的发病和治疗过程无法进行追踪，因此在饮食行业需要认真贯彻食品卫生法，提升对于疾病的安全防控意识，在从业人员的体检中增加对甲、戊型肝炎患者治疗和追踪的力度，排查饮食行业人员中将这两种病毒的传播力度进行全面宣传，如患者在治疗后痊愈，则需要出具相应证明，为食品行业的健康安全创造良好的条件；甲肝进行预防主要通过疫苗的方式，在加强筛查的同时需要普及预防相应知识，及时接种疫苗，提升对该疾病的防御能力，而对于戊型肝炎疫苗，虽然目前普及力度不足，但是随着医疗技术的发展，该疫苗的普及度也在逐渐提升，因此在饮食从业人员甲、戊型肝炎IgM抗体检测结果是较为重要的，并且整体的检验准确率也较高，人体一旦感染HAV、HEV后即可产生抗体，并且在4-5周后达到高峰，之后峰值出现下降，在3-6个月后达到健康状态，因此需要在3-6个月后进行复检，确定患者恢复后可颁发健康证书，对饮食行业从业人员健康性进行更加科学的监督[5]。
综上所述，在饮食从业人员中进行甲、戊型肝炎检查较为重要，可及时发现感染源，提升食品安全。
参考文献
[1]王晓红,王阿蕾.2013—2017年西安市公共食品从业人员戊型肝炎病毒IgM抗体检测结果分析[J].实用临床医药杂志,2018,22(15):87-90.
[2]高传虎.溧水区饮食从业人员甲、戊型肝炎IgM抗体检测结果分析[J].世界最新医学信息文摘,2018,18(04):156-157.
[3]吴集才,吴建英,张敏.景德镇市涉及公共卫生从业人员甲型、戊型肝炎病毒IgM抗体检测结果分析[J].实验与检验医学,2015,33(01):115-116.
[4]狄静,卫芳,苏娅玲,等.2012年凯里市从业人员甲、戊型肝炎及ALT检测结果分析[J].中国卫生检验杂志,2013,23(16):3256-3258.
[5]吴正铜,蒙俏俊,覃冰.公共卫生从业人员甲戊型肝炎IgM抗体检测结果分析[J].检验医学与临床,2013,10(10):1219-1220.
论文作者:赵琼
论文发表刊物:《医师在线》2018年11月22期
论文发表时间:2019/4/2
标签：肝炎论文; 从业人员论文; 抗体论文; 饮食论文; 病毒论文; 人员论文; 较高论文; 《医师在线》2018年11月22期论文;