青豆芽的生产新技术，本文主要内容关键词为：青豆论文,新技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
青豆芽茎白叶青，亦翠亦绿，清秀怡人，蛋白质、维生素含量丰富，食之清火益神，利泄减脂，促进新陈代谢。利用塑料大棚可一年四季生产青豆芽，具有生长期短之优点，为菜农开辟了一条致富之路。
一、棚内设计。生产畦以南北向为好，畦宽一般1米左右，埂宽0.2米，畦深6－7厘米。最好用砖建畦，畦底要硬实且趋近于水平，畦长可自定。
二、选种。生产青豆芽可选用优良红豆(绿豆)。红豆种皮薄，发芽快，一般每公斤种子可产青豆芽10公斤左右，且豆瓣色泽鲜艳，翠绿，茎白脆嫩，纤维含量少，口感好，营养丰富。其次为黑豆、黄豆等。
三、种子处理。1精选豆种：选用饱满整齐，无霉变无虫蛀的种子。2浸种：每5公斤干种用水15公斤，浸泡24小时，每隔6－8小时搅拌一次，温度高时用冷水，温度低时用温水。
四、播种。1先在畦内覆上一层细土、刮平、稍实，土厚均匀为3厘米。2在细土层上面均匀地撒上刚浸泡过的种子，每平方米用种(指干种)置3公斤左右。3覆细沙，种子撒播完之后，马上覆盖细沙，沙质要求细无大砾，轻撒轻放，刮平厚约3厘米。4洒水，覆沙完毕马上洒水，用大孔喷露均匀喷水，一般每平方米用水25－30公斤。
五、起沙。当种子播到畦内后，得到充足的水分、适宜的温度和足够的氧气后，就会迅速萌发，首先胚根突破皮进入土壤，然后下胚轴伸到3厘米左右时，盖在种子上面的细沙层被顶起，这时就可以将种子上面的沙层除去，起沙时轻轻将沙层除去，不要伤了豆瓣，也不可留下过多的残沙，然后再洒一遍水，每平方米用水20公斤，一方面给土质补充水分，另一方面将豆瓣上面的残沙漏下去。起沙时间冬季为6－7天，春秋3－5天，夏季2天。
六、管理要点。1调节温度，棚温最好掌握在15－25℃，高于30℃时要及时降温，温度低时要设法升温、保温。升温时揭开草帘增加光照，保温时夜间加草帘：降温时主要是通风。在保证适宜棚温的前提下，尽量遮阴，使棚内呈现散射光、弱光。2调节温度，棚内空气相对温度要求75－85％，故要适时在生长期内不发生虫害，但管理不善宜发生烂根、烂茎等病害，造成减产，主要是病苗或湿度过大而造成的。所以要经常通风，降低湿度，每次青豆芽采收后及时将废土清扫干净，并在下次播种时用草木灰或石灰粉消毒杀菌。