摘要：当前我国社会经济呈现增长式发展趋势，相应提升了人们的生活水平，因此对于物质生活的需求也在不断提升，特别是对食物食品安全问题。因此必须加强食品安全检验检测工作。由于食品安全问题属于重大民生问题，不仅关联群众切身利益，并且会直接影响社会持久稳定发展。此次研究主要是探讨分析食品检验检测中存在的问题，并且按照上述问题提出针对性地解决措施，希望能够全面提升食品检测效果。
关键词：食品检验检测；存在问题；对策
近年来，我国食品行业安全事故问题频发，人们对食品安全问题也提出了较多质疑，也对检验检测技术提出更高要求，必须有效解决食品检验检测期间产生的各项问题，并且才能够从根本上处理好各项问题，维护食品质量和安全，维护群众舌尖上的安全。本文深入分析食品检验检测存在问题和解决措施，希望能够对相关人员起到参考性价值。
1、食品检验检测必要性分析
基层群众非常重视食品安全问题，在生活水平持续提高过程中也相应出现了较多食品样式，食品生产企业过度重视食品色香味，忽略了食品安全性。为了更好地保证食品安全，必须做好检验检测工作，这样才能够第一时间发现不法行为，避免再次出现“毒奶粉”，“苏丹红”事件。在社会进步发展过程中，出现了大量食品加工企业，若没有合理控制食品安全问题，实施标准化检验流程。因此为了确保食品安全，相关部门必须注重食品检验检测工作，及时发现问题并予以解决，这样能够从根本上保证食品安全质量。
2、食品检验检测存在的问题分析
2.1缺乏完善的检验检测流程
由于食品检验检测工作比较复杂，并且多种检测技术都必须按照食品类型合理选择，还需要考虑时间和空间限制所张这导致的变化。若没有严格控制和检验食品安全，就会导致食品质量不可控。因此必须针对不同的生产环节，流通环节和餐饮环节制定针对性检验流程，全面维护食品安全。从当前食品市场发展现状能够看出，检验流程和管理不完善问题比较严重，例如同一种食品存储时间过长，在出库销售时就无法按照初入库标准，必须重新进行检验和抽查，有效降低食品安全隐患。此外，检测人员必须通过专业科学评估制定检测指标，这样才可以保证食品安全。
2.2检验检测工作不完善
在进入食品市场之后，销售环节和流通环节都需要进行检验检测，此环节属于食品安全质量保证的重要内容，然而该检测环节质量也高低不一，存在较多问题。部分食品企业在样品送检时没有注重代表性，还有部分企业专门生产高质量产品送检，由于以点代面所获取的数据无法全面反映出食品安全质量，也不能检验食品安全实质。因此对于食品检验检测部门来说，必须掌握食品检测工作的主动权，对收样条件进行限制，提升检验力度，全面负责基础群众食品安全。
2.3检验检测工作不全面
随着生活水平的提升，人们开始关注食品安全和营养价值。现阶段，食品安全检验工作仅仅表现在控制和管理食品质量和安全性方面，缺乏重视食品营养学指标。由于现代人在思维方式和精神意识等方面都出现较多变化，不仅对食品环保性和品质有要求，对于营养均衡性要求也不断提升，因此需要延伸食品检验范围，把控营养成分，这样才能够满足食品安全需求。
2.4缺乏完善的监督机制
当前我国食品检验检测机构比较多，包括农业检测，食药监以及质监部门，由于不同部门所属不同，且检验机构都各司其职，但是多数检测机构的目的都相同，都致力于维护食品安全。基于以上方面，必须建立规范化、统一化检测标准和流程，通过检测体系能够有效指导检测工作，实时共享检测资源和设备，也可以有效减少检测重复检验环节，确保检测检验工作能够更好地服务于食品安全质量。
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3、食品检验检测问题的处理对策
3.1建立健全食品检测检验流程
我国所实行的市场经济体制属于宏观调控下的经济体制，为了确保经济体制下食品供销稳定性，就必须保证食品安全和质量，相关检测部门需要使用合理的检验技术和方法。为了实现以上检测目标，政府检测部门必须全面检测和检验食品从生产至使用等各个环节工作，并且提升检验和随机抽查力度，这样才能够最大限度降低食品安全风险。此外，还应当科学管理检验和预防工作，确保流入市场的食品满足健康，环保要求。
3.2建立和完善食品检验检测体系
对于食品检验检测结构在机构来说，首要任务就是建立和完善检验体系，投入大量的人力物力提升检验工作的完整性。所以检测机构必须将检验检测工作作为核心和根本，注重检测设备设施的投入力度。针对社会变化发展提出相配套的设备仪器，开启传输指导通道，这样才能够为社会经济发展提供基础保障。此外，尽管建立和完善食品检验检测体系能够起到一定效果，但是仍然存在较多问题，比如在某些工作环节中存在制度控制，但是该制度却没有详细规定具体操作过程，因此就需要建立具体作业指导，使检测机构的操作环节能够全面按照制度开展作业，规范具体工作。
3.3注重监管食品安全制度落实情况
我国所实行的食品安全法规中明确规定了食品安全问题，然而由于以上制度规定只能够确保食品安全检验工作顺利开展。随着食品安全问题层出不穷，为了从根源上降低食品安全事件发生率，必须注重监督和检查食品安全法规。在市场动态发展背景下能够不断完善法律形式，确保法律制度能够约束食品安全检验工作，全面落实事故责任，这样才能够从根本上落实食品安全，为群众舌尖安全负责。
3.4提升食品检验检测人员的综合素质
为了从根本上提升食品质量安全，必须建立较强专业性和业务能力的检验检测队伍，做好食品检测检验人员的培训教育。不仅要求提升检测检验人员的素质水平，还应当培养其思想政治素养，从根本上提升检测人员对食品安全问题的重视程度，之后深入了解和掌握食品检测检验的重要性，才能够不断强化相关人员责任心，这样才能够确保检测团队的专业性，确保各项工作的有序开展。
3.5建立和完善绩效考核评估制度
对于食品检测机构来说，还应当建立适宜的绩效考核制度：首先全面提升员工的工作积极性，建立工作改进制度；其次，将食品安全突发事件的紧急检验工作纳入到绩效考核当中；此外，制定业务培训计划，组织机构员工参加教育培训工作，并且对培训过程和培训结果实施监督考核；在企业内部开展业务比武活动，全面促进员工业务学习，强化其业务素质。最后，严格遵循“按劳分配”原则，定期对检测人员工作量进行统计，按照评比机构设置“优秀”，“良好”“合格”“不合格”等级制度，与此同时还可以建立奖惩制度，根据绩效评估结果给予不同的等级制度，并且提供岗位晋升制度。
4、结束语
综上所述，随着现代科技水平的快速发展，人们的生活质量也在不断提升，导致食品安全问题逐渐成为社会各界所关注的热点话题。为了从根本上促进我国食品行业的发展，使其能够稳定有效地做好各项食品检测检验工作，通过建立健全食品检测检验流程、食品检验检测体系、注重监管食品安全制度落实和执行力度，提升食品检验检测人员的综合素质以及建立健全绩效考核评估制度，这样才能够从根本上促进食品检验检测工作的安全有效运行,从根本上提升食品检测结果准确性。
参考文献
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[3]王雪彤.食品检验检测中存在的问题分析及应对措施[J].中国农业信息,2015,30(15):130.
论文作者:陈静思
论文发表刊物:《基层建设》2019年第5期
论文发表时间:2019/5/23
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