公安消防部队士官学校后勤管理系 310000
摘要 从消防部队处置突发事件的现实需要、后勤管理专业建设及基层岗位任职等方面分析探讨在消防职业化教育中开展《饮食装备使用与管理》课程的必要性，阐述了就现有条件开展此课程的阻力和现实困难，并从课程内容结构、教材资源、器材场地建设等方面提出了对策建议，以适应消防士官职业化教育“训为战、教为战”的教学要求。
关键词 消防士官职业化教育 饮食装备 实战化教学
饮食装备是后勤装备的重要组成部分，是在野外长时间作战情况下进行饮食保障的必要装备。种类齐全的饮食装备为野外实战演练、执勤安保、处突等任务提供有力的饮食保障。在脱离城市野外长时间作战情况下，消防部队的饮食保障不能过度依赖社会化保障。因此，重视和加强饮食装备的使用与管理，不断地拓展单兵专业技能，培养懂技术、会管理、能操作的野战饮食装备专门人才，对于维持和保障参战人员体力和精力，巩固和提高战斗力有着十分重要的意义。
一、开展《饮食装备使用与管理》课程的意义
（一）执行处置突发事件任务的需要
多年来的战勤保障体系建设实践证明，依托社会联勤保障机制调用社会力量参与后勤保障是一种不可或缺的重要手段。但是，还存在响应不及时、供需不对称等问题。
首先，地方饮食单位保障能力有限，加之任务紧、时间短、距离远，保障不及时、不到位的现象时有发生。其次，地方单位对部队需求掌握不准，往往饮食保障跟不上官兵的需求，造成食物短缺或浪费。再次，部队在执行处置突发事件任务吋，可能实施跨地区、跨省、跨协作区机动作战，机动距离远，作战地域的灾情复杂，物资就地筹措难度大，常常面临吃不上热饭，喝不上热水的窘境。特别是在今年发生的江苏盐城“6.23”龙卷风抢险救援和福建泰宁“5.8”泥石流灾害事故中，消防部队自我保障跟不上的困境尤为突出。因此，在消防部队士官职业化教育中开展“饮食装备的使用与管理”课程教学，培养能够胜任野战条件下组织实施饮食保障和饮食装备维修管理等任务的专门人才，以补“基层之短板”，凸显重要。
（二）专业发展的需要
随着士官学校办学宗旨和目标定位的转变，后勤管理系按照“学员任职需要什么就教什么”, “仗怎么打就教什么”的原则，进行了专业改革，将有关战勤保障的理论和实践内容纳入课程体系。战时饮食保障作为战勤保障体系的一大分支，在实战中的作用举足轻重。而野外条件下的饮食保障，很大程度上就是要靠野战饮食装备来保证。因此，开展野战饮食装备的教学工作，对于增强后勤管理系学员的专业技能，提高战勤保障能力无疑具有重要的现实意义。
据调研，很多战勤保障单位已经配置了诸如自行式炊事车、蒸饭车等饮食装备，院校教学跟不上或滞后部队形势发展的需要，容易使学员产生学习目标迷茫、厌学的情绪。因此，开展饮食装备的操作使用、日常管理、简单故障排除等学习内容，可使学员的后勤专业技能更具权威性，也使后勤管理专业的教学功能更为完善，课程体系更为合理。
（三）基层后勤岗位士官的职业需要
笔者通过实地调研、发放调查问卷、座谈会等方式了解到，大多数基层后勤岗位士官任前没有经过专业培训，人员任命多是由战斗员，文书等调动而来，手上缺少一技之长。很多后勤岗位士官不懂烹饪技术，不会后勤装备操作，饮食装备出了问题不会维修，在部队执行任务时，往往“靠后站”,得不到领导的重视。因此，与灭火救援与装备维修岗位的士官相比，后勤岗位士官“专业性差”是造成工作可替代性强，人员流动频繁的主要原因。
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据调查，士官学校后勤管理专业培养出的学员因为缺乏必要的专业技能，知识多停留在理论层面，在实际工作中发挥作用不明显，造成毕业学员后勤岗位的上岗率低，学而不用，致使后勤管理专业学员长期以来学习积极性不高，毕业后职业去向迷茫，“图清闲”,“混日子”的思想比比皆是。
因此，开展《饮食装备使用与管理》课程教学，特别是加强野外饮食装备的实战化教学，有助于加强后勤学员的专业技能，能够在各类灾害救援任务中发挥出不可替代的作用，提升学习使命感和荣誉感。
二、开展《饮食装备使用与管理》课程教学的阻力
（一）师资欠缺
目前，后勤管理系学员共有65人，至少需要分成4组，（每组16人左右）开展野战饮食装备实操训练最为适宜，一节课至少需要两名教员组织教学。就后勤管理系现有师资来看，远不能满足正常教学的开展，长此以往势必影响人才培育质量。
（二）场地器材限制
开展野外饮食装备训练对学校教学场地、装备要求较高。野外饮食装备训练课程主要有：野战给养器材单元训练、炊事车训练两大部分。柴油炉的操作、炊事车的展开与撤收、主副食制作等都需要器材和车辆的保障，训练场地也需尽可能真实的模拟野外自然条件，以达到教学训练的实效性。因此，场地的欠缺也是开展《饮食装备与管理》教学的阻力之一。
三、开展《饮食装备使用与管理》课程的建议
（一）教学目标
使学员通过此课程学习，能够了解饮食装备的概念和分类；熟悉饮食装备使用的基础知识；掌握常用饮食装备的操作方法。通过单兵给养训练和联合演练，能够具备在平时演练和跨区域救援事件中反应迅速、响应及时、保障到位的能力素质。
（二）教学内容结构与时数分配
建议安排20课时，其中实践授课占60%，理论授课占40%。教学内容包括各类饮食装备的基本概念和基础知识；野战给养器材的使用与维护；饮食保障车的使用与维护；饮食装备管理；饮食装备实操训练等。
理论教学部分，分为饮食装备基础知识、饮食装备管理、野战给养器材使用与维护和自行式炊事车使用与维护等。实操教学部分，分为单项技能操作和野外联合拉练两个科目。
（三）教材及参考资源
目前，消防部队没有现成的饮食装备使用和管理的教材，可借鉴解放军总后勤部编写的教材《分队饮食装备使用与管理》与武警杭州士官学校编写的讲义《饮食装备使用与管理》，结合消防部队实际，编制独立教材，也可并入《战勤保障工作》（正在组织编写）或《装备维修管理》教学中，由经过饮食装备使用与管理培训的教员任课。
（四）器材装备建设
饮食装备必须构成系列化和配套化。因部队执行任务不同，需要配备大型、小型和单兵等系列配套的野战饮食装备，以增强应变能力，保证部队在各种环境条件下吃上热饭，提高部队生存能力和作战能力。据调研，大多数战勤保障单位只配有饮食保障车，但在山多林密，地形复杂，车辆无法进入的情况下，小型野战给养器材单元和单兵饮食装备必不可少。我校在逐步配全配强各类大型饮食装备的同时，还应注意小型和单兵饮食装备的配置和教学训练。
（五） 师资来源
饮食装备训练课程的师资是重中之重。尤其在野外实操课程开始之前，教员应该对具体的实施方案进行详细设计，并对人员的组织安排进行合理布置。因此，饮食装备训练师资要具备一定的组织能力、领导能力以及相应的后勤技能和跨学科知识结构。师资力量一方面可以依靠解放军或武警院校、生产厂家、战勤保障单位，广泛采取“走出去、请进来”的方式共建教育；另一方面要加紧培养原有的后勤管理系教员，尽快形成专业而稳定的人才梯队。
参考文献
[1]中国人民解放军总后勤部司令部军训局.分队饮食装备使用与管理.解放军出版社，2011（6）
[2]范瑞齐. 德军后勤士官基地化训练的基本特点与启示. 高等教育研究学报，2015（6）
[3]果文力、张庆.士官院校基层后勤管理专业教学研究.集体经济.2011（3）
[4]冯志. 部队后勤管理专业课程设计分析. 公安海警高等专科学校学报.2010（12）
[5]曹卫锋. 武警黄金部队地质灾害应急救援保障研究. 长安大学硕士学位论文.2015（6）
论文作者:吕冰
论文发表刊物:《中国科技教育（理论版）》2016年12月
论文发表时间:2017/5/9
标签：饮食论文; 装备论文; 士官论文; 战勤论文; 部队论文; 野战论文; 后勤论文; 《中国科技教育（理论版）》2016年12月论文;