提高食品检验检测准确性的方法
□ 陈 炫 广东省湛江市食品药品检验所
摘 要： 食品安全一直以来是我国民众重点关注的问题，也是导致民众恐慌的主要来源，因此，必须加强对食品检验检测方法的研究，提高食品检验检测质量以及检测的准确性，使得食品检测结果能够切实反映食品安全情况，消除民众的疑惑，维护市场环境的稳定以及社会的安全。
关键词： 食品检验；准确性；影响因素
随着社会经济的不断发展以及人们生活水平的逐渐提升，人们对食品安全及食品质量的关注程度不断提高。在饮食方面人民不仅要求能够吃饱，还要求能够吃健康和吃好。因此，需要不断加强食品检验监测管理手段，提高食品检验的准确性和科学性，为食品安全检测工作的持续发展提供一定的参考。
1 影响食品检验检测准确性的相关因素
1.1 人为因素
人为因素是造成食品检验检测质量问题的最主要原因之一，由于食品检验需要较高的技术，要求检验人员具有专业的理论知识以及丰富的实践经验，但是从实际检验情况来看，很多检查人员的专业素养不足以及责任感不强，往往导致食品检验结果并不能够切实反映食品的现实情况，引起食品检验准确性下降，不仅会造成资源的浪费和成本的上升，还会直接影响食品检验部门的声誉，不利于食品行业的健康稳定发展。同时，不合规的检测方法以及检测手段也会造成不安全的食品直接进入市场当中，威胁人们的身体健康安全。因此，必须加强对食品检验检测过程中不合规因素的控制，要求人们能够采用专业的手段以及规范的流程开展食品检验工作，保证食品检验水平以及食品检验效率[1]。
1.2 样品抽取以及制备因素
有的不专业的检查员在样品抽样过程中没能按照相关规范和标准来进行，导致样品的抽取并不能够综合地反映整批食物的质量，从而造成不合格的食品流入到人们的餐桌中，影响人们的身体健康，使得食品出现严重的质量安全问题。其次，在食品检验过程中，也容易受到温度、灰尘、大气、压力、湿度等各种环境因素的影响。因此，在实际检测过程中，需要注意环境指数以及环境因素所代表的含义以及对检测结果的影响，尽可能地减少在食品检测过程中环境因素的干扰，提高食品检验质量以及食品检验的准确性。
此外，除了衣服里面可以放置物品，汉服的腰带也是可以挂东西的，诸如钱袋、香囊、印章乃至刀剑等生活必需但塞不到衣服里面的小物件，挂在腰上是男性最方便也是最普遍的选择。
2 提高食品检验检测准确性的相关对策
为了提高食品检验检测的准确性，需要从规范合理地利用仪器设备、提高检测人员的专业素养以及加强对检测过程中样品因素的控制与管理方面做起。
2.1 规范合理地利用仪器设备
(1)播前汰除病薯。把种薯先放在室内堆放五、六天，进行晾种，不断剔除烂薯，使田间环腐病大为减少。此外用50mg/kg硫酸铜浸泡种薯10分钟有较好效果。(2)建立无病留种田，尽可能采用整薯播种。有条件的最好与选育新品种结合起来，利用杂交实生苗，繁育无病种薯。
作为食品安全性检测的关键性用具，仪器设备的使用质量及使用效率直接关系最终的检测结果，不同的检测项目要求的检测工具以及检测手段也各不相同。为了保证食品检测的准确性和科学性，必须严格按照严谨的检测流程以及专业的检测方案来进行，有效判断检测过程中可能存在的风险因素，并有针对性地采取措施进行解决，保证最终食品检测的质量以及检测的效果。检测人员在检测之前，必须保证相应器皿的洁净性，并对温度计和天平等相关测量仪器进行合理的校正。在各类仪器的使用过程中，为了保证最终检测结果，减少测试误差，操作人员必须全面掌握设备和仪器的使用方法以及使用原理，采取规范性的操作流程开展设备的检测工作，提高食品的检测质量。
2.2 提高检测人员的专业素养
检测人员专业素养不足以及责任感不强是导致食品检测过程问题频发的最主要原因，因此，必须加强对检验检测人员的培训以及管理，全面提升检测人员的专业水平以及检测技能，使得检测人员能够掌握具体的检测知识、检测方法以及检测步骤，从而提升检测质量。同时，检测机构还需要结合当前食品发展的现状以及最新的检测手段，改革原有的检测人员的培训模式，制订新型培训方案，切实提高检验人员的实践技能，保证检验人员经过培训之后能够有效提升自身的经验水平，有效做好食品检验检测和监督管理工作，提高检测人员的专业性。
2.3 加强对检测过程中样品因素的控制与管理
检测人员在进行食品样品的收集过程中，必须结合食品部门的标准以及要求进行样品的采集，选择适当的样品，保证样品的拟合度能够匹配样品的测试数据，并做好选择的样品的保护工作，确保取样工具的无菌性和安全性，避免在样品检测过程中被污染，使得所抽取的样品能够真实地反映整体食物的状态。工作人员在样品取样之后，需要将其及时包装起来，保证后续食品检验的有效性和真实性。同时，还需要严格按照国家的标准以及要求进行抽样操作，并在样品检查之前控制样品的均匀性，使得所检查的样品能够具有良好的代表性。固体样品检验检测的过程中可以事先喷涂于检测相关的物质，并保证喷涂的均匀性。如果粉末样品则需要通过无菌混合处理，在进行相关液体样品的测试时需要对样品进行摇匀再开展测试作业，保证测试效果和测试质量。当测试可溶性和无盐的固体时，不仅需要控制样品的均匀性，而且需要在测试之前过滤相关样品。
9月14日育苗，10月30日移栽，6行区，行长6.4米，行距0.5米，每小区面积19.2平方米，每亩密度4 000株。全生育期不进行中耕除草，仅是每次施氮肥时均用水浇施，提高肥效。在水稻收获后不进行稻田翻犁，直接开行移栽油菜。重复间开沟，沟宽40厘米，沟深30厘米。2个品种随机区组排列，3次重复。
3 结语
食品检验检测工作直接关系着食品的安全性和人们的身体健康。因此，必须加强对食品安全检测管理工作的重视以及研究，明确食品检验检测的相关方法以及具体的实践操作流程，要求工作人员能够按照工作要求合理地开展食品检疫检测工作，提高食品检验的准确性和真实性，促进食品行业的可持续发展。
参考文献
[1]刘晓彤.对食品检验准确性控制因素的思考[J].食品安全导刊,2018(18):81.
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