水稻出米率高低与多种因素有关，本文主要内容关键词为：水稻论文,率高论文,多种论文,因素论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
水稻出米率高低受品种、栽培条件、加工机械等多种因素影响，同一水稻品种在不同年份出米率表现也不一样。
一是品种因素。水稻品种根据熟期不同分为早熟、中熟和晚熟3类。各地积温不同，应因地制宜选用合适的品种，过早成熟和过晚成熟的品种均不利于水稻生产。过早成熟的品种易早穗，影响水稻产量，过晚成熟的品种易出现水稻充实度不够等现象。
二是气象因素。水稻播种后持续低温，出苗率降低，秧苗素质不好，栽插到大田后易造成缓苗慢，水稻生育进程推后，晚生分蘖多，收获时灌浆不足的籽粒多。水稻分蘖期气温较低，晚生分蘖发生多，导致部分籽粒成熟度不够，青粒较多，水稻的加工品质受到一定程度的影响，虽然产量较高，但出米率低。
三是栽培因素。施用氮肥可以提高产量，但施用时期和用量掌握不好会造成贪青迟熟，病害加重（特别是枝梗瘟和粒瘟），甚至出现大面积倒伏，使灌浆受阻、籽粒不饱满，造成米粒残缺不全，严重影响出米率。水稻灌浆期应间歇灌溉，使稻田处于有水层与露田交替的状态，以水调温、调肥、调气，养根保叶，提高结实率和千粒重。不能过早断水，一般在收获前7天断水。过早断水会严重影响水稻灌浆，上部4张功能叶过早衰亡，有机物质的同化和积累不旺盛，千粒重降低。另外，水稻搁田过迟或复水过早，易造成茎秆基部节间徒长，茎秆生长柔软，下部叶片早枯，根系发育不良，增加倒伏几率，如果没有灌浆结束就发生倒伏，会影响水稻灌浆，影响产量和出米率。
四是加工机械因素。同一样品的稻谷，经不同型号的精米机加工或碾磨，由于标准不一样，出米率也有所不同。
不同品种之间的出米率存在差异，米质理化指标中的整精米率能反映稻谷的潜在出米率，一般整精米率高的品种出米率较高。
淮稻7号是江苏徐淮地区淮阴农科所选育的迟熟中粳稻品种，2004年通过江苏省审定。据审定公告，该品种米质理化指标经农业部稻米及制品质量检测中心2002年检测，整精米率70.3%，垩白粒率25%，垩白度2.5%，胶稠度日9毫米，直链淀粉含量15%，米质理化指标达到国标三级优质稻谷标准。镇稻14号是江苏丰源种业有限公司和江苏丘陵地区镇江农科所选育的迟熟中粳稻品种，2011年通过江苏省审定。据审定公告，该品种米质理化指标经农业部食品质量检测中心2008年检测，整精米率66.6%，垩白粒串22%，垩白度2.2%，胶稠度83毫米，直链淀粉含量16.2%，达到国标三级优质稻谷标准。从整精米串值看，淮稻7号的出米率会高于镇稻14号。
南粳9108（整精米率714%）、扬粳805（整精米率74.9%）、宁粳5号（整精米率715%）、扬育粳2号（整精米率71%）、南粳45（整精米率70.7%）、武运粳24号（整精米率75.2%）等迟熟中粳稻品种产量和出米率较高，适宜在海安种植，当地可以因地制宜选用。对镇稻14号等品种，加强栽培管理，促进水稻充分灌浆，有利于提高出米率。
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