成熟的甜瓜为何有苦味，本文主要内容关键词为：甜瓜论文,苦味论文,成熟论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
近年来，常有些地方的瓜农反映，甜瓜吃起来发苦，销路不佳。甜瓜未成熟前都有苦味，但随着生长成熟苦味逐渐消失，会变得香甜可口，可为何有些成熟的甜瓜有苦味？ 甜瓜苦味产生的原因 栽培环境不合适 甜瓜是喜光、喜水的热带作物，低温弱光、高温干旱，特别是连续阴天，其根系受到损伤或伸展受到阻碍，导致吸收的水分和养分少，生长极为缓慢，影响糖分的转化，会在根系和瓜中积累更多的苦味素，形成苦味瓜。 施肥浇水不合理 有机肥施用过少，氮肥施用过多，磷、钾肥施用不足等，都易出现苦味瓜。水分不足或过多，都不利于甜瓜的生长发育，容易出现苦味瓜。 坐瓜灵施用不当 在生产中，为防止落花、化瓜，瓜农多采用坐瓜灵进行蘸花、喷雾处理。但若坐瓜灵施用不当，易使甜瓜产生异味甚至苦味。施用坐瓜灵后，甜瓜生长速度明显加快，果实很快就会长到商品瓜大小，若采收过早，也易产生苦味等问题。 嫁接后管理不当 嫁接的甜瓜，生长势往往较强，如果管理不当，造成生长势过旺，会影响糖分的转化，造成苦味产生。 坐瓜节位不当，负载量大 坐果节位过于靠近根部或梢部、留瓜太多负载量大，都会影响苦味素的转化，使成熟的甜瓜带有苦味。 采收过早 有些种植户为了提早上市，在甜瓜未成熟时就采摘，导致苦味未转化完全。 甜瓜苦味产生的原因有多种，往往是栽培措施和环境因素同时影响的结果，与种子质量本身没有关系。 防止甜瓜发苦的措施 改善光照条件 保护地栽培甜瓜时，要覆盖无滴薄膜，并保持薄膜洁净，尽量争取获得最大透光率，使土壤积累更多的热能。放行减株，适当稀植，注意整枝、绑蔓、摘心，全面改善田间光照条件。 控制温度 甜瓜膨瓜期昼夜温差大，有利于白天的营养物质积累和减少夜间消耗，晴天白天温度应控制在26℃～28℃，夜间温度应控制在10℃～12℃。遇到异常天气，要及时采取补救措施。 科学运筹肥水 要多施有机肥，尤其要多施充分腐熟且无害化处理过的鸡粪和饼肥等优质有机肥，不要过多施用氮肥。合理浇水，保持土壤中有足够的水分，浇水要少量多次，阴雨天不宜浇水，宜在晴天早晨浇水。 保留适当的坐瓜节位 不要留根瓜，一般苦味素多在根瓜上，因为根瓜靠近植株根部，有效功能叶少，营养条件较差，果实发育若处于低温期，在光照不足和营养不良的情况下，容易使瓜小皮厚、有苦味。但坐瓜节位也不能离根部太远。 不能伤根，适时定植 在定植时和田间管理期间，不要伤根或尽量减少伤根，避免苦味产生。 正确施用坐瓜灵，适期采收 坐瓜灵每5克兑水2～3公斤（稀释400～600倍），其施用浓度与环境温度有关，温度高，浓度应适当降低，温度低于15℃不宜施用。施用坐瓜灵后，一定要等甜瓜完全成熟再采收，使苦味素充分转化。建议减少坐瓜灵或植物生长调节剂的施用。 如果嫁接栽培，要注重砧木品种的选择。 联系电话：0371-69333565