开发食用花卉前景广阔，本文主要内容关键词为：花卉论文,广阔论文,前景论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
当今“回归自然”呼声日渐喊响，自然的可食花卉已经成为消费者的“追逐”目标。
上海市营养学会的一位专家告诉笔者，我国可供食用的很多，目前常用的有50多种。用花卉加工制成的保健食品、香油、香料和药品，能产生较高的效益，其开发利用的价值很大。
花香不但可闻，而且可食。从白玉兰、玫瑰、茉莉、丁香、桂花、夜来香、菊花、晚香玉、米兰、月季、金莲花等花瓣中提炼的芳香油，经精炼后可制取食料油和香料油。据统计，在各类花卉中，约有40％的鲜花有香味，可用来开发制作食用香油。
花卉饮料是近年来异军突起的一种新品。除了常见的菊花露、桂花露、被饮料行业看好的花卉原料还有白兰花、月季花等许多花卉制作的饮料对多种疾病有很好的辅助疗效。
花粉的营养价值和医疗效果越来越被人们所重视。现代医学研究发现，花粉除了能提供机体生长和修复的全部原料外，同时含有的大量生物活性物质对维持机体各种组织器官的正常生理功能可起到重要的调节功能作用。另外，花粉对心血管、内分泌系统等疾病有良好的防治效果。因此，大力开发花卉产品对于健身防病具有不可估量的价值。
花粉还可直接制成食品。如丝瓜花、南瓜花、冬瓜花、豌豆花等都是秀色可餐的佳品，在法国，萨瓦省一家名为“埃利丹客栈”的饭店，野芝麻花、蜜蜂花、兰芹花、锦葵花等花卉美食曾用来招待法国总统，该店厨师因此被评为“法国烹调之王”。