摘要：为了保证我国食品的安全，消费者可以享用健康食品，我们需要进一步加强对我国食品的检验和检测，逐步完善检验检测机制，提高检验检测技术水平，确保有效食品产品的安全性。
关键词：食品检验检测；问题；应对措施
前言
技术发展中，如果应用不当，往往会造成不良效果，随着我国各项科学技术能力的发展与创新，各个行业也实现了融合，特别是在食品行业，受到转基因的影响，给食品安全带来隐患，食品安全问题充斥着人们的眼球，影响了人们的生活，往往再加入一些不实传言，更会引发人们的集体恐慌。食品安全是国家形象问题，更是关系到百姓切身利益的根本问题，只有全面为消费者提供安全健康的食品，才能维护人们利益，推动社会良性发展，通过食品健康安全检测，能够全面提高食品企业产品质量、维护企业良好声誉，使企业不断改进技术工艺，提升整体市场竞争力。食品生产需要良好的技术与工艺支撑，但是通过检测能够对质量起到护航作用，实现安全的保障，检测对于食品生产有着不可替代的重要作用。食品是人们日常必需品，只有利用科学的检测方法进行有效检测，才能在保证企业利益的前提下，让人们安全放心消费。检测应用最多的是化学、生物、物理方法，通过与技术结合，保证了检测效果，通过检测能够对食品提供检测报告，以严格的科学界定为依据，为食品进行合法认证。
1当前存在于食品检验检测中的现实问题
1.1缺乏科学的食品检验检测手段
纵观我国当前的食品检验检测全局，多数的食品检验检测管理机构在进行实际的食品检验检测工作时，并不能够采用多样化的食品检验检测手段或者方法，单一性较为严重，且缺少灵活性。他们并没有根据食品工业化发展与食品添加剂等的实际情况，使用最为合理的食品检验检测手段与方法。在现代化的食品生产环节，通常都会存在一定的食品的添加剂及包装物污染等问题。而多数的食品检验检测机构，并没有以此为切入点，抓住食品问题的命脉开展具体的食品检验检测工作[3]。同时，相关的食品检验检测机构，并不能够对食品生产及加工、运输的整体过程进行综合性的食品检验检测。相反，他们只是采用抽样的手段进行食品检验检测，致使大量的不符合国家相关食品安全及卫生要求的食品流入到食品市场，威胁民众的身心健康，影响社会的和谐发展。因而，需要国内的食品检验检测机构加以重视，采用科学性的食品检验检测手段及方法。
1.2缺少完善的市场准入管理体系
当前，食品检验检测机构存在的最大问题就是相关的市场准入管理体系还不够完善，并不能够与现实的食品市场发展相适应。这种问题的存在，严重影响了食品市场的进一步发展，并不能够为食品市场提供坚实的制度及规范保障。在进行食品检验检测工作时，先要对食品检验检测相关机构的行业所属的部门及资产性质进行有效的确定，而后才可以取得资质的认可。在该种食品检验检测管理体系下，社会的中介组织进入到食品检验检测领域的概率就会逐渐降低，而国营的食品检验检测机构就能够比较容易进入到该领域中，营造良好的食品检验检测市场环境。但是，受市场准入管理体系及行业规范不够完善的影响，当前的食品检验检测市场却并不乐观，导致食品检验检测市场环境较为混乱，无法为民众提供最佳的食品检验检测保障。
1.3食品检验检测监管部门执行力度不够
食品的检验检测体系的建设和完善，也要依靠食品监管机构的有效配合与帮助。然而目前的食品监管部门执行力度显然不够，人员配备明显不足。无论从技术水平还是规模数量上，与发达国家相比均具有很大差距，无法与较快的经济建设相适应。同时，在食品的生产加工处理环节中缺少必要的检验检测，过分依赖于最终的质量检验。并且很多监管机构部门职能设定重复，岗位职业不够明确，所以导致食品在监管过程中，各部门无法协调统一，造成检测资源的浪费。
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2提高食品检验准确性对策
要想全面提高食品检测精准度，则需要从多个方面进行改进与提升，比如人员、食品、方法、流程等，均需要严格进行把握与控制，以此确保结论正确科学。
2.1应该针对当前食品行业的发展情况来对食品检验检测标准进行梳理
及时将过时失效及不符合的标准清理掉，进一步完善食品检验检测标准，确保食品生产到流通的各个环节都能够做到有章可循。特别是要对当前食品中食品添加剂剂的安全限量出台相关的标准。在实际实施过程中，需要统一评价标准，强化对食品检验机构的监管，同时地方政府要加大资金和技术上的支持力度。同时还要倡导食品行业各个企业要做好自检工作，在企业发展过程中，企业可以自行选择相应的食品检验检测介入代为检验。对于检验检测设备，可以积极的引入国外的先进设备，并加大力度研发具有我国特色的检测技术，全面提高检测技术的水平，为食品安全的监管工作带来更多的便利。
2.2建立完善的市场准入管理体系
当前，食品检验检测机构要想切实提高食品检验检测的整体水准，就必须建立完善的市场准入管理体系，实行规范化的市场准入制，实现食品检验检测市场资源的优化配置。同时，要针对所有的食品检验检测机构，制定统一的食品检验检测规范，实行统一管理分级实施食品检验检测监督职能。此外，还需要加强对食品生产相关企业的监督管理，对食品生产的全过程进行严密的监督与管理，尤其要注重对食品辅料及相关添加剂的检验监督管理，切实发挥食品检验检测机构的职能作用。
2.3全面提升检验队伍整体素质
食品检测人员最为主要，只有全面加强人员队伍建设，提高队伍整体素质，才能确保检测效果，相关食品检验部门需要对这些人员进行针对性的专门培训，保证考核合格后才能上岗。合理配备食品检验部门岗位人员，确保实验室辅助层、管理层和技术层比例，确保队伍的纯洁性与专业性。
2.4强化流程监测
只有严格控制检验环节，才能得到精准的结论，从各个流程环节进行控制是重点，一是正确采样。根据科学的方法采集样品，样本要保证均匀、有代表性。样本采集中，需要保证环境理化指标，避免出现水分、气味等的挥发逸散，更不能带入杂质，不能产生样本污染。
2.5科学选定检验方法
要根据不同的食品正确选择方法，可以说，当前食品检验方法是多种多样的，能够使用的方式也较多，只有全面了解当前实际，根据自身实验条件合理选择方法，才能保证检测性质稳定。
2.6全面审核结论报告
检测报告能够反映出食品质量问题，为了保证报告清晰明确，需要统一格式，标注清晰编号、样品状况、检测依据、日期、场所，结果判定、编制等内容。要认真对结论进行把关审核，形成三级审查，保证结论正确科学，对分包给外部实验室进行的检测项目，其检测结果应注明分包实验室的名称或加以说明。
结束语
食品安全关系到百姓健康，要想切实提高食品安全，则需要进行科学的检测，通过严格的检测试验，得到公平、公正的结论，让广大消费者放心食用，推动企业技术改良，实现健康发展。
参考文献：
[1]陆武.浅析食品检验检测中存在的问题分析及应对措施[J].科研，2016（12）：00173-00173.
[2]池方方，严惠，南静，董潇妮，王妍昕，张路钱，冀州，张瑞娟.陕西省相关人员对食品安全国家标准的知晓度及满意度调查[J].国外医学（医学地理分册），2017，38（02）：122-125
论文作者:田建军
论文发表刊物:《基层建设》2018年第5期
论文发表时间:2018/5/21
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