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位于中国东北的吉林省有着一马平川、白杨环合的大平原，这里的农民世代耕种玉米。然而今年，孙仲奇[音译]却打破这一惯例，种了大豆和西瓜。“我是在冒险。”他承认道，“但我相信这条路没错儿，十有八九能行。”
实际上，孙仲奇也别无选择。他所在的德惠县离吉林省长春市仅两小时车程。今年，政府支付给当地农民的玉米收购价将比去年下降20%，每公斤还不到1元，而且还有可能继续下调。 在中国加入世界贸易组织（WTO）之后，美国出产的玉米将可能大量涌入中国市场， 无论在质量还是价格方面，中国生产的玉米都缺乏竞争力。即使在入世之前，中国每年也有大概1／3的玉米烂在仓库中，其原因是量多质差达不到市场标准。
在以往的几十年里，中国政府在全国范围内鼓励农民大搞粮食生产，全国耕地总面积的2／3被用于种植水稻、玉米和小麦，其目的是为了确保粮食自给自足，避免60年代初成百上千万人挨饿的悲剧。当其它经济领域逐渐敞开门户，迎接国外竞争的时候，农业依旧躲避在政策的保护伞下。如今，随着中国加入WTO的进程不断推进， 将有越来越多物美价廉的国外产品涌入，中国农业的保护伞摇摇欲坠，调整农业结构成为大势所越。其实，最近几年，部分农村已在悄悄进行这种调整，什么东西市场销路好，农民就种什么。
农业结构调整意味着减少粮食种植，转而发展包括蔬菜、水果、肉、蛋及其它产品在内的农业综合经营，以满足城市人口日益增长的需要。
“WTO将加速中国农业的结构调整。 ”北京中国科学院农业发展研究所的一位专家说，“越来越多的农民将不得不从传统农业中走出来。转而生产商品作物或从事非农工作。”
所有国家的政府都重视对农民加以保护，对中国而言，其利害关系尤其重大。中国大概有5亿农村劳动力，占劳动力总数的2／3， 但收入却不及城市劳动力的一半。为刺激农民的购买力，政府曾于90年代中期，将粮食征购价提至高于全球市场水平，不过，最近3年又已经回落。
自今年1月份开始，中央政府已停止对玉米、小麦、 水稻等粮食产品实施保护性高价，这有可能是向取消所有粮食支持价格迈出的第一步。在吉林省，由于玉米价格狂跌，当地官员便鼓励农民什么好卖就种什么——从西红柿、黄瓜到洋葱、胡椒、烟草等。
另外，他们还采取多种措施，寻求本省农业的生存之道，比如尝试引进含高蛋白质，高淀粉的新品种，以提高本省的玉米质量；向农民传授更先进的农业技术；说服粮食加工厂直接与种植新品种的农民签订合同，从而保证其产品的销路。在全省各级会议上，政府官员们向农民传递市场信息，提供贷款和免费的建筑材料，从而使农民们能够兴建温室。
今年2月份，51 岁的孙仲奇和妻子余桂英参加了一次这样的会，而后决定在自家1公顷的土地上种大豆。他们还投资6000 元人民币从那些不再寄希望于种地的邻近农户手中租了2.6公顷的土地， 种植从美国引进的西瓜品种。并不只他一户如此，自去年开始，德惠县玉米的种植面积已经减少13%。
中国加入WTO后，农业市场的开放将是戏剧性的。 农产品的平均关税将从当前的22%下降到17.5%。1998年，美国对中国农产品的出口额是130亿美元，中国入世后，这一数值将翻一番。 根据中美谈判达成的协议，私营贸易将被允许进入中国市场，谷物的进口量将大幅上升，其中玉米将从去年的450万吨上升到2004年的730万吨， 小麦从1998 年的250万吨增至2004年的960万吨。
中国农民每年的粮食收成，主要由自家消费，余下的部分出售给城市居民以换取现金。今后，来自进口方面的竞争将在农村诸多领域引发缓慢却深远的变化。“中国在包括粮食在内的土地集约型产品方面不占优势。”黄一平[音译]说，他是香港的一位经济学家，曾撰写过一部关于中国农业改革的专著。他认为中国农民有两种选择，一是从事劳动密集型，高附加值农业，如蔬菜、果树种植或者畜牧养殖，在这方面规模小不会成为劣势；另一种则是选择搞规模经济。
位于长江下游的江苏省，比吉林省还早便开始出现了这两种转变。过去，长江沿岸的农民为完成政府下达的指标一般种植玉米、棉花、小麦，然而这里气候潮湿、地下水位高，根本不适合这些作物生长，所以收成不好。该地区靠近上海，南京等发达的大城市，因而这里的农民比东北那些不发达地区的农民拥有更多的从业机会。许多人放弃了自己的耕地，在城里、镇办、村办或外资企业找到了工作。
为让农民留在土地上， 江苏省的官员们想尽办法创造条件。 早在1996年，就开始鼓励农民种植蔬菜、水果。政府向农民下达的指令越来越少。
如今，这个沿海省份还是以农民单户耕作为主，每户的耕地面积一般不到1公顷。 该省农业发展研究办公室的负责人说：省政府鼓励发展小型股份制农场，土地、劳动力或技术都可以入股。