食用菌常见杂菌的识别与防治，本文主要内容关键词为：食用菌论文,常见论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
链孢霉
菌丝白色，疏松，有分枝和隔。分生孢子梗为双叉状分枝。分生孢子串生，球形至卵圆形，桔红色或粉红色。子囊壳簇生或散生，近球形或卵形，链孢霉颁广泛，空气、土壤、腐烂植物、谷物等可传播。培养料过湿和棉塞受潮时将严重发生，可污染所有菇的母种、原种、栽培种及香菇、木耳、银耳的耳棒。被污染的菌种及培养料，初期长出灰白色纤细菌丝，生长迅速，几天后在瓶袋外形成桔红色粉状孢子团，明显高出料面。常常引起成批菌种报废。防治方法：搞好环境卫生，培养料灭菌要彻底，避免棉塞受潮，搬运时勿损伤菌袋。严格遵守无菌操作规程，培养室避免高温高湿。还要定期检查，发现孢子团先用湿纸盖住，再运出烧毁。
青霉
菌丝无色或有色，具横隔。分生孢子梗有隔，上生帚状分枝，顶端为小梗，小梗串生分生孢子，分生孢子球形或椭圆形，淡绿色。青霉在很多有同物上均能生长，尤以夏季为重。在被污染的培养料上，形成圆形菌落，深绿至蓝绿色，茸毛状，扩展较慢。菌落较密时连接成片。老菌落常交织在一起，形成膜状物，隔绝料面空气，并分泌毒素，对菌丝有致死作用。它还能诱发菇类病害。防治方法：参见链孢霉与木霉的防治。
曲霉
菌丝无色，有隔。分生孢子梗无隔，无分枝，顶端膨大成球形或椭圆形，放射状密生小梗，分生孢子串生于上，球形成卵形，黑色（黑曲霉）、黄绿色（黄曲霉）或淡绿色（灰绿曲霉）。曲霉分布于土壤、空气及各处有机物上。高温、高湿，通风不良，培养料中碳水化合物过多时易发生曲霉。受污染的培养料开始出现白色绒状菌丝，很快即变成有色的粉状霉层。它不仅与菇争夺养料和水分，还分泌霉素，严重影响菇的产量与品质。防治方法：同链孢霉与木霉的防治。
木霉
菌丝无色，有隔。分生孢子梗从菌丝侧枝上生出，直立，有隔，小分枝常对生，顶端小梗呈瓶形，上生分生孢子团。分生孢子球形或椭圆形，淡绿色。木霉对菇的危害是：污染培养料，与菇争夺营养；分泌毒素，毒害菇为菌丝；缠绕或切断菇的菌丝。它分布广，是世界性的菇类害菌，其为害期长，菇的生长过程都受到侵害，为害程度大，可使整批菇绝收。木霉分布于朽木、植物残体、有机肥、空气和土壤中。当培养物碳水化合物过多、偏酸及高温高湿环境都有利于木霉发生。采菇时遗留的残根极易被侵染。防治方法：保持培养室低温，低二氧化碳及通风；选用抗木霉品种；菇房空气湿度勿超过９０％；采菇后及时清除残片及根茬；侵染初期，喷０.１％多菌灵液或苯菌灵８００倍液；用０.１％多菌灵或甲基托布津拌料，可预防其发生。
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