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超级市场的形成被誉为零售业第四次革命。从1930年美国创办第一家超级市场开始，经过五、六十年代的飞速发展，现已遍布世界各地，而且仅美国就有3万多家。1981年4月，广州友谊商店附近小型超级市场，占地270平方米，这是我国第一家超级市场。进入90年代后， 随着市场竞争对零售业的冲击，全国各地再度掀起建超市的热潮，截止1997年底，全国有各种类型的超级市场超万家（含便民店）。
中国超级市场与美国规范化超级市场相比，相同之处有：均实行敞开售货，明码标价，自助服务，定量包装，电脑总算，现购自付。这说明我国超市已基本具备了超市理应具备的主要条件。但我国超市又与美国超市存在很多差距。本文对中美超级市场进行比较，以求借鉴美国超市的发展经验，促进我国超市的发展。
一、中美超级市场的差异
由于国情不同，以及受到生产力发展水平、收入状况、需求结构、交通条件、包装技术、劳动力价格、消费习惯等诸多因素的影响，中美超市存在着以下几方面的差异：
1.产生的条件不同。美国超市的产生是在经济萧条的30年代，市场上商品极为丰富，商人为售卖展开竞争，创立了自选售货方式，并进一步完善为超级市场。因此，美国超市的发生和发展是一个自然的过程，有明显的积极作用。我国超市出现时商品还不够丰富，它不是卖者竞争的结果，与80年代初期商业现代化水平、大众消费水平、食品包装技术都不适应。
2.规模不同。超级市场，顾名思义，是规模巨大、商品繁多的大型购物场所。美国超级市场学会就把超市定义为“年销售额100 万美元以上，设有自选销售部的商店”。美国超市的营业面积通常不低于2000平方米，年销售额均在百万美元以上。美国巨型超市——赛夫威联号商店的年销售额90年代以来一直维持在200亿美元以上。相比之下， 我国的超市多属袖珍型的，是典型的初级阶段的超市，营业面积多在500 平方米左右，销售数量低。
3.经营方式不同。美国的超市大多采用连锁经营的组织形式，实行集团化管理，进货时一般实行联购分销，享受较高的价格折扣，成本低，竞争力强。而我国超市多以独立经营为主，即使实行连锁的超市一般也只有十几家分店，竞争力仍相对较弱。
4.商品价格不同。价格竞争在目前仍是主要的竞争手段。美国超市的售价一般比普通商店的同类商品价格低10%—20%，以求薄利多销。我国超市由于规模小，独立经营，且经营的档次偏高，另外还有商品进货后重新包装、整理分类的费用，资金周转率又比美国超市低得多，所有这些都难以形成薄利多销的良性循环，超市价格竞争能力大打折扣。
5.经营品种不同。美国超市的经营品种多在万种以上，能满足普通市民“一次购齐”的需要。侧重经营各种食品、果蔬、杂货、家庭用品等。而我国超市经营品种较少，如在北京超市中业绩名列前矛的利客隆平价超市也只有6000余种，超市的市场占有率有限，经营鲜活商品的比重很小。
6.服务对象不同。美国超市实行低价政策，其服务对象一般是普通市民和家庭主妇。而我国超市由于难以实行低价政策，偏离普通大众，服务对象主要是中高收入者群体，这说明我国超市在贴近普通市民、服务社会大众等方面尚有欠缺。
7.管理条件不同。美国超市在管理硬件上有严密的条形码管理系统（POS系统），生产企业提供给超市的商品都打上特定的条形码标记， 无须超市重新包装，结算过程十分便捷；管理软件上，营业员的文化程度也较高。而我国超市硬件设备落后，国产商品中印有条形码的比例不到40%，推行POS电脑联网技术的超市也不多； 职工中具有大专以上文化程度的专门人才只占3%左右。
另外，中美超市在经营地点、经营费用、进货过程和经营收益等方面也存在着差异。美国超市为节约成本、方便停车、便利购物，一般选择在地价相对便宜的郊区设店，我国目前因小汽车没有普及，多设在城市商业中心区；我国超市的经营人员相对较多，经营费用比美国超市高；从订货到商品上架，美国超市大多在24小时以内，而我国少则三、五天，多则几星期；美国超市的毛利率大多是14%—16%，而我国超市一般在10%以下，有些甚至处于亏损经营状态。
二、启示
1.积极发展连锁超市集团。美国超市是由百货店到连锁店，由食品连锁店到超级市场的自身积累逐渐发展起来的。而我国，由于目前处于经济快速增长时期，加上连锁店正在全国各地试办，实现连锁店和超级市场的同步变革（即建立连锁超市）是一条可行之路。可考虑利用废旧的电影院、车库或厂房等试办超市连锁店，走小型食品店、副食品店、粮店、菜店的改造之路，通过适当合并达到适度大型化，进而发展成连锁超市集团；走肉联厂、食品加工厂、食品店、副食品店等联合经营之路，实行产供销一体化的流水作业机制，降低成本，提高超市集团的竞争能力。
2.实行低价策略。目前我国处在经济转轨时期，下岗人数增多，大部分城市居民属于温饱型，普通市民对商品的价格还是敏感的。因此必须在低价策略上下功夫。固定成本要低，连锁后大批量进货可降低进价，营业人员要尽量减少，以经营购买频繁的商品为主，这样才能实现薄利多销，充分发挥超市的竞争优势。
3.商品品种要以鲜活商品为主。我国超市很少经营易腐烂，加工、包装复杂的鲜活商品，但从消费者购买的频率和数量来看，加之菜市场环境差、经营者规模小的劣势，这类商品应是今后超市经营的重点，可采用产供销一体化的超市集团组织形式。
4.应满足中低收入者“一次购齐”的要求。美国超市的服务对象以中低收人者为主，经营范围能满足他们“一次购齐”的要求，这也应是我国超市努力的方向，这样会扩大营业额，提高其市场占有率。而品种多样化、大众化，规模扩大化是其实现手段。
5.提高经营的软硬件水平。我国目前在这方面与美国相比有较大的差距。要普及商品条形码的使用，生产企业要考虑超市销售的包装要求。逐步使用POS系统提高结算速度， 在购物高峰时增加结算人员避免在结算口排队现象。另外，要加强人员培训，吸收专门人才充实管理层，超市集团决策层人员素质的提高也是发展我国超市所必需的。
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