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“价格杀手”粉墨登场
上海联华超市股份有限公司与世界著名的连锁折扣企业——西班牙迪亚国际食品营销有限公司共同组建了上海迪亚联华零售有限公司。今年5月，第一家以“迪亚天天”为名的折扣店在上海普陀区出现；2005年之前，“迪亚天天”将在上海形成最少300家的规模。
西班牙迪亚公司是家乐福旗下的一家大型跨国零售商，是全球包装食品零售业领先企业之一，在全球拥有4000多家门店，总面积逾150万平米，并在西班牙、葡萄牙、法国、土耳其、巴西等国设有28个配送中心。2002年迪亚在法国的销售额仅次于家乐福，达150亿欧元。目前迪亚正积极开拓亚洲市场，并把上海作为进入亚洲的“始发站”。
去年5月，迪亚就与北京首联集团签署了合作发展折扣店的意向书，只是由于由13家企业共同发起的首联集团内部整合一直不顺，甚至出现大股东中途退出事件，使双方合作进程受阻。不过今年4月初迪亚一位负责人透露，10月份将在北京开出首批20家折扣店，此后京沪两地的扩张速度将保持同步，北京地区的目标也是2005年前300家。
国内零售巨头也看好这一新业态，位列“中国连锁30强”的深圳市三大零售巨头——华润万佳、人人乐、农产品，均紧锣密鼓地准备进入折扣店市场。
4月初，农产品旗下的深圳市全家乐商业发展有限公司高调宣布：近期将在深圳开出首批10家左右折扣店，计划3至5年之内开至300家。
在华润万佳的发展规划中，折扣店是主流业态之一，计划在2006年前开300至400家折扣店。不过由于公司出现属下部分超市亏损及高层人员大变动，其进度可能延缓。近期其高层表示，年内华润万佳会很谨慎地调研这种业态，具体开业时间还不能确定。
人人乐超市总经理何金明则明确表示：人人乐今年铁定要发展折扣店，将会开10家左右，但具体会根据实际情况做出调整。
对此，业界人士认为，随着商业资本实力的提高和自有品牌的扩大，国内零售企业发展折扣店已成为可能。紧跟在迪亚联华之后的，将是国内零售巨头对折扣店的“抢攻”。
折扣店是以销售自有品牌和周转快的商品为主，限定销售品种，并以有限的经营面积、有限的服务和低廉的经营成本，向消费者提供“物有所值”的商品为主要目的的零售业态。折扣店一般选择在交通便利离居民区近的地方，经营面积一般在300-1000平方米，经营品种在800至1000种之间，大的折扣店最多也不超过2000种，主要经营以满足消费者基本需要的食品及日化产品、纺织品、小百货商品等。折扣店的自有品牌商品一般在50%以上，有的甚至达到90%，这是它最大的特点和优势。由于中间环节、租金、店堂装饰、销售人员等成本因素都被严格控制，而且伴随着高度密集的布点设店，使它的商品价格比所有的零售业态都要低，能够吸引对价格比较敏感的消费者，因而被称为零售业的“价格杀手”。
在欧美发达国家，百货、超市、折扣店、大型专业店四分天下。在近年美国商业企业排行榜中，前五位中有三家的主要业态是折扣商店。而长年占据榜首位置的沃尔玛，最早就是从一个折扣店起家，现在来自折扣店的收入仍占据其年总销售额的50%。
最近国内一些零售巨头纷纷做出发展折扣店的决定，从一方面来说是为了避免在大卖场上同外资零售巨头的过度竞争以及在目前已有业态上同其他国内企业的激烈竞争，从而转向新业态，谋求新的赢利途径。从另一方面也正好说明了他们十分看好折扣店的发展前景，联华超市老总预测说，折扣店将会是继超市、大卖场、便利店之后国内下一个最有前途的商业业态。
定牌生产铸就价格优势
联华超市董事长兼上海迪亚联华零售有限公司董事长王宗南对折扣店的经营模式做了具体的解释，“折扣商店商品为什么便宜？这里的经营模式是每一品种的商品只有两种品牌供消费者选择，一种是市场上最畅销品牌，另一种是迪亚自有品牌。由于大量集中采购，最畅销品牌商品的价格可以做到与大卖场价格持平，自有品牌商品的价格则比大卖场便宜10-20%”。王宗南认为，这也是折扣店区别于大卖场和超市，将取得成功的地方。
自有品牌是折扣店的核心，也是其主要利润源。首先折扣店要物色一批能够以最低价格供货并管理严格的生产商，一旦确立了商品质量标准，双方就要在生产、包装和运输等环节上最大限度地降低成本。由于委托工厂定牌生产，省去了代理批发等中间环节，缩短了供应链，降低了流通成本，特别是大大降低了商品的营销成本，使这些商品售价比一般大卖场还便宜10%以上。
定牌生产还为折扣店改善经营管理提供了强大动力。长期以来，几乎所有的零售企业均实行代销制，生产商的大量流动资金被零售企业占用，销不出的商品还要退还给生产商。为保持一定利润，生产商被迫提高售价，造成零售企业的进价过高。另一方面，由于没有积压风险，零售企业根本不注意改善经营管理，缺乏研究市场的积极性，企业缺乏自我约束力，易盲目扩张，结果是商品周转缓慢，各种管理费用居高不下，难以形成价格优势。
定牌生产必然是买断经营，零售企业将无可退货，这就形成了一种硬性的风险约束机制，逼迫企业注重研究消费需求，争取最大限度地以最快速度将商品销出去，同时注重企业内部管理，以降低各种费用。这才能保证企业有能力实行廉价销售，又能获得合理利润。
除了定牌生产外，折扣店还通过种种手段来降低成本。首先，折扣店相对超市经营的品种较少且商品种类较集中，每个品种也只有两、三个品牌，可以量大品种少来降低运营管理成本和采购成本，加快资金流转速度。而且经营的都是大众型、标准化的商品，一般消费者都熟悉，因而可以降低促销、宣传费用；其次，折扣店一般建在租金较低的地方，以此降低租赁成本。购物环境也只求简洁，不求奢华，可以降低店铺装潢费用；折扣店还尽量采取减少成本的管理方式，如将商品带着原来的包装纸壳箱直接展示在货架上或堆放在托盘上，不提供免费的塑料袋，以及建立先进的物流配送中心，等等。另外，由于折扣店大都经营大众化、标准化的产品，基本上不提供售后服务及其他附加服务，服务成本低廉。
正因为此，折扣店有比其他零售业态更为明显的成本优势。人人乐总经理何金明在考察完欧洲折扣店的发展后，将折扣店比喻为“吸血虫”。他说在法国，几乎每家折扣店都生长在一家大型超市的旁边，显然，折扣店吸的血就来自他们的邻居。因为价格的明显优势，这些折扣店的商品类型几乎可以让旁边超市的同类商品销售接近零。而如果折扣店开在居民小区，其对邻近的标准超市、便利店等的打击更大，因为它的商品价格往往低上20%！
发展策略
早已流行欧美的折扣店的进入，将补充国内商业业态中的空白点，使国内零售体系更加多样化和成熟化。同时商业专家指出，任何一种业态的引进和发展都必须以消费者为本，要适合当地消费者的消费潮流和消费意识，与消费者的消费能力相适应，并符合本地的消费心理、消费习惯等。
自有品牌商品比同类商品价格低10-20%是折扣店的最大特色，也是其与大卖场、超市等竞争的最大优势。但由于折扣店是一种新业态，还没有形成商店自身的品牌声誉，消费者不免对其低价商品心存疑惑。在欧美国家，折扣店都非常重视所开发商品的质量，置开发商品质量于效益之上，成为折扣店受欢迎的根本原因所在。因而国内的折扣店必须严格挑选生产商，必须制定严格的质量标准并监督生产商执行；同时折扣店必须有一定的规模效应，才能在保证质量的同时做到售价低廉，逐步建立自己的品牌信誉。
折扣店在商品的品种选择上也必须符合当地消费者的消费情况，同时针对周边竞争对手的情况，做出商品结构的调整。如欧美国家消费者习惯买一次食品放在冰箱吃一星期，深加工食品、速冻食品的品种较多，但中国消费者讲究新鲜，喜欢吃原汁原味的东西，因而国内的折扣店生鲜商品要多一点，更类似于生鲜超市，将更具优势。
注意选址、注意商品质量、注意降低商品成本（加强供应链管理）、注意商品结构的调整是折扣店发展值得重视的四大问题，而这些都建立在对本地消费市场的认真详细的调查基础上，并根据实际情况的变化做出适时调整。
同时现阶段业态的概念也正在日益模糊，各种业态之间不断相互渗透，因此有人说折扣店不算是一种商业业态。其实业态只是个静止的概念，商家应根据消费者的动态变化来做出业态创新和调整，不应为发展某新业态而发展业态。国内企业完全可以根据国内实际情况创造一种新商业业态，如将便利店和折扣店结合起来，放弃便利店的高价商品，但保留便利店的特色，在折扣店中提供各种便利服务。
折扣店主要面对社区，完全有条件成为一个社区服务中心，提供诸如送货上门、代购球票电影票、代收各种水电杂费、速递、冲扩、干洗、复印传真、出售各电话卡等，甚至设置ATM自动存取款机。现在社区服务还不完善，有许多业务空白点，折扣店可以通过提供便民服务与商品销售相互促进、增加收入。
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