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速冻食品行业强者恒强，弱者恒弱。谁能料到，出身市场化较早的港台地区，一度问鼎大陆市场王者宝座的龙凤食品，却在与草根出身的三全的逐鹿中败下阵来。这近十年的刀光剑影，终成一梦。
“目标是成为行业龙头，如果谁挡住了三全的路，三全会不惜代价清除！”2013年4月，这个传言再次在冷冻食品行业众多经销商间流传。此事的背景是——郑州三全食品公司将收购上海国福龙凤及其所属各子公司，董事会零票反对。经销商们一边带着羡慕的口吻唾沫飞溅，一边神化着这个从二三线城市小超市做起来的企业。
而同样的话，听在亲手创办龙凤食品的叶惠德耳里，又是另一番滋味。出身市场化较早的港台地区，按照国际化思路运作的龙凤食品，怎么就“沦落”到被草根出身的三全收购的境地呢？
风云初会
入主大陆前，叶惠德创办的龙凤饺子已盘踞台湾16年。为了撕开大陆市场，1992年，叶惠德成立上海国福龙凤公司。本打算5年内做到5000万元，没想到1994年的产值就是4000万元。
初战告捷的叶惠德信心大增，欲发展粽子或其他食品作为新赢利点，一个新情况，让他改变了主意。
时年，郑州三全正全力推出与龙凤不同的产品——速冻汤圆。三全老板陈泽民在河南做得热火朝天，还占据了西安、太原、沈阳、济南等中心城市，而且与上海的一些小超市也开始洽谈。
叶惠德悄悄开始调研：郑州、甚至上海各超市的冷柜前每天很多人排队购买汤圆，采购经理们往往要亲自到三全排队抢货。原来，为了省钱，三全生产汤圆的机器是陈泽民自制，日产不足30吨，根本满足不了市场的需求！
科技就是生产力！不缺钱的叶惠德毫不迟疑地从日本买来当时最先进的生产线，经过亲自动手改良，机器的产能提高了三倍。超市采购经理纷纷转向能稳定大量供给产品的龙凤。
趁热打铁，叶惠德决定购买十条生产线，并做好打入整个华东市场的打算。这却苦了被抢走生意的三全，陈泽民没钱没技术，找不到反制的办法。
这时，一个新的对手正虎视眈眈地盯着三全与龙凤的一举一动。这是来自香港的湾仔码头，占据着香港40%以上的速冻水饺份额，下有3家饺子厂，与龙凤同受西方营销理念影响，主攻当地高档超级卖场。
所以湾仔码头虽觊觎内陆市场，却一直顾忌龙凤不愿与之发生正面冲突。此时龙凤与三全在汤圆市场厮杀得不可开交，水饺市场的空当可谓千载难逢。
于是1997年，湾仔码头全力攻占上海速冻水饺市场，逼得前两家水饺市场份额纷纷下滑。偷袭还没完，连三全的后院郑州也着火了。
同年，出身郑州的思念借着三全出兵上海无暇顾及郑州的机会，一鼓作气推出数千吨汤圆，砸向当地大小超市。思念的汤圆只有小手指肚大小，比三全的几乎小了2倍。凭借着这个由大到小的讨巧性创新，思念竟从三全身上夺去近1个亿的销售额。随后，思念又推出了速冻灌汤水饺，一炮走红，并趁机攻入上海，2001年，思念的销售额达到了2亿多元。
速冻食品行业的战局骤然紧张！
混战上海滩
三全、龙凤这时才回过神来。水饺乃自己的主战场，上海市场能辐射北京、广州、成都等中国经济重镇，更是重要根据地，怎可拱手让与他人！
陈泽民的三全是从小卖场刺刀见红拼杀出的，自然想像打通郑州市场一样，从渠道反制对手——你名气再大，也要能把产品切实送到消费者面前才有戏。三全采取了分公司制，只要能进店，销售经理可以拥有一切自主决定权。没想到，和“讲义气”的小卖场店主不同，超级卖场的采购甚是盛气凌人。好不容易同意产品进场，却被陈列在了犄角旮旯，还与无数地方小品牌混杂在一起。
不熟悉超级卖场玩法的三全吃的“暗亏”还有不少。比如必须先垫支大量的水饺汤圆现货，而回款则按超市的规矩，水饺卖出一个月后才能结款；超市陈列速冻食品，冰柜要耗费大量电费，三全被要求独立承担；超市还要求派促销员，三全派驻了很多年富力强的促销理货员，薪水由超市代付，成本层层加码。
而另一方面，对待“洋气”的龙凤，超市却客气得多。底下的原因也是因为龙凤采取的是经销商代理制，这些人都是上海实力很强的“地头蛇”，与超市关系非同一般，甚至能买断超市最大的冰柜。龙凤再与“地头蛇”签订排他性协议，自然能抢到最佳陈列面。
而龙凤凭着品牌影响力，敢要求经销商现款现货，然后充足的现金又让叶惠德有更多资金用在促销，宣传上；关于电费问题，老练的龙凤利用“国际规则”将之打入超市的销售返点中，无形中节约了一大笔开支；促销员更是自己雇佣的中年下岗女性。这些人吃苦耐劳，薪水要求不如年轻人高，发放还不经过超市，又少了一层盘剥。
精打细算之下，龙凤和同样大卖场销售经验丰富的湾仔码头毛利都高达35%以上。而三全、思念进了大卖场，毛利却远远低于30%，等于赔本赚吆喝。所以大卖场渠道之战，最后成了龙凤和湾仔码头之间的高手过招。
眼看承担渠道费用已不是新招，叶惠德灵机一动，决定给超市赠送冰柜，果然大受超市青睐。湾仔码头背靠根深叶茂的美国通用磨坊，更是不差钱，很快将数百万台印有自己LOGO的冰柜开进超市……这场“豪华”的战争，看得三全和思念目瞪口呆，不得不服。
其实在这场上海滩混战中，龙凤也感觉到了资金压力。正好国际巨头亨氏准备进军速冻市场，叶惠德希望借用亨氏在国内的渠道，减少投入费用；而亨氏也希望借助龙凤扩大在中国大陆的市场份额，二者一拍即合。
依靠亨氏的渠道和资金支持，龙凤很快压制得谨慎的湾仔码头暂时退出上海，转而全力建设广州、北京市场。
没了湾仔这个“够格”的对手，2004年，龙凤占据了市场的13.8%，稳居速冻行业老大，并且借助亨氏快速进入京津、粤、成渝各大市场。但叶惠德却没注意到，龙凤巅峰之下潜伏的阴影为何物。
上海的失利，让从未把固守郑州当做目标的陈泽民如鲠在喉。善于观察市场的他，真的又发现了一个空隙。
超市里的速冻汤圆都是一斤一斤用真空袋包着卖。陈泽民准备将几十斤汤圆装进一个大塑料袋，送进超市冰柜，消费者想要多少，就称多少。但手下都反对，因为散装卖汤圆没技术含量，对手会马上跟进。
陈泽民并不多言，悄悄去了趟北京。
原来，早在两年前，陈泽民就利用国标委正准备拟订汤圆国标的机会，申请起草速冻汤圆新国标，此时，他已经接到“线报”，国标起草启动。陈泽民心知肚明，速冻食品是新兴行业，散装和袋装都没有法规界定，新国标的制定留给了三全足够的腾挪空当。
几乎一夜之间，三全的9万多吨散装汤圆，排山倒海般进入了上海各个超市。散装价格比龙凤袋装便宜一半，不出半个月，三全汤圆在超市直接卖断货。上海试点成功，三全迅速在广州、北京、天津复制此模式，短短一年，销售额猛然突破十亿元大关。
龙凤察觉到三全的异动，自然立刻加大马力生产散装汤圆，把上万吨汤圆直接压向上海各大超市。连湾仔码头也不甘落后于这场汤圆散卖狂潮。
大战在即。出乎所有人预料，三全突然停止了散装汤圆的供货。
与此同时，商务部突然发布通知：“速冻汤圆等无包装食品不能在市场销售”，依据是《汤圆新国标》。龙凤、湾仔的散装汤圆大量被退回，产品积压，大量现金被占据，企业骤然周转困难；另一面，三全却从早已利用这个空当卖出数百万吨的散装汤圆，资金早被收入囊中，三全不但从容抽身事外，而且当年销售额增至12亿多元，远远超出龙凤数亿元，成功收复上海滩。
龙凤已被亨氏全面接管，成为其一枚棋子，必须遵从亨氏的全球利益和统一安排，董事长叶惠德也只能眼睁睁看着一大批元老离去，北伐遥遥无期。
叶惠德这才明白，自己实在小看了三全这个对手。叶惠德决定忍痛退出汤圆竞争，回归饺子市场。而发力饺子市场又要考虑习俗原因，南方市场毕竟容量有限，且有强敌湾仔码头据守，那么龙凤最佳选择便是北上。叶惠德把突破点定在了郑州，正是三全的大本营。
早在2004年，龙凤曾试图进军郑州，但被三全推出的与龙凤定位相当的状元水饺阻击，再加上三全签了颇具号召力的蒋雯丽做代言进行品牌拉动，不过两个月，三全就成功将龙凤阻击在陇海线外。所以打下郑州，除了要重振士气，也有叶惠德要一雪前耻的心愿。
但此时已是2008年，龙凤已被亨氏全面接管，亨氏对龙凤有自己的盘算。
身不由己
叶惠德仍担任龙凤董事长，是亨氏为了稳定军心的过渡之举。叶的这次败落，让亨氏的算盘可以光明正大地浮出水面：开辟调味品战线，采取酱料带动水饺的办法，与三全等形成差异竞争。这背后，其实是亨氏调味品近几年保持了两位数增长，定下了“淡化美国之外的非核心冷冻食品业务”、专注“酱料及调味品”以及“婴幼儿食品及营养品”业务的全球战略。
很快，熟悉内陆市场的柯俊财空降出任龙凤董事总经理，并带来各个分省总经理。但龙凤老员工们认为，龙凤依靠水饺汤圆起家，依靠调味品带动销量简直是天方夜谭。无奈资本强势冷血，龙凤只是其一枚棋子，必须遵从亨氏的全球利益和统一安排，董事长叶惠德也只能眼睁睁看着一大批元老离去，北伐遥遥无期。
果然，消费者的行为很难改变。大家开始搞不清龙凤是在卖水饺还是卖酱料，而且南方消费者口味清淡，水饺本来就足够鲜美，酱料反倒画蛇添足。龙凤水饺酱料勉勉强强有了知名度，水饺销售却没见提升。
就在龙凤内讧不决时，三全趁机攻城略地。这时的三全，已经与多年前兵败上海滩的三全不一样了。
三全先在郑州扩产11万吨，紧跟着江苏、成都、天津、广州生产基地纷纷建立，一个覆盖速冻主流市场的包围圈悄然形成。
三全一直有个问题，虽然摊子挺大，但利润却低，而且长期在二线市场盘踞，让很多人将三全当成了二线品牌，三全必须争夺一线市场才能提高利润。这时，三全舵手悄然换人。
2009年7月，三全董事长陈泽民将一把手的位置让给儿子陈南，希望年富力强的陈南完成三全高端水饺市场布局，平定速冻天下。
陈南出手泼辣，一上手就重金邀请小S徐熙娣代言状元水饺，用广告战开路；然后又推销售的新概念。陈南以文火煲汤为卖点，推出三全珍鲜灌汤水饺；下一步则不断提升高端产品销售比重。三板斧下来，三全的毛利率保持到了36%以上，直追湾仔码头。
有钱了的三全，终于可以与数年前的龙凤、湾仔一样，将近3万多台冷柜开进大大小小的零售店。再次面对大卖场，三全也不再生涩。当时沃尔玛、家乐福等大型商超被湾仔码头占据，半月结账一次，三全就1～2个月结算一次。优越的账期让沃尔玛、家乐福、麦德龙、好又多等大中型连锁店对三全打开了大门。
受到威胁的湾仔码头立即调兵防守，并一改不降价的传统：买一包赠80g，所有湾仔产品统一买满20元即减2元。算下来，湾仔的产品价格已经跟三全差距不大。借助这个变相降价，湾仔码头一举进入了东北、华北市场，三全增速受限。
三全和湾仔打得难解难分，龙凤何尝不想加入这场竞争？
但亨氏的重心在于借助龙凤渠道大规模推出龙凤酱油、龙凤生抽、龙凤蚝油、蘸酱等10多个单品，极大地耗费了龙凤的专注力。这边三全和湾仔码头在水饺市场深耕细作，不断推出东北水饺、北国香等新产品。龙凤却多年没有新的产品推出，消费者对龙凤的新鲜感丧失。其水饺市场大幅下滑，市场占有率由10%骤然降至6%，东北、华北、西南、东南市场急剧萎缩。
叶惠德发现，自己已无力左右龙凤的命运。因业绩不佳，美国亨氏又决定出售中国亨氏，寄人篱下的龙凤更是身不由己，前途未明。
冬至屠龙
又到一年冬至，冬至到春节期间是速冻食品的黄金期。2012年的冬至对三全和龙凤来说，又有别样的意义。
龙凤连年销售下滑，陈南早有心收购龙凤，借助其渠道快速完成由低到高端市场的转变，但初表“心意”便遭到拒绝。
叶惠德或许心中一直憋着口气。当年他瞧不上三全，现在仍然觉得“道不同不相为谋”。就算龙凤要再嫁，叶明显更中意湾仔码头，甚至主动与湾仔码头的掌门臧健和会晤。
得到消息，陈南大惊：三全未来唯一的对手是湾仔码头，龙凤食品的优势区域在上海、京、津、唐地区，湾仔码头牢踞华东华南一线，一旦龙凤被湾仔码头拿下，必定会将三全死死地困在陇海线以北。速冻行业强者恒强，弱者恒弱，龙凤加上湾仔码头，不但可能遏止住三全向高端进军的计划，而且整个南北市场，都会被两家牢牢控制！十万火急，三全派出各路谈判精英，加紧与亨氏谈判。
话说湾仔码头与龙凤同有市场化、国际化运作背景，且都擅长一级市场，但两家优势渠道重合、互补性不大，于是导致落花有意流水无情。加上湾仔码头考虑到如果整合龙凤，将面临双品牌运作，撬动龙凤需要投入巨大的资金，还会分散湾仔码头专心经营的精力，所以湾仔码头并不愿出手。
此时的龙凤还是想做最后一搏。要改变被出售的命运，业绩是唯一出路。按照传统，每年冬季水饺都会涨价，龙凤把最后的赌注都押在了借2012年冬至涨价来提升利润上。
这样的常识陈南又怎会不知道？涨价可不利于拉对手下水。于是三全率先发兵：1250g装的水饺，原价36～37元，直接降到25元；其他产品全线降价20%，果然消费者趋之若鹜。
不跟也得跟，为了进军北方市场，湾仔码头不甘示弱，直接将原价是36元1000g装的家庭装水饺降至26元。一时，思念、云鹤、海霸王等大小品牌也纷纷参战——所有厂家一反常态不涨反降。而原本希望冬至打个翻身仗的龙凤，市场占有率由6%直跌到4%，当年亏损2.67亿元。
龙凤终于等来了自己的结局。
2013年2月，股神巴菲特收购亨氏，对龙凤弃之如敝屣。龙凤再无什么谈判筹码，尽管有一千个不愿意，也只能与三全签订卖身契。被选为上海台协会长的叶惠德已淡出了龙凤实体经营，专心于两岸公益事业。
或许他已看破，未来速冻食品业，是属于三全和湾仔码头的时代，再无龙凤的席位……
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