祁门县市场监管局开展网络餐饮食品安全专项整治行动
□ 胡清 余鼎韬 本刊记者 丁联恩
为进一步规范网络餐饮经营行为，维护广大消费者合法权益，近日，安徽省祁门县市场监管局结合“不忘初心牢记使命”主题教育，以人民群众关切的网络餐饮领域食品安全为切入点，集中力量开展了网络餐饮食品安全突出问题专项整治行动，坚持“线上线下齐抓共管”的原则，净化网络餐饮服务食品消费环境，切实保障广大消费者“舌尖上的安全”。
为压实网络餐饮服务第三方平台食品安全责任，在整治行动中，该局紧密围绕第三方平台入网审查、公示等情况对“饿了么”“美团外卖”两家网络餐饮服务第三方平台进行了检查，重点检查了第三方平台是否对入网餐饮服务者的资质进行审查登记、是否及时公示了网络餐饮提供者的相关信息及量化分级、是否对网络餐饮服务者进行抽查和监测，并细致核对了第三方平台入网餐饮单位公示菜单和经营范围是否相符，严格审查杜绝无证、套证或使用假证从事网络餐饮服务的违法行为，确保线“上线”信息真实有效完整。
随着蔬菜价格上涨，部分菜农在经济利益的驱使下只看重眼前利益，不注重长远发展，过早采收，长期单一施用化肥农药，不断加大农药、化学肥料使用量等诸多影响蔬菜产业发展的不良现象依然存在，且有抬头之势，这些都不利于蔬菜产业的持续健康发展。一是长期偏施化肥，导致菜园土壤肥力明显下降，蔬菜抗病虫害能力减弱。二是过量施用农药、化肥，导致蔬菜中农药残毒量增高，使蔬菜中有害农药残留量和有害重金属不断增高聚积，直接影响了人们的食用安全，加重了生产者对化学农药的依赖，使喷药浓度不断加大，次数变多，造成了对环境的污染和生态系统的破坏。因此，研究天水市蔬菜农药残留现状，做好农产品质量安全监督管理工作，显得十分必要。
为真实有效地掌控网络餐饮食品安全风险，执法人员在网络订餐平台上随机抽取了餐饮服务提供单位开展实地检查，详细核对了餐饮单位的证照信息、门店地址、经营情况、信息公示情况是否线上线下相符一致，核查是否存在超范围经营情况。同时依据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》相关规定，对餐饮单位的原料采购、设施设备、从业人员、后厨卫生、清洗消毒等环节实施重点检查，要求餐饮提供者必须使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料对餐饮食品进行包装，确保“线下”食品安全。
为保障外卖配送环节食品安全，执法人员重点对“饿了么”“美团外卖”两大平台的“骑手”进行了检查，现场核对在册骑手名单及人数，详细查阅了相关台账记录，检查“骑手”晨检及送餐箱消毒制度是否落实到位。同时，现场随机抽查了6名“骑手”，通过核查“骑手”是否取得合格有效的健康证明、是否存在个人物品与食品混放、送餐箱是存在污秽不洁或未清洗消毒等情况，进一步压实第三方平台主体责任，督促平台强化送餐人员的食品安全培训和管理，保证食品贮存、运输等符合规定，确保网络订餐“路上”的食品安全。
为及时有效打击网络餐饮各环节违法违规行为，整治中执法人员对第三方平台及“骑手”进行现场培训，鼓励第三方平台建立健全送餐人员“吹哨人”制度，充分发挥“骑手”网络食品安全监督“哨兵”作用，对商家无证照资质、无实体门店、经营地址不一致等违法违规行为进行举报，强化行业内部监督，逐步建立起信息共享为基础的协同工作机制，实现社会共治共管力量渗透至网络餐饮服务的链条环节，使网络订餐领域的违法行为藏无可藏，真正实现食品安全社会共治共管的格局，保障广大消费者合法权益。
第二步，对于“跨年度不稳定”的有光像元，全部修正为无光像元，像元灰度值调整为零，这是因为前者更可能是噪音导致的。
下一步，该局将持续开展网络餐饮食品安全突出问题专项治理工作，切实抓好网络订餐专项治理工作，强化“线上、线下、运输”等环节的全面监管，充分发挥市场监管职能和送餐人员“吹哨人”制度，严厉打击违法违规行为，净化网络订餐消费环境，全力保障广大群众网络餐饮食品安全。
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