摘要：食品的多样化既可补充各种营养素，又可从小养成不挑食的好习惯。为了确保婴幼儿健康地成长发育，充分的营养及科学喂养和膳食极为重要，婴幼儿生长发育和膳食状况联系密切，父母要注意培养婴幼儿科学的膳食习惯。
关键词：婴幼儿；营养；膳食
引言
通过膳食分析可知：主要营养素热量、蛋白质、脂肪供给量已符合要求，由于微量元素和维生素参与机体各种酶代谢和生物活性作用的辅酶，缺乏或不足或彼此之间的吸收利用不平衡均对小儿生长发育、能量代谢营养及健康状况有直接影响，应引起重视。因此必须加强营养，指导合理膳食及添加辅食，要根据年龄特点，要合理安排一日膳食，食品要多样化，容易消化，注意各种营养素的搭配，不但要注意食品营养价值，还要注意食品色、香、味俱全；增进儿童食欲，促进各种营养素的吸收，以满足机体生长发育的需要。
1.母乳喂养
母乳喂养是婴儿喂养的最好办法。安康的乳汁含有婴儿期需求的最适宜比例的营养成分，是最具完整营养的自然食物。
母乳蛋白质易于消化吸收应用；母乳中含有较多的脂肪酶，易于消化吸收，且含有很多的必需脂肪酸及其他不饱和脂肪酸；其中含有大量的乳糖，有利于肠道矿物质的吸收；母乳中的铁、锌等的生物应用率极高；母乳中含有多种免疫物质，有利于加强婴儿的机体免疫才能；母乳可在肠道内产生促双歧乳酸杆菌生长因子，有利于杀灭致病菌。
2.营养需求
2.1能量的需求
热能幼儿对能量的需求通常包括根底代谢、生长发育、膂力活动以及食物的特殊动力作用的需求。婴幼儿时期根底代谢的需求约占总能量需求量的60%。由于幼儿的体外表积相对较大，根底代谢率高于成年人。生长发育所需能量为小儿所特有，多动好哭的孩子需求的能量更大。普通婴儿热能能否足够可从生长发育及安康情况得到反映。婴儿体重、身长增长速率如中止或降落，就有可能是热能、营养素摄入缺乏或患有疾病。如婴儿体重增长超越身长的增加，可能是摄入热能量过多。热量摄入超越需求时对安康不益，可使体内脂肪细胞异常增加而招致瘦削。
2.2蛋白质
幼儿对蛋白质的需求量相比照成人多，而且质量请求也比成人高。普通请求蛋白质所供能量应占膳食总量的12%-15%，其中有一半应是优质蛋白质。蛋白质以动物性食物、豆类及坚果类食物含量高，且质量较好。牛磺酸在体内富含于正在发育过程的神经系统中，对维持视网膜及中枢神经系统的膜构造与功用的稳定性方面起主要作用。
2.3脂类
关于幼儿，由脂肪提供的能量在30%-35%为宜，幼儿膳食中含有适量的脂肪也有助于增加食欲。此外，脂肪能促进脂溶性维生素的吸收。类脂中的胆固醇对婴儿中枢神经系统发育也是必要的。其中的必需脂肪酸-亚油酸是婴儿生长所必需。
2.4 碳水化合物
幼儿较多的能量来自于淀粉和糖是不适宜的，2岁以后要逐步增加来自淀粉类食物的能量。碳水化合物在肠内发酵，刺激肠爬动惹起腹泻，不能摄入过多。另外尽量防止选择含有太多膳食纤维和植酸盐的食物，否则会影响营养素的吸收应用。
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3.婴幼儿智力发育与膳食
婴幼儿智能的发育受遗传与环境的双重影响脑发育是智力发展的生理条件近年来早期营养对婴幼儿智能发展的影响越来越受到关注本研究注意生物条件的标准化，如选取健康足月新生儿，体格发育主要指标正常，严格排除围生期高危因素，生后至3岁经过密切随访，未发现有中枢神经系统及其他严重疾病受检婴幼儿未发现智力缺陷，能量、碳水化合物摄入越多，智能发育指数越高碳水化合物是大脑活动的主要能量来源，大脑活动所消耗能量儿乎完全来源于血液中的葡萄糖所以人体碳水化合物摄入量充足，即热能摄入量充足，则精力充沛、思维敏捷但如过多摄入，可因胃肠道消化食物消耗大量能量，导致大脑供血供氧相对减少，且使大脑中支配消化区域神经不断兴奋，而支配思维、语言、记忆等区域受到抑制，使其功能降低碳水化合物过多摄入，亦可导致肥胖目前人体碳水化合物、脂肪的适宜摄入量还未确定，主要按供能所占总能量比例计算受检婴幼儿中，智力发育优秀的婴幼儿平均能量摄入占90%以上，碳水化合物平均供能比53%，而肥胖婴幼儿平均能量摄入占88%，碳水化合物平均供能比55%，二者间虽无显著性差异，但可看出碳水化合物要达到供能比55%以上有助于智力发育，但如达到55%以上可能出现肥胖危险，如何解决二者平衡问题，需要以后进行大样本研究。
4.配方食品
配方食品既要留意满足婴儿的营养素根本需求，又要防止过多营养素而惹起的有害作用，对配方食品中的营养素应留意以下几点：蛋白质的氨基酸形式要与人乳类似；参加配方食品中的碳水化合物不宜过高，特别蔗糖不宜过多；配方乳粉可用植物油替代局部牛乳脂肪来到达较好的吸收率；普通配方食品中均强化维生素D，维生素E含量应与多不饱和脂肪酸相应，重生儿应用的配方乳中应含有一定量的维生素K；配方乳品应尽可能除去过多的盐含量，另外要适量地补充钙锌铁。其他营养素在配方食品中也是重要的，母乳的正常含量是一个根本根据。
5.对婴幼儿营养保健工作的意义
婴幼儿期是人一生中生长发育最快的时期，也是人一生中身心健康成长的重要时期，这时期如能得到合理的饮食与充足的营养，必将为今后一生中体格和智力的发展打下良好的物质基础，平衡膳食能防比营养性疾病发生公建立健全儿童营养指标数据库：监测个体生长发育情况，及时发现发育偏差，及时进行干预，保证个体健康成长同时收集本阶段群体发育情况，了解本地区婴幼儿发育状况，进行必要的干预。
开展健康教育尽管婴幼儿的生长发育受多种因素影响，但营养应是最重要的因素之一食物短缺在我国大部分地区已不多见，但人们普遍存在喂养不科学的情况因此，加大这方面知识的宣传是一项非常重要的工作。
6.结语
对于婴幼儿来讲，食品的多样化既可补充各种营养素，又可从小养成不挑食的好习惯，婴幼儿为成长的关键时期，为了确保婴幼儿安康地生长发育，充分营养及科学喂养和膳食极为重要。
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论文作者:葛冬雪
论文发表刊物:《基层建设》2018年第2期
论文发表时间:2018/5/16
标签：婴幼儿论文; 碳水化合物论文; 膳食论文; 营养论文; 能量论文; 营养素论文; 生长发育论文; 《基层建设》2018年第2期论文;