优质土鸡品种介绍（上），本文主要内容关键词为：土鸡论文,品种论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
我国幅员辽阔，地形多样，几千年来经劳动人民长期选择和培育，形成了许多各具特色的鸡的优良地方品种，即优质土鸡。据全国品种资源调查确定，我国鸡的地方品种有６４个。世界上不少著名的鸡种都有我国鸡的血统。因此，我国优质土鸡品种对世界著名鸡的育成有着很大的影响。近年来，优质土鸡在我国肉鸡业的发展中逐渐占据主导地位，尤其是有某些特异性状的优质土鸡品种如青脚鸡、麻羽鸡、丝毛鸡等，在大大小小的城市销售红火。现将我国各地主要的优质土鸡品种作简要介绍。
一、鹿苑鸡
（一）产地与分布 鹿苑鸡产于江苏省张家港市鹿苑镇。以鹿苑、塘桥、妙桥和乘航等乡为中心产区，属肉用型品种。该地是鱼米之乡，主产区饲养量达１５万余只。“贡品”供皇室享用，并作为常熟四大特产之一。常熟
等地制作的“叫化鸡”以它做原料，保持了香酥、鲜嫩等特点。
（二）体型外貌鹿苑鸡体型高大、身躯结实、胸部较深、背部平直，全身羽毛黄色、紧贴身体，主翼羽、尾羽和颈羽有黑色斑纹。公鸡羽毛色彩较浓，梳羽、蓑羽和小镰羽呈金黄色，大镰羽呈黑色并富光泽，胫、趾为黄色。成年公鸡体重３．１公斤，母鸡２．４公斤。
（三）生长与产肉性能 １９８０年观测９０日龄公母鸡活重分别为１４７５．２克、１２０１．７克。半净膛屠宰率３月龄公母分别为８４．９４％和８２．６％。１９９０年上海市农业科学院畜牧兽医研究所经选育后，７０日龄活重鹿苑１系和２系公母鸡平均重分别为１２０３．６克、１２１３．４克。屠体美观，皮肤黄色，皮下脂肪丰富，肉味浓郁。
（四）产蛋与繁殖性能 母鸡开产日龄１８０天，开产体重２０００克，年产蛋平均１４４．７２个，蛋重５５克。公母鸡性别比例为１１５，种蛋受精率９４．３％，受精蛋孵化率８７．２３％，经选育后受精率略有下降。２０日龄育雏成活率９７％以上。
二、丝羽乌骨鸡
（一）产地与分布 丝羽乌骨鸡以其体躯披有白色的丝状羽，皮肤、肌肉及骨膜皆为乌（黑）色而得名。原产我国，主要产区以江西省泰和县和福建省泉州市、厦门市和闽南沿海等县较为集中。它在国际上被承认为标准品种，称丝羽鸡，日本称乌骨鸡。在国内则随不同产区而冠以别名，如江西
称泰和鸡、武山鸡，福建称白绒鸡，两广称竹丝鸡等。丝羽乌骨鸡由于体型外貌独特，曾在１９１５年送往巴拿马万博物展览会展出，从此誉满全球，世界各地动物园多用做鸡种。
（二）体型外貌 丝羽乌骨鸡在国际标准品种中列入观赏鸡。头小、颈短、脚矮、体小轻盈，具有“十全”特征，即桑葚冠、缨头（凤头）、绿耳（蓝耳）、胡须、丝羽、五爪、毛脚（胫羽，白羽）、乌皮、乌肉、乌骨。除了白羽丝羽乌骨鸡外，江苏省家禽研究所等单位还培育出了黑羽丝羽乌骨鸡。据福建１９８０年的资料，丝羽乌骨鸡成年公母鸡平均体重分别为１８１０克、１６６０克。
（三）生长与产肉性能 １５０日龄在福建公母鸡平均体重分别为１４６０克、１３７０克；江西分别为９１３．８克、８５１．４克。半净膛屠宰率江西公母鸡为８８．３５％，母鸡为８４．１８％，显著高于一般肉鸡，且肉质细嫩，肉味醇香。
（四）产蛋与繁殖性能 福建、江西两地开产日龄分别为２０５天、１７０天；年产蛋量分别为１２０～１５０个、
７５～８６个；平均蛋重分别为４６．８５克、３７．５６克；受精率分别为８７％、８９％；受精蛋孵化率分别为８４．５３％、７５％～８６％。公母配比一般为１∶１５～１７。
三、固始鸡
（一）产地与分布 固始鸡原产于河南省固始县，主要分布沿淮河流域以南，大别山脉北麓的商城、新县、淮滨等１０个县市，安徽省霍丘、金寨等县亦有分布。现存有１０００余万只。近年来河南省固始种鸡场常年对全国各地提供种鸡。目前固始鸡已开展全
面系统保种选育，在此基础上引进中华矮脚鸡进行配套杂交利用，进行产业化生产，固始县“三高集团”已在运作，并取得了良好效果。
（二）体型外貌该品种个体中等，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。全身羽色分浅黄、少黑羽和白羽。固始鸡冠型分为单冠与豆冠两种，以单冠者居多，冠直立，冠后缘冠叶分叉，喙短略弯曲，青黄色，胫呈靛青色，四趾，无胫羽，尾羽型分为佛手状尾和直尾两种。成年公鸡平均体重２．４７公斤，母鸡１．７８公斤。
（三）生长与产肉性能 固始鸡早
期增重速度慢，６０日龄体重公母鸡平均为２６５．７克；９０日龄体重公鸡４８７．８克，母鸡３５５．１克；１８０龄体重公鸡为１２７０克，母鸡９６６．７克。１５０日龄半净膛屠宰率公鸡为８１．７６％，母鸡为８０．１６％，全净膛屠宰率公鸡为７３．９２％，母鸡为７０．６５％。
（四）产蛋与繁殖性能 平均开产日龄１７０天，年平均产蛋量为１５０．５枚，平均蛋重５０．５克，蛋壳质量很好。在丝毛乌骨鸡、仙居鸡、萧山鸡、北京油鸡、狼山鸡（Ｎ系）、固始鸡６个鸡种中，固始鸡蛋壳最厚，母鸡就巢性能强。繁殖种群公母配比１∶１２～１３，平均种蛋受精率９０．４％，受精蛋孵化率８３％．９％。
四、桃源鸡
（一）产地与分布 原产湖南桃源县三阳巷和深水港一带，属肉用型鸡种。２０世纪５０年代江苏、四川等１０多个省引种，６０年代该品种先后在北京和法国巴黎展出。湖南省畜牧研究所在保种选育桃源鸡的基础上利用桃源鸡血缘培育出长沙黄鸡，大大提高了生产性能，并与中华矮脚鸡配套繁殖推广，进行产业化生产。
（二）体型外貌 桃桃鸡体型硕大，单冠，青脚，羽色金黄或黄麻，羽毛蓬松，呈长方形。公鸡姿态雄伟，勇猛好斗，头颈高昂，尾羽上翘；母鸡体稍高，生性温顺，活泼好动，后躯浑圆，近似方形。该鸡体重较大，成年公鸡平均体重３．３４公斤，母鸡２．９４公斤。
（三）生长和产肉性能 ９０
日龄公母鸡平均体重分别为１０９３．４５克、８６２．００克。肉质细嫩，肉味鲜美，富含脂肪。半净膛屠宰率公母鸡分别为８４．９％、８２．０６％。
（四）产蛋与繁殖性能 桃源鸡开产日龄平均为１９５天，年产蛋１００～１２０个，平均蛋重５１克，蛋壳浅渴色。公母比例为１１０～１２，种蛋受精率８３．９３％，受精蛋孵化率８３．８１％。
五、清远麻鸡
（一）产地与分布 清远麻鸡原产于广东省清远县。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著称，素为我国活鸡出口的小型肉用名产鸡之一。
清远县年饲养量都在６００万只以上。目前清远麻鸡已分布到原产地邻近的花县、四会、佛岗等县及珠江三角洲的部分地区，上海市也曾引进饲养。清远县畜牧水产局组织有关人员进行保种选育，华南农业大学又进一步开展了系统选育，并在广东省增城县进行了大规模推广，（未完待续）
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