摘要：庭院是民宿消费重要的活动、体验空间，业态的迅猛发展促使庭院风格品质不断提升，用园艺技法营造庭院风格倾向，确保满足使用功能的同时，着力园艺“境”的渲染，感受领悟到观赏园艺运用在庭院景观的魅力，构建了一种园艺技艺和现代景观有机融合的庭院建造模式，希望能引起民宿业的兴趣。
关键词：民宿庭院；园艺语境；营造方法
民宿业是旅游地区和风景优美的乡村火爆的新型业态。民宿的核心是体验式住宿和热情的服务，特别是民宿庭院体验是城市酒店住宿无法比拟的优势，但目前的民宿庭院普遍缺乏体验的审美情趣，多以简单的怀旧风格为主要语境，既缺失“一石见山川、一泓示江湖”的传统庭院意境，又无现代人所追求的时代美感特色。庭院应是建筑空间的延伸，是游客田园之旅过程中体验、休闲、交流的重要场所，庭院风格的营造可以借鉴景观和传统园林设计方法，形式多样化。园艺、是自古以来人们在生产生活中凝结的提高生活质量改善生活环境和满足审美需求的一种技艺形式，将其应用到庭院造景形成景观风格是园艺技艺应用的趋势，本文的分析论述就是力求探索一种新的民宿庭院风格表现形式——园艺语境。
一.庭院使用属性类型
乡村单一性的农家属性庭院随着中国农村经济水平的不断提升和乡村振兴战略的实施，正发生着适应性的变化，从使用属性来分可归纳为普通型农家庭院、村庄公益型活动庭院、民宿型庭院三大类。民宿型庭院主要分布在旅游景区的周边、风景资源丰富的乡村或具有特色农产品的区域，可分为景观主题性庭院如海景庭院、温泉庭院等，体验式庭院如农牧业体验、工艺体验、自然体验等。所有类型的民宿庭院均适合营造园艺语境的环境空间氛围。
二.中外乡村庭院设计研究现状
乡村民宿庭院属于乡村庭院的一种。中国民宿始于上世纪九十年代，发展历程短、还未形成系统的民宿设计理论体系，民宿庭院的设计主要依据传统园林和景观规划的造园方法，研究成果和相关文献侧重以满足生活生产的经济庭院和庭院绿化为主。通过知网搜索“民宿庭院、设计”等关键词，发现针对庭院空间、植物、地形、文化等景观方面的设计研究较多，民宿庭院风格、意境的营造研究都是基于园林设计框架下。现状民宿庭院多以主人的兴趣、爱好为出发点进行设计建造，比较流行的做法是怀旧型、复古型风貌，设施技艺粗糙，不重视建造细节和物件的细部处理，体验感不强、风格倾向不明显，还停留在物质空间和视觉表象层面。
日本、英国、台湾地区是民宿业起源最早的地区，设计理论相对成熟，主要有“井田洋介介绍了日本庭院环境设计中的别具匠心的制作和可感受季节的花草庭园的具体做法。美国Sheldon介绍了庭院院墙和栅栏的风格、规模与功能以及小环境等方面做了细致入微的讲解。英国斯特朗从庭园装饰原则、装饰元素、色彩魅力、尺度与简约、空间的魔力、废物妙用等角度做了更详细的讲解”等设计理论研究，注重于建筑风貌与庭院风格统一性，庭院的利用率高。如英国的代表性民宿珀斯托克恩酒店就将庭院和优美的乡村景色融为一体，营造了一处乡村体验的完美庭院空间。在庭院风格的营造上，受中西方文化差异的影响，中国庭院注重意境的营造，欧美庭院侧重观赏效果。
三.园艺语境营造途径
根据民宿所处的地域环境或民宿自身的主题性质，确定吻合民宿的庭院营建的理念和方向，依托景观设计原理利用园艺技艺营造浓郁的园艺语境氛围，包括以下三个方面：
1.景观及设施营造的园艺化措施
庭院地形、围墙、铺装、院门、休闲设施、文化小品等是构建民宿庭院的硬景观元素。庭院空间相对较小，地形以平坦为主，适当营造微地形栽培园艺花卉或放置花艺小品。地面铺装尽量避免采用水泥硬化，可使用工艺精致的防腐木板、自然石块或工艺讲究的烧制砖材，要求精美的施工工艺。封闭式土石砌体、开放式的竹木、现代风格的金属材料、植物种植等多种形式的庭院围墙建造，要注重施工的细胞精细处理，石块砌体不要使用灰水泥等现代弥缝粘结，采用生态的施工技术留出野花野草的生长缝隙，竹木材料和活植物种植的围墙可以编织一定的图形和具有美感的造型，体现自然材料野趣美和的人工雕琢美。院门的形态营建要符合民宿主题的需要，可以搭配藤本类园艺观花植物，或编制花境进行装饰美化。休闲桌凳的选择要注重和整体园艺风格的协调，强调设施的品质精良，反之，很容易沦为低端的农家乐环境感觉。景观、设施的营建要遵循以小见大，以精为美的原则，要体现园艺技术的工匠精神，呈现园艺的自然美和人工美的结合。
2.以园艺观赏为主的花草、果树、植物栽培
因庭院面积的限制及和建筑的空间尺度关系，庭院的植物种植以花草、果树、适量的乔木为主要配置，其数量比例关系控制在6：3：1比较适宜，庭院观赏植物的种植是营造园艺语境的主要措施，要形成庭院园艺特色的植物景观风貌，首先要在植物品种的选择和数量上应用植物景观造景的方法即花草、果树的品种不宜过多，一个单元庭院内的花卉植物两到三种即可，每一种植物要形成视觉上的量，不可凌乱，也如英国园林设计师推崇的“没有量就没有美”，这个观点同样适合民宿庭院的植物种植，单一品种要形成视觉上的“片”效应才能形成景观。果木、乔木的种植选择要强调选择树型的个体美，根据庭院主题需要确定观姿、观叶、香花等树种。其次栽培种植的形式采用适合庭院小空间的园艺手法，改常规的砌体装饰花坛为花境造型、花艺装饰或盆景架等形式，选择矮小型观赏性强的乔木和果木，可以采取工艺盆栽的方式加强园艺的情趣。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆园艺语境庭院的营建要强调植物的观赏性为主经济性为辅，注重园艺特色栽培方式的原则，
3.观赏、体验、食用结合的蔬菜栽培
利用庭院或房屋周边栽种食用蔬菜是人们的生活习惯，乡村民宿更是需要以此来体验和参与，特别是养老性民宿和农业体验性民宿蔬菜采摘是不可或缺的项目。庭院面积大的可以直接在庭院区域划定适当区域进行蔬菜栽培和体验观赏，面积小的庭院可以设计立体式栽培棚架或设计流线直接连接房前屋后的蔬菜园地，外延庭院的空间做法。按根菜、茎菜、花菜叶菜等食用器官或红色、绿色、白色、黄色等蔬菜的色彩观感分类种植，种植的面积不在于大小，而是重点设计蔬菜栽培产生的园艺美感，提高游客的采摘兴趣和审美享受。庭院蔬菜栽培种植以观赏性体验性为主要目的，所以选择种植的蔬菜品种首先要满足园艺观赏的功能要求，条件允许的可以营建精巧别致兼具观赏和实用的蔬菜大棚，大棚边角设计实用菌栽培区，增添体验的内容和乐趣，种植土床可以是地栽、人工工艺土床多种形式，菜地要区别一般的农家菜地随性而为，力求园艺美感和自然情趣相结合。观赏、体验、食用结合的蔬菜栽培要遵循重园艺的观赏性、体验性，生产为辅，将蔬菜栽培视为庭院植物造景的一部分的原则。
四.园艺语境因素
1.物境
构成庭院空间的物包括造园的材料、装饰和功能设施、植物栽培等视觉感官直接体验到的景象，物的形态和搭配是左右庭院风格的主要因素，园艺语境庭院中物的选择和组织需侧重考究、细腻的特征，物的空间组合和布置在满足庭院功能需求的基础上要兼具风格的统一性和观赏性相结合，物的营造是庭院风格的基调，民宿庭院的风格可以多样化，各地民宿庭院以老物件、生活废弃物等营造的怀旧风格，灰瓦粉墙、筑亭叠石的仿古风格，布置生活生产的工具，农耕时代的农具为主的乡土风格，几何水景结合修剪花坛为特色的西方庭院风格，以种植经济果木、药材为特色的经济型庭院风格五大类型。将物的组合应用结合园艺手法可营造全新的庭院物境。如乡土风格型庭院可利用废弃的生活器皿作为栽培花卉或制作花艺的栽体，像废弃的植物油壶、和土陶坛罐等都可以用来栽培低矮的花卉，是废物利用和生态栽培的完美结合，旧的竹篮藤篓之类经过修复后用来制作花境花艺都是营造园艺物境的方式。传统的竹、木、石、瓦、土等造园用材和现代人造材料都可以作为物境用材的选择，但传统材料在色彩、纹理上优势更明显。
2.意境
中国园林受儒、道、释三家哲学审美思想的影响，追求“田园风光”的主流意象和审美情趣，通过人工因素对自然元素的提炼，营造优、雅、闲、美的园艺意境是民宿庭院造景的目标。赏心悦目的庭院景象，恬适宁静的民宿环境正是游客消费民宿的意愿之一。庭院物境构成的形象体系可以引发人们的联想和美的审视，一块卧石让人联想到巍峨高山，潺潺溪水容易唤起江湖河海的澎拜，遒劲的根雕盆景鲜花盛开让你产生春天来了的美好期盼。园艺的美是自然美、人工雕琢之美、意境美三者高度融合的美，花境花艺、园艺植物栽培中同一类型的栽培方式和花卉植物品种达到一定的规模后其观赏效果更佳，园艺化景观设施等物境营造，能使庭院意象升华成园艺审美的意境。
3.动境
随着中国城市化进程的加速和人们生活品质的持续提高，民宿单纯的住宿、餐饮项目已不能满足现代人的生活需求，体验是现代消费社会重要的特征，园艺是一项劳动中产生的技术也是一门独特的艺术形式，具有体验性和审美性高度结合的特征。营造园艺体验符合民宿的发展趋势，游客在民宿消费时对乡村互动体验活动越来越迫切，庭院园艺生活体验就是满足其工作之余的一种休闲度假式生活体验，花境、花艺、园艺栽培等可以为游客提供参与园艺技艺的体验和工具使用体验，能培养园艺审美思维。园艺生活体验中种植要求精细，突出地域园艺植物的应用，体验动境环境营造是民宿园艺庭院区别于一般民宿庭院的特色之一。
四.园艺语境庭院营造的可行性
依托景观、园林设计的常规做法，侧重栽培、体验、工艺等园艺特色造景因素的融合，利用庭院有限的空间环境因地制宜、见缝插针营造园艺语境氛围，形成符合现代人休闲、体验和审美需求的民宿庭院园艺风貌环境，在材料的选择上能更多的利用生活废弃物品，也可利用能反映地域文化特色的建筑构件、老物件，通过园艺技术处理，视觉景象更具生活性、文化性。整体庭院空间效果体验互动性强，其经济性、景观性、实用性均优于一般民宿庭院。
五.结语
园艺语境的民宿庭院营造能丰富体验项目、优化庭院的环境景象，对改变目前民宿庭院设施粗糙、观赏性不足起到积极的提升作用。文章仅对民宿庭院的园艺氛围营造探索一种可行性的艺术表现形式，园艺技艺在庭院中具体应用有待深入研究。
参考文献：
[1]吴俊峰.丽水市乡村民宿庭院景观建设模式研究[D].浙江农林大学，2018.
[2]谭斯烨.传统材质与工艺在当代文创产品设计中的应用[J].艺术科技，2019，32（03）：186.
[3]曾春山，徐扬，王代容.花卉旅游现状及发展对策初探[J].北方园艺，2018（13）：179-184.
[4]刘晓路.从人工到自然——北京世界园艺博览会园区山水园艺轴公共区域种植设计[J].中国园林，2019，35（04）：36-40.
[5]陈舒婷，刘丹，邱前英.乡村振兴背景下高椅古村公共空间设计研究[J].绿色科技，2019（24）：201-204.
[6]李朝阳，王东.文化振兴视角下乡村环境设计研究新思考[J].艺术设计研究，2019（04）：69-73.
作者简介：邓寒松（1968-），男，汉族，湖南省长沙市人，长沙理工大学设计艺术学院讲师，主要研究方向：景观设计。
论文作者:邓寒松
论文发表刊物:《建筑模拟》2020年第2期
论文发表时间:2020/4/14
标签：庭院论文; 园艺论文; 风格论文; 语境论文; 植物论文; 景观论文; 乡村论文; 《建筑模拟》2020年第2期论文;