日本的苹果生产技术，本文主要内容关键词为：日本论文,生产技术论文,苹果论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
日本青森县位于日本本岛北部，栽培苹果已有１２０年历史，年产量４９万吨，占全国苹果总产的５０％，该县苹果生产技术基本上代表了日本的生产水平。青森县苹果园的管理十分精细，虽然果园机械化程度较高，但果园作务仍以人工为主，每公顷果园投入的平均劳动力为２４００～２７００小时，远远高于欧美国家，也高于陕西省。整齐的果园，规范的树形，硕大艳丽的果实表明其果园栽培技术水平是世界一流的。总结其先进的生产技术主要有以下十个方面：
一、优良品种 青森县的主栽品种是富士，其次为王林，津轻和乔纳金。富士约占５０％。早熟品种津轻占重要位置，陆奥、林、红、红奥等一批不必套袋的新品种的育成，大大增强了发展后劲。
二、疏花疏果 日本对疏花要求很严，基本上都是以花定果，疏花时只留中心花或健壮花。由于日本花期低温多雨，影响昆虫授粉，为增加果实种子数目，使果个丰满，特别重视人工授粉。授粉时侧重授中心花，因中心果的果型好，果锈少，售价高。留果量根据果间１５厘米或按４０∶１的叶果比进行。
三、果实套袋 日本套袋始于１９２０年，当时是为防止病虫害，二战后主要为减轻果锈，促进着色，还有减少糖分积累，风味变淡和耐贮的特点。目前１／２果园坚持套袋，梨、桃、葡萄亦不例外。陆奥套袋后果实呈粉红色，否则为绿色，故一年套两次袋，花后套一次，果实膨大后套第二次。这样既可防止农药，尘埃污染，又可防止果面锈斑，使果皮细腻嫩滑，商品率大为提高。红元帅、王林不强求套袋，随着自然着色的新品种选育和推广，苹果套袋处于下降趋势。
四、着色管理 主要抓套袋，使用反光膜和摘叶转果三项技术。第一次摘叶量为１５～２０％，第二次达５０～６０％。摘叶后根据果实受光情况及时转果，或用橡皮筋固定。果园普遍铺了反光膜，使包括萼洼在内的全部果面着色。
五、果园生草 果园实行行间生草是改善果园小气候，提高土壤有机质含量，培肥地力，不施化肥的一项有效措施，由于降水量大，产草量高，每年可割草３～６次，将草覆盖树盘或埋入地下，使果园有机质含量达到５％以上。
六、整形修剪 近年来新栽幼树以纺锤形、"Ｙ"字型为主，１５年生以上的大树以珠帘式为主。细长纺锤形树高３米，干高８０厘米，全树均匀错落分布２５～３０个小主枝，树形规范，结果枝组生长健壮，枝条摆布合理，疏密适当，果实生长均匀、整齐。矮化树栽植密度为２×４米～２．５×５米，树高控制在３．５米以下。定植后于１．２米处定干，树型通用纺锤形。
七、无公害栽培 日本对无公害果品生产要求非常严格，凡生产中应用的农药必须经农林水产省鉴定登记后才允许使用，否则决不准应用于生产。市场对无公害果品的销售管理非常严格，凡进入市场的果品都必须经过严格的检验。曾来陕讲课的齐滕三郎是青森县知名果农，就因使用违禁农药被发现后，愧疾自负而自杀身亡。其被违禁农药喷过的果实责令摘除并就地销毁，并责令赔偿用药果园２０米范围内其它果实的损失，说明政府对无公害栽培的重视。
八、采后处理 日本苹果出口量少，主要供国内鲜食，加工仅占１０％。因此对外观要求很严。苹果分级多在农协选果场统一进行，选果都是由电脑控制， 可以从三个侧面监测果品色泽、大小、果型。分级质量与农协、产地、信誉联系在一起。有问题可直接追究到果农。苹果都用泡沫塑料网袋进行单果包装。
九、贮藏保鲜 青森县果品冷藏能力达８５％，其中６０％为普通冷库，２５％为气调冷库，部分果农有数千标准箱的自备冷藏库，加上冷凉气候，可以保证苹果的周年应市。
十、减灾措施 为防霜冻，安装有电动风扇。为防鸟害，设有塑料网或瓦斯爆鸣器。为防台风，安装有铁制防风网。
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