快乐用餐四步曲论文_顾芸芸

快乐用餐四步曲论文_顾芸芸

(江苏省张家港市兆丰幼儿园,江苏 张家港 215600)

摘要:《幼儿园教育指导纲要》中指出:幼儿园的重要任务是培养身心健康、全面发展的儿童,良好的饮食习惯对于幼儿身体健康的发展有着非常重要的作用。因此我们对小班幼儿用餐的情况进行跟踪,发现很多幼儿在进餐时都会有挑食现象,根据幼儿挑食原因,我们对症下药,在不断的努力与尝试中,幼儿挑食情况得到较好改观。本文将在实践中使用的鼓励幼儿快乐用餐的方法与大家分享。

关键词:幼儿;快乐;用餐

英国有句谚语:行动养成习惯,习惯形成性格,性格决定命运。这句话能清楚的告诉我们良好行为习惯对于人一生的重大影响。学习习惯、生活习惯、行为习惯等常常是家长和老师口中的话题,但其中的用餐习惯老师和家长们往往比较忽视。俗话说的好“人是铁,饭是钢”,如果孩子能较好的进餐,健康就有了一定的保证。在观察幼儿的用餐行为时,发现幼儿挑食现象严重,根据观察到的现象,我们查找原因,发现有以下情况导致:如家长的过分迁就、孩子早期养成的不良用餐习惯、不喜欢吃有气味的菜品(如韭菜、香菇、洋葱)、父母也有挑食现象等,当然每个孩子的原因都不相同。进餐时孩子的情绪愉快,就会有效的促进食物的消化。因此我们在实践中尝试多种方法,观察孩子的用餐情况,和孩子们共同跨越挑食难关,让每个孩子都能健康快乐的成长。

一、创设温馨的进餐环境

我们都知道,环境是非常重要的教育客体。教师为了能让孩子们发展出各种生活能力,努力为他们创造相应的成长环境,在这样的环境中,孩子们的各种生活能力与学习能力变被动为主动。而这个过程,就是教育的过程。当然,孩子们的用餐环境也正是我们需要考虑的内容。怎样才能让孩子好好吃饭呢?就要给孩子创设一个将吃饭区别于其他事情的氛围,在用餐前,我们会和孩子共同摆放桌椅,将桌椅分布成餐厅模式,与游戏区分离,老师和孩子、孩子和孩子一起合作铺上桌布,这种准备会让孩子感受到吃饭是一件相当重要的事情。为了帮助孩子平复心情,尽早的进入用餐状态,我们在孩子用餐时会播放轻音乐,因为一个轻松、愉悦、温馨的用餐环境更能让孩子专注于用餐,并能获得一定的安全感。这么温馨的用餐环境,为孩子快乐用餐奠定了基础。

二、组织丰富的餐前活动

在平时的工作中及备课组老师交流中,我们发现了原来大多数老师都能认真进行餐前活动的组织,而很多老师则认为餐前活动就是让孩子静下心来,为餐前做准备。因此很多老师以播放动画片、听故事、做手指游戏等活动来作为餐前的主要活动,而这些没有针对性的活动对幼儿进餐并无多大帮助。作为教师,我们要心中有目标,在组织活动前思考下会给孩子带来什么样的收获。为了改善孩子的挑食现象,我是这样组织幼儿进行餐前活动的:

1.播报食谱

对于不同年龄的孩子,播报食谱有不同的要求,小班幼儿理解能力较低,对菜品的了解也较少,播报食谱基本由教师来完成,教师根据小班幼儿的年龄特点准备相应的食谱图片,并用生动易懂的语言告诉孩子吃了这种食物对身体的益处,减少幼儿挑食现象。而中大班幼儿则可以进行“小小主播”的形式,孩子们提前准备好第二天食谱的相关资料,以播报员的形式向大家介绍,做到人人参与,人人互动,在和家长准备播报材料的过程中,会改善孩子对某些食物的看法,降低厌恶感,从而来增强幼儿食欲,降低挑食的可能性。

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2.故事讲述

如果教师一味的让孩子不要挑食是没有任何用的,有的孩子可能害怕老师批评,撅着嘴吃饭,但内心是不快乐的。如何让孩子快乐的用餐呢?我还运用故事讲述法,如绘本《肚子里有个火车站》、《爱吃水果的牛》、《我不吃》、《一只很饿很饿的小猪》、《好饿的毛毛虫》等,通过故事讲述与互动,让幼儿感知用餐带来的乐趣。

3.制定规则

餐前,我们还可以和幼儿共同制定用餐规则,通过简单的提议、投票的形式决定本周的用餐小明星的评选方式,每条规则由幼儿提出,教师和幼儿共同审视合理性,并对幼儿的用餐情况进行对比贴星,对于用餐情况较好的幼儿进行精神与物质奖励,这样的榜样作用也会激发幼儿快乐用餐的欲望。

三、妙用合适的共餐契机

由于教师和幼儿的分餐管理,教师很难与幼儿有共同用餐的机会。最近学校实行园领导陪餐和教师陪餐制度,也就为我们和孩子共同用餐提供了机会。虽然两周才轮到一次,但我每次都非常珍惜这样的机会。在用餐过程中,我会关注到孩子的用餐情况,适时的对孩子进行隐形的用餐教育。记得有一次我们吃的是菠菜肉圆汤,一个孩子用筷子搅了好久都没吃一点,还把菠菜都挑了出来,于是我对生活老师大声说:“王老师,还有菠菜吗?给我多盛点。”王老师跟着复合:“你也喜欢呀,大力水手就特别喜欢吃,它说吃了菠菜力气会变很大哦,。”我说:“就是呀,来,再给我盛碗吧!”王老师说:你少吃点,还要留给我们小朋友吃呢!”我们巧妙的对话引起了孩子的注意,不一会儿,那几个不吃菠菜的孩子就把菠菜给吃完了,还跑上来和我比谁的力量,大这次的菠菜汤空前畅销。巧妙的引导让孩子开始尝试自己不喜欢吃的菜,这笔苦口婆心的说教更有效。

四、合理有效的家园沟通

我们都听说过5+2=0的说法,其实这个说法一点也不夸张,孩子在学校养成的良好习惯,经过周末两天在家的放松与无拘束那么前面5天幼儿园养成的习惯终究成为0。作为幼儿园教师,我们要注重家园共育,通过面对面交流、电话联系、家访、QQ微信联系等方式,转变家长观念,并让家长与幼儿园的教育行为保持一致。如幼儿园应取得家长的配合与支持,采用节制法控制幼儿的零食,引导家长在给孩子准备食物时既要有精细的,也要有粗茶淡饭。其实很多幼儿的挑食现象是和家庭有着某种特殊的联系,我们鼓励家长谨言慎行,对于不喜欢的食物也要有意识的在孩子面前尝一尝,建议家长不要用自己的喜好及胃口来衡量孩子的饮食,引导家长以身作则,在孩子面前做一个什么都爱吃的好父母。

有这样一句教育名言“播下行为,收获习惯,播下习惯,收获性格”。这句话告诉我们良好的行为习惯是可以培养出来的。而幼儿快乐用餐习惯的养成并不是一朝一夕就能形成,相信通过各方面的努力,家园合作,我们的孩子一定能拒绝挑食,快乐用餐,拥有一个茁壮成长的健康体魄。

参考文献

[1]幼儿良好饮食习惯的家庭养成教育[J].张富洪,麦彩屏.教育导刊(幼儿教育).2008(10)

[2]试析健康教育在幼儿园生活环节中的渗透——以进餐环节为例[J].李君.教育导刊(下半月).2014(01)

[3]健康快乐成长从良好饮食习惯开始——浅谈小班幼儿养成教育中饮食习惯的培养[J].姚艳玲.家教世界.2013(22).

论文作者:顾芸芸

论文发表刊物:《知识-力量》2019年11月46期

论文发表时间:2019/10/18

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