摘要：随着诸多食品安全问题被媒体报道，食品安全问题已经引起社会广泛的重视。民以食为天，食品安全出现问题就会对人们的思想造成了巨大的冲击，进一步加强与食品安全相关的监督检测工作已经迫在眉睫，这就对相关的食品检测设备应用提出了新的更高要求。基于此，本文探究食品检测过程中具体检测仪器设备的应用，并展望未来仪器设备的使用前景，期望以此提高食品食用的健康安全性。
关键词：食品检测；仪器设备；安全
引言 食品是人们赖以生存的物质根基，我们每天接触的食物是否安全，值得思考，近些年我国频繁爆出的食品安全事件导致人心惶惶，对于食品安全的严格监督和检测已经时不可待，虽然我国在政策制度上都作出相关规定，但在具体执行过程中由于多种原因，仍存在食品安全的诸多问题。例如：人们对食品安全认识不够，缺少专业知识；食品安全监督工作人员监管工作力度不够，检测手段单一、检测设备不足等问题，导致问题食品仍在流通，不断的对群众身体健康造成危害，所以，规范食品检测程序及提高食品检测仪器技术水平具有重要现实意义。
1.食品检测重要性
近几年，我国出现了很多起重大的食品安全事故，使得百姓对食品安全的重视下逐渐提升。当前，我国已经颁布了相关领域的政策和制度，但从食品安全管理工作成效来看，还存在很多问题，严重阻碍了我国的食品安全事业发展方向，降低了人民生活的安全感。其主要原因包括以下几方面：一是部品安全监督管理工作人员的责任意识不强，监督管理力度不够；二是，我国的相关检测手段和检测水平不高，影响到我国的食品安全事业发展进步。如果不及时提高食品安全的检测技术，增强食品检测监督管理人员的责任意识，将会导致不安全的食品继续在市场中流通，持续损害广大人民群众的身体健康，其重要性不容忽视。
2.我国食品仪器设备检测存在的问题
据调查，随着我国科学技术的发展，食品检测仪器设备在不断革新，但同时食品产业的发展也处于蓬勃发展时期，在食品加工中通过各种检测手段技术检测有毒有害物质成分，但是由于检测仪器及技术的发展局限，现有的检测仪器设备经常达不到相应食品检测要求，这是制约我国食品安全监督与安全检测的重要问题，食品安全工作在检测技术上还需要继续改进和发展。在食品检测方面，样品基质具有复杂特性，在日常检测中，通常样品的种类繁多且来源多样，例如：我们日常食用的产品有水果、蔬菜、肉等，其中有机物质结构复杂，为检测带来干扰，致使在检测上具有一定的难度，在常规的食品检测中包含食品中的农药残留、食品中的兽药残留、食品的重金属污染、食品的添加剂及非法添加物及食品的其他污染物等，这些都导致了食品检测存在相关问题。
3.食品检测仪器设备的应用
3.1安全快速检测仪器的应用
安全快速检测仪器在食品检测中有着非常重要的作用，此检测仪器能够快速的实现食品、农产品中残留农药的检测工作。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆利用安全快速仪器还能够快速的实现食品、农产品中甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、挥发性盐基氮以及有效氯等的检测工作，通过利用数字来表示有效通道数（即检测项目的多数）。通过使用安全快速检测仪器能够非常有效地帮助食品生产、食品加工、食品销售等诸多环节的食品检测工作，能够从多方面来确保食品的安全。利用安全快速检测仪器能够快速的检测出食品中的农药残留，通过内置的成品药剂以及恒温水浴槽能够保证检测的快速、稳定以及方便。
3.2色谱仪的应用
食品检测中的色谱仪通常为气象色谱仪，这一仪器是利用高纯氮作为载气，能够对食品中的甜蜜素、脱氢乙酸、丁基羟基茴香醚（BHA）和二丁基羟基甲苯（BHT）等添加剂作出有效的检测，通常还用作有机磷、有机氯、菊酯等农药的检测工作。
3.3简单检测仪器设备的应用
简单的食品检测仪器包括：天平、干燥箱、全自动定氮仪、原子荧光光谱仪以及分光光度计等，这些检测设备在食品检测中都是应用非常广泛的。天平在食品检测中的主要任务是对检测的食品样本进行仔细的称量，能够对样本的具体质量做到精确称量；干燥箱在食品检测中的主要作用是对检测的食品样本进行干燥处理，避免食品中含有的水分影响到最终的测量结果；同时，还能够对食品中的水分有一个准确地测定；全自动定氮仪主要的作用是对食品中的氮含量有一个准确的测定，一般处理方式有消解、蒸馏以及滴定，简单检测仪器还能够对检测食品的粗蛋白含量有一个准确地计算，通过一定的计算方式得出计算结果；原子荧光光谱仪以及分光光度计主要是检测面粉、米、油、食醋和酱油等食品中含量量或超含量的铝、汞、砷、锡、锌、镉等多种元素。
4食品检测仪器设备的未来发展方向
根据我国的经济发展与科学技术的提升，食品检测仪器也在不断发展和突破，是人类获得食品安全的重要工程。结合目前的发展状况，国家实施相应的政策，严格制定食品安全相关规定，规范检测标准。例如：对于金属物质、药物残留、化工添加剂等有害物质残留，必须发挥专用检测仪器的功能，以保障食品的安全可靠系数。并且随着社会发展速度的加快，提高检测设备的检测速度和精度，减少相关食品安全事故的发生。同时，随着各国进出口贸易的增大，进口食品的相关检测制度和标准必须得到完善，做到食品安全不出现任何纰漏，根据现有的市场需求，明确食品检测仪器设备的现阶段发展方向，以研究发展出性能好且功能完善的仪器设备，致使食品安全检测工作与时俱进，有效监督检测不符合食品安全标准的现象，为食品检测工作提供技术支持，以及为人民群众的食品安全负责任。
结语 综上所述，食品安全问题是民生的重要问题，是关乎国民身体健康的重要工作，避免食品安全事故，是我们共同的追求目标。因此，在社会科学技术创新不断发展的情况下，要不断升级改进食品检测仪器的相关技术，及时更新设备，为我国食品安全事业做出积极贡献。
参考文献：
[1]董晓尉，陈丽娥，郭跃平.食品检测仪器的应用及展望[J].现代食品，2017，（4）：64-66.
[2]杜美红，陈舜琮.国产科学仪器在食品安全检测中的应用现状[J].现代科学仪器，200802
[3]冯旭东.奶制品中蛋白质的检测仪器和方法研究[J].吉林大学学报，2013.
论文作者:张一鸣
论文发表刊物:《基层建设》2018年第36期
论文发表时间:2019/2/13
标签：食品论文; 食品安全论文; 检测仪器论文; 我国论文; 快速论文; 设备论文; 工作论文; 《基层建设》2018年第36期论文;