汇景集团东莞市瑞盈酒店发展有限公司 广东东莞 523960
摘要：酒店设备质量是体现一个酒店服务水平高低的硬件衡量标准，酒店设备管理是保证此标准顺利运行的核心。酒店、宾馆的设备管理是当前酒店业经营管理方面的一个簿弱环节，往往很容易被高层管理者忽视，从而影响到酒店的服务水平和经济效益。为此，本文试图阐述旅游酒店设备管理的重要性，通过分析现状，引出改进设备管理的意见。
关键词；设备质量；酒店设备管理；设备磨损
引言
酒店经营管理者要求重视酒店设备的管理与使用，对于设备管理要特别重视，如果设备管理不当，则会对后续的管理造成许多的风险。一些酒店如果没有做好前期的设备管理规划方案，则对于后续的管理风险则无法化解。本文引入了酒店管理新理念，着重于设备的规划，以保障酒店的设备管理在前期的采购、投资、试运营等管理阶段就能够做好有效的防范工作，通过前期有效的规划工作，做好设备管理工作。以实现设备的最佳经济效益和最佳寿命周期，全面提高酒店经营管理水平。
一、酒店设备管理概述
酒店设备工程是保证酒店良好服务的条件，也是现代酒店管理水平的重要考量指标之一，设备管理的水平往往对于酒店经营管理水平有着较大的影响，是现代酒店等级划分的标志，也能够确保酒店有较好的服务基础条件。因此，展开酒店设备的运营管理的研究，通过研究可有效促进酒店管理管理水平的提升，这是确保酒店能够为用户提供优势服务的重要的基础条件，同时可有效降低维修运行费用，提高酒店企业的管理水平的提升。
二、酒店设备管理存在问题分析
（一）酒店设备管理理念滞后
据统计中国酒店业的设备销售周期一般是在四年左右，但国外的更新周期在八年左右。因此，可以看到中国酒店行业的设备管理中观念过于落后，过于依靠设备领先来获得竞争力，周期过于频繁。前设备更新频繁的原因多为在酒店建设之初时，在投资管理阶段缺少统一的前瞻性的规划，没有对设备的管理进行有效的长远的规划，重眼前，轻未来，造成很多的设备设计缺陷，只能在事后补救，更有甚者，需要更新设备来弥补缺陷，大大的增加了设备投资的成本。这种设备管理的方式缺乏对设备购置前期的预测管理，滞后的、目标不够明确的酒店设备前期投资理念必然会加大酒店经营管理的风险，会留下隐患，可能会形成很多日后较难解决的问题，即使通过日后的维修保养能够解决问题问题，但在设备管理中存在的问题始终会给酒店的运营带来影响。
（二）酒店设备利用状况较差
在酒店设备管理中，由于设备采购流程的不完善，规划的不到位，导致没有采用合理的流程进行设备采购，从而使得在设备采购中，超过了标准采购，设备超标准、超用设备采购不合理，许多酒店设备拥有量大于生产需要，造成极大浪费：（1）选择不当，质量不好，酒店也不进行改造，闲置一边。（2）质量好，但与酒店生产流程不匹配。（3）设备虽能用，但同型号数量太多，造成仓库积压。（4）由于没有掌握设备使用技术，造成设备不能使用。
设备运行时间不足：许多酒店设备没有充分运行，利用率只有 30%左右。许多非常昂贵的设备，造成运行收益太低。运行负荷严重不足：（1）部分设备是无偿占用，酒店为争取投资贪大求洋求多。造成设备积压。（2）酒店不考虑设备利用效率，搞小而全。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆（3）只注意提高拥有量，不注意提高设备素质和构成。（4）设备购置不慎重，缺乏严格审批程序，造成选型不合理。（5）缺乏设备更新改造中长期规划。（6）设备管理人员对酒店了解不够。
（三）设备管理水平落后
长期以来，酒店对设备寿命缺乏核算和有效考核。设备寿命费用普遍偏高。由于管理混乱，维修计划缺乏科学性。平时不管理，许多设备带病维持，缺乏有效维修。出现问题不惜成本。设计能源消耗巨大，设计不合理，维护不力。在酒店管理中，由于对于设备管理的重视程度不高，以至于缺少规范的管理程序。管理经验严重不足而且落后，缺乏有经验高水平的工程技术人员，导致酒店设备管理工作滞后。酒店工程部人员长期不足，我国培养不足。专业化公司维护设备，是现有状况的解决方式，但专业化公司维护成本也呈上升趋势。设备管理部门在工作中的权威性存在很大问题，往往很难在设备管理中发挥重要作用。因此在酒店管理中，多是由技术总监或由总经理或副总经理来负责设备管理工作。因而，设备管理组织机构不完善，对于设备管理工作重视程度不够。
三、对完善酒店设备管理的对策探讨
1、发展趋势
（1）酒店设备向高新技术方向发展，知识含量逐步提高：如CRS和GDS的预定系统、INTERNET、MIS的管理信息系统、VOD视频点播系统、IC房卡安全系统、消防保安系统等；（2）酒店设备越来越依赖状态控制系统，如BAS楼宇自动化系统；（3）酒店管理信息系统，包括前台管理子系统、后台管理子系统、决策支持子系统和扩展功能子系统四部分；（4）强调设备的综合管理，只有酒店各个部门，各个系统良性运行，协调发展，才能从整体上提升酒店的整体质量和综合竞争力。
2、酒店设备使用维护的管理制度
一般设备的管理制度。对各部门的一般设备，其管理制度主要有：设备的岗位职责；设备使用初期的管理；设备的操作维护规程；管理责任人制度。
动力设备管理制度。动力设备的管辖权在工程部，必须严格按照相关的管理制度进行管理，以减少故障，防止事故的发生。机房管理制度包括：（1）凭证操作制度；（2）交接班制度；（3）巡回检查制度；（4）清洁卫生制度；（5）安全保卫制度；（5）机房值班制度；（6）操作规程；（7）维护规程；（8）安全技术规程。
设备润滑管理制度：按计划对各种设备进行润滑工作，以减低机器设备零部件的损坏率，使设备经常处于良好的技术状态。（1）以部门为单位，在工作区内划分详细的责任分区，明确责任人；（2）责任分区内容应详细、明确；（3）部门对员工加强相关知识的培训，经考核合格后方可上岗；（4）责任人要做好责任区内设施设备的保养工作；（5）各部门针对各自工作情况，制定详细的能源使用标准；（6）以质检员为主，各部门领班以上管理人员为辅，每天进行质检；（7）及时上报制度、适时安排维修；（8）保修处理迅速，并反馈到位；（9）各部门加强沟通、全面参与执行设备维护管理。
3、酒店设备的维护保养
（1）维护保养的内容：日常维护保养，是设备保养的最基本保养，分为每班保养和周末保养；定期维护保养，由维修工定期进行的维护工作，是工程部以计划的形式下达的任务。（2）日常维护的基本要求。整齐：整齐体现了饭店的管理水平和工作效率；清洁：清洁为设备的正常运行创造一个良好的环境；润滑：润滑保证设备的正常运转和提高设备的使用寿命；安全：安全是一切工作的出发点；完好：设备完好是设备管理的目标。
四、总结
酒店设备在饭店中处于重要的位置，对酒店设备的维修与保养对饭店来说具有重大的意义，不仅能降低饭店的能耗，也能降低饭店的经营成本，所以饭店管理者必须给予高度重视。
参考文献：
[1]杜学.酒店工程管理.清华大学学报（社科版），2004.
[2]李葆文.规范化设备维修管理.机械工业出版社，2012.
[3]李葆文.设备管理新思维新模式机械工业出版社，2011（3）.
论文作者:景千一
论文发表刊物:《基层建设》2016年7期
论文发表时间:2016/7/7
标签：设备论文; 设备管理论文; 酒店论文; 酒店设备论文; 管理制度论文; 管理水平论文; 制度论文; 《基层建设》2016年7期论文;