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绿豆种植地区遍布世界各地，其中又以亚洲的东南部一些国家种植面积最大。我国是世界上最大的绿豆生产国，５０年代绿豆种植面积位世界首位，出口量约占市场２０％以上。绿豆产区遍布全国各地，位于北纬４０°～４５°，包括东北三省以及内蒙古、山西、河北的北部地区。无霜期较短，春季干旱，雨水集中７～８月。绿豆通常在４月下旬５月上旬播种，９月上中旬收获。
绿豆的经济价值高，用途很多，被誉为“绿色珍珠”，广泛地应用于食品工业、酿造工业、医药工业等。绿豆适口性好，我国人民素有食用绿豆粥、绿豆汤，豆沙、豆饼、豆糕的习惯。以绿豆为原料加工制成的粉皮、粉丝，在国内外市场享有盛誉。著名的山东龙口粉丝，即有入水即软、久煮不化、爽滑可口、柔韧耐嚼等特点，在国际市场上被誉为“粉丝之王”。四川泸州的绿豆大曲，安徽明绿液等，酒味醇香，享誉国内外市场。
绿豆药用价值高，绿豆的籽粒、花、叶、豆芽皆可入药，有消肿益气、利尿止渴、解热消暑的功效。
绿豆的籽粒、茎叶、荚壳均可作为畜禽的优质饲料。据测定，绿豆茎叶蛋白质的含量比玉米秆要高３～４倍，适口性好，消化率高。草食动物特别爱吃。
绿豆适应性特强，一般砂土、山坡薄地、黑土、粘土均可生长。生育期９５天左右。亩用种２～３市斤，一般亩产２００～４００市斤。近年市场一直畅销，每公斤零售价４～５元，亩产值４００～８００元。
建议山区及平原大量种植绿豆，投资少，见效快，是一项种植业稳妥的致富门路。但一定要种抗病高产优良品种。