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樱桃树休眠期修剪的最佳时间是接近萌芽时。过早修剪易造成伤口失水，导致枝条枯死，还容易引起流胶。而在芽萌动后修剪，伤口愈合快。因此，露地樱桃树的修剪宜在芽萌动时进行，而保护地内的樱桃树则可在开始升温时进行。
樱桃树休眠期修剪的常用方法有以下几种：
1.短截。①轻短截，剪去樱桃枝条的1/5～1/4。轻短截有削弱枝条顶端优势的作用，有利于提高萌芽率，增加短枝量，形成较多的花束状结果枝。因此，在幼树上对水平枝、斜生枝进行轻短截，可以增加短枝量，有利于提早结果。②中短截，剪去枝条的1/3～1/2。在樱桃树整形修剪过程中，对骨干枝以及外围有生长空间的发育枝通常进行中短截，一般可促发中长枝3～5个，有利于扩大树冠。③重短截，剪去枝条的2/3。这种方法多用于对幼树的平衡树势，如对旺枝的一年生强旺枝实施重短截，可削减旺枝的生长势。也可用于培养结果枝组，如对骨干枝背上枝先重短截，压低发枝部位，第二年再对发出的枝条缓放，培养成结果枝组。④极重短截，只留基部4～5个芽短截。这种方法多用于控制竞争枝和过旺枝。对要疏除的枝条基部有腋花芽时，可先极重短截，保留基部的花芽，待结果后再疏除。
2.疏枝。疏枝主要疏除过密枝、交叉枝和重叠枝，可以减少营养消耗，改善光照条件。但保护地栽培樱桃休眠期修剪疏枝不宜过多，以果实采收后调整树形为主。并要保护好伤口，可用铅油涂抹伤口，以免造成伤口流胶或干裂。
3.回缩。回缩有减少结果部位，节省营养，增强生长势的作用，多用于结果枝组的更新复壮。如将下垂枝组缩剪到上位枝处，将衰弱枝组缩剪到壮枝处。对于盛果期的樱桃树，新梢生长势减弱，有些枝条下垂，树冠中下部出现光秃现象，为了改善光照，减少大枝上小枝的数量，使养分、水分集中供应留下的枝条，回缩可使结果枝组得到更新复壮。大枝回缩后，在回缩部位一般能抽生出几个萌条，要从中选择一个长势健壮、方位适宜的留作更新枝，并及时调整好角度。多余的萌条要抹除，以促进更新枝的生长。
4.缓放。对1年生枝不加修剪叫缓放。一般情况下，缓放枝条的生长势逐年降低，中长枝减少，短枝和花束状果枝增加，有利于结果。但对强旺枝，尤其是直立强旺枝不宜缓放，即使缓放也一定要压倒后再缓放。甜樱桃的幼树和初结果树，可缓放些生长势中等的平斜枝条，以促发较多的花束状果枝，提早结果。
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