浙江省工业设计研究院 浙江杭州 310000
摘要：随着社会的发展，经济的突飞猛进，人们的消费变得日趋多样化，在满足了基本物质需求后，对精神文化层面提出了更多的要求。酒店的发展经历了价格竞争与质量竞争，在新的消费需求下，酒店的竞争更加趋向于文化竞争的阶段。这给酒店建筑设计师们带来了新的机遇与挑战，对于在酒店设计中如何应对这种变化值得思考。一个完整的酒店建筑设计买际是包含几个主要区域功能设计的统合，它包括客房、公区（前场）、后勤区（后场）、室外场地、立面造型等，用合理的流线将各功能区域连接起来，而好的酒店设计同时需要建筑与内装、设备、声学、灯光、园林等各专业密切结合，并满足酒店方、业主方及当地规范的要求。本文从前提条件、功能分区、流线、造型入手浅谈优化酒店建筑的几个设计要点，以供参考。
关键词：酒店建筑、前提条件、功能分区、流线设计、造型设计；
城市建筑设计对于我国乃至全球的环境发展都具有非常重大的意义，为实现我国可持续发展的强国梦，作为建筑设计师，我们应在强化自身专业知识的同时，承担起项目中城市建筑行动的规划、协调、体制完善、监督等等重要的作用。城市现代化的发展及旅游业的崛起，酒店己不单提供留宿之用，而是集住宿、餐饮、娱乐、会议等多功能一体的综合性建筑，建筑设计为酒店提供硬件设施的支持，设计的好坏直接影响了酒店经营及服务的成败，显得尤为重要。
1.酒店建筑设计的前提条件
1.1在酒店设计前期，需要依据可行性和定位研究报告的指引以及业主要求，确定酒店的服务性质、定位、规模、风格等，形成对应的规划和建筑方案，从商务到旅游，针对不同需求和消费的人群设计不同类型的酒店。
1.2严格依照相关规范进行设计，同时满足相应酒店的施工和设计标准指引，充分体现酒店的定位。
1.3将酒店的个性和周边的环境有机的融合，合理利用周边环境及地形，减少建设对原有环境的破坏，控制造价成本。
1.4酒店属于运营建筑，要达到国家相关的节能环保要求，设计时在平面布局及立面造型上体现绿色建筑的理念，最大程度降低能耗，才能取得合理的经济利益。
2.酒店建筑的功能分区设计
酒店（或度假村）是功能性较强的综合建筑，现代大型酒店建筑的基本功能除了住宿的客房外，还有餐厅、酒廊、宴会厅、会议设施、健身设施、休闲设施、水疗设施、商务中心、零售店、泳池、停车场及后勤服务等酒店根据定位在功能设计上会有侧重，形成相应的规划方案及设计指标位于大都市的酒店，功能上侧重于商务差旅，设计客房平面布局会比较紧凑，并考虑更多的会议、商务及餐饮设施。
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2.1客房区设计
客房是体现建筑设计是否人性化的重要区域，应与内装、设备配合，并考虑隔声、节能等因素进行细节设计客房对于旅客是个陌生环境，面积过大会感到心理不安，过小又会觉得压抑，较合理的客房空间应为30m2左右，五星级酒店一般为4.4米X8.0米左右，睡眠区为4.4米X5.0米左右，净高不小于2.7米，卫生间一般为2.2米X3.0米左右，面积不小于6 m2，净高不小于2.2米，设有浴缸和淋浴还应根据酒店方提供的房型表设置一定比例的无障碍客房、套房、连通房等
2.2公区（前场）设计
公共区域设计包括酒店入口、大堂区、等候区、接待区、商业区（礼品店、美容美发、零售等），餐饮（三餐厅、特色餐厅、酒吧、大堂吧等）会议及其支持设施（宴会厅、会议室、商务中心、接待等候区等），康乐设施（泳池、健身中心、桑拿、更衣、水疗等）以及联系各功能的交通空间（客用电梯厅、公共走道、客房走廊、公共洗手间及楼梯间等在设置前场功能布局时需注意动静分区，充分考虑住客的入住及使用流线，将消费、休闲，会议、餐饮区与客房区有组织的划分区域设置，使其即相互联系又不干扰。
2.3后勤区（后场）设计
后场服务区域设计包括布草间、行政办公、员工设施（员工更衣、淋浴、化妆、休闲娱乐、培训、倒班宿舍等）、酒店接待（服务台、客房部、管家部等）、工程部、后勤卸货区、餐饮备餐区、垃圾回收、洗衣房、其他设备机房、相应的仓储设施以及联系各功能的交通空间（货梯厅、服务走道、后勤楼梯间等）后勤区的设计与后勤流线设计是密切相关的，根据后勤功能使用性质合理的布局平面，用走廊把各部分连接起来，形成的流线必须做到便于管理，不干扰内部功能使用和前场的运作，注意跟相关的厨房、设备专业协调设备、管线的设置，避免与使用功能冲突，必须采取各种措施减少厨房、设备使用过程中产生的噪声或气味等污染对酒店前场（特别是客房）的影响。
2.4室外场地设计
应根据酒店建筑形态及地形、地貌特征，因地制宜的进行室外场地设计，并与园林专业密切配合，设置合理的景观路线，与建筑内部各功能形成呼应，可在酒店主入口设置绿化广场并考虑临时停车，结合室外泳池设置景观绿化等，根据酒店主次入口设置人行通道、园林小径，使酒店周围环境通而不透，减小外部街道对酒店的干扰，同时有效隐蔽后勤出入口或地下车库的影响，提升酒店环境品质。
3.酒店建筑的流线设计
酒店的区域功能确定后要设计合理的交通流线将各功能区连接起来，主要需要处理顾客的前场流线与酒店服务的后勤流线，车流与人流，主次动线以及结合园林设计的景观流线等前场流线主要是连接并引导顾客在酒店内活动及消费的路线，是将顾客到达的停车场一酒店入口一服务台一客房一餐厅一宴会厅一酒廊一健身设施一休闲设施一会议设施等部分连接起来的流线，而连接这个流线的是酒店大堂、等候区、客梯、电梯厅、走廊、楼梯等后勤流线联系的是后勤卸货区一餐饮备餐区一员工设施一工程部一行政办公一酒店接待等，连接这个流线的是后勤走廊、货梯厅、货梯、后勤楼梯等，而后勤流线中又包括厨房备餐服务、垃圾运输、员工通道、客房服务路线，要合理设置卸货、收发、垃圾回收、厨房、办公区、员工设施、布草间、洗衣房的位置，才能避免内部相互干扰同时酒店的前场与后勤流线各自独立性很强，设置时需注意做到将这两者相联系的功能流线分开，设置不同的独立出入口和路线，达到后勤可服务顾客，同时避免相互影响。
注意人车分流，总平设计时根据指标要求设置室外停车场或停车库，并设置相应出入口或电梯，酒店主入口设置临时停车位，确保顾客下车后可从停车处直接到达酒店大堂，在保证便利性的同时避免车流影响客房及休闲设施的使用同时需考虑后勤员工停车及货车停车卸货，保证不影响顾客车辆使用，必要时应设置单独的后勤通道，远离酒店的主要出入口。
4.造型设计
酒店建筑的造型设计手法和其他建筑从整体上说是一致的，但是设计理念较其他建筑有一定区别，具体表现就是不管建筑的高低、距离的远近，酒店建筑的外观必须传达明确的信日，让人知道这是酒店，并能表达出酒店的类型及档次。
5.结束语
总之，只有平面布局明确，功能区域密切联系又互不干扰，流线清晰，配套设施齐全，系统设计更为完善的酒店建筑，才能为宾客全方位的服务提供优质的硬件设施支持，建筑师在酒店设计时一定要全方位考虑项目的前提条件、功能分区、流线，并结合立面造型，才能设计出来更加合理和人性化的酒店建筑。
参考文献
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论文作者:陆乐琛
论文发表刊物:《建筑学研究前沿》2018年第1期
论文发表时间:2018/5/7
标签：酒店论文; 建筑论文; 后勤论文; 设施论文; 客房论文; 功能论文; 前场论文; 《建筑学研究前沿》2018年第1期论文;