胆结石作为目前的一种常见病，女性的发病比例比男性要高，而且怀孕的次数越多，患病率也就越高，这主要是因为女性体内的雌激素较高，会对肝内葡萄糖醛酸胆红素的形成造成一定影响，导致非结合胆红素增加；而雌激素也会对胆囊排空产生影响，从而加大胆结石的形成产生几率。在饮食方面喜爱荤类、甜食的人，实际摄入的脂肪和胆固醇也就更多，就容易产生胆固醇结石。食用过多甜食也会促进胰岛素的分泌，使得胆固醇的沉积速度加快。在日常生活中如果经常不吃早餐，就会使得胆酸含量降低，产生胆汗浓缩的情况，容易形成结石。肝硬化患者的胆结石发病率也要高于正常人。因此，如何预防胆结石也成为了当前阶段人们重点关注的话题，下面就详细介绍一下预防胆结石的方法。
在饮食方面进行合理调控，能够有效预防胆结石。在日常生活中要保证膳食的多样性，油腻、刺激性较强的食物和酒精饮品容易使得胆汁淤积，因此在饮食方面要特别注意。富含维生素A以及维生素C的水果和蔬菜、海产类以及鱼类等食物能够实现良好的清胆利湿效果，对结石进行溶解，可以根据实际情况多食用此类食物。要养成良好的生活习惯，作息要有规律，要注意劳逸结合，经常开展适当的体育运动，按时吃早餐，不可暴饮暴食，避免肥胖，同时女性在实际生活中还可以通过减少妊娠次数来预防胆结石。在早上可以喝上一杯牛奶或食用一个煎蛋，能够让胆囊进行定时的收缩和排空，从而降低胆汁在胆囊中所停留的时间。还可以定期食用坚果类食品，以此降低胆结石的患病率。
胆结石的形成会受到诸多因素的影响，其成因比较复杂，目前比较明确的高度危险因素是糖尿病、肥胖、胰岛素抵抗、异常的脂质代谢，长期缺少运动、和长期使用热量较高的食物，胆汁淤滞等，而胆汁中成分的变化作为重要的影响因素之一，尤其是胆盐和胆固醇在胆汁中含量的变化会容易使人患上胆结石。通常情况来说，胆盐与胆固醇在胆汁中成一定的比例关系，胆固醇以溶解的状态而存在，能够随着胆汁而排出，一旦胆盐过少或者胆固醇过多，二者的比例关系就会失调，使得胆固醇呈现出过于饱和的状态，此时胆固醇就会沉淀，从而形成胆结石。如果胆囊伴随有炎症、蛔虫卵、坏死组织以及胆色素，也极易引发胆结石。同时，糖能够加快人体胰岛素的分泌，而胰岛素还能够增加胆固醇，使得胆汁中的胆固醇发展成为过于饱和的状态，从而提高胆结石的患病率。科学研究表明糖分摄入越多，则胆结石的患病率就会越高。因此，要想预防胆结石，在日常生活中就需要减少糖的摄入；同时还要特别注意饮食方面的卫生，防止寄生虫感染；在实际生活中可以多选择脂肪含量较低的食物，比如新鲜的水果和蔬菜、瘦肉以及蛋清等等；减少油炸、动物脂肪及其内脏等食物的摄入，尽量避免或减少食用蛋黄、鱼类以及甲壳类动物；不要抽烟也尽量远离吸烟人群，避免二手烟的吸入，同时也不要食用和饮用辛辣、酒精类的刺激性较强的食物和饮品。在饮食方面进行合理控制可以有效抑制结石的形成，一般情况在摄取热量时，可以根据自身实际需求，但必须避免超量摄入，通常在1500到2400千卡为宜。
下面就日常生活中如何正确预防胆结石进行介绍：
（1）在生活中多饮水，多食用水果和蔬菜，多运动，不要憋尿。多饮水、多排尿能够有利于体内的细菌以及容易引发结石的相关有害物质进行排出，降低肾脏以及膀胱所遭受的损害，为身体机能的正常发挥提供保障。
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（2）少喝啤酒。部分人觉得多喝啤酒可以利尿，从而降低结石的患病率。然而这种看法显然存在误区，啤酒在酿造的过程中会涉及到麦芽汁，而其中含有钙、草酸、乌核苷酸以及嘌呤核苷酸等一系列的酸性物质，在这些物质的相互作用下，会使得人体的尿酸升高，而影响身体机能的正常发挥，从而提高结石的患病率。
（3）尽量少吃动物内脏和部分肉类。在日常饮食方面，尽可能少吃肉类，因为肉类的代谢会在人体内产生尿酸，特别是动物内脏，因为动物内脏作为高嘌呤食物，在人体对其分解和代谢时会产生较高的血尿酸，而尿酸作为结石形成的影响因素之一，因此要在饮食方面进行合理的控制。尽量多食用一些素食类食品，特别是纤维素较为丰富的食品。
（4）控制食盐的摄入量。太咸的食物会为肾脏带来更大的工作压力，盐和钙在人体内进行相互作用，能够对治疗和预防结石的药物或成分造成一定的影响，因此，通常情况下，在日常生活中每天摄入的食盐最好不要高于5克。
（5）少吃菠菜。据医学研究数据表示，大部分的结石中都含有钙，而草酸钙结石患者所占的比例也相对较大。如果在日常生活中过多摄入草酸盐，就会导致草酸钙过多，就会引发结石。菠菜作为人们经常食用的蔬菜之一，我们要想预防结石，就需要合理控制菠菜的食用量。
（6）在睡觉前尽量别喝牛奶。牛奶中所含的钙较多，而大部分结石都含有钙盐。在喝完牛奶的2到3小时左右，钙就会通过肾脏进行排出，如果此时正在睡觉，导致尿液浓缩也就容易提高结石的患病率。
（7）养成良好的进食规律。在日常生活中每天要按时吃饭，特别是早餐。由于早餐与前一天晚餐的间隔时间最长，肝脏经历一晚会分泌出大量胆汁，这些分泌出的胆汁会在胆囊中存储，胆囊粘膜在吸收水分以后会使得胆汁变得更浓，就容易形成胆固醇以及卵磷脂大泡，随着胆汁粘稠度的提高，容易产生胆泥。所以每天要按时吃饭来促进胆囊的收缩，使得胆囊能够及时排空，从而预防胆结石。
（8）保持良好的饮食结构。减少蛋白含量高、脂肪及热量较高等食物的摄入，可以根据实际情况多吃一些含有丰富纤维素的食物，使得胆固醇能够更好地进行排泄，从而预防结石。
（9）如果家族中存在患有胆结石的人群，那其他人就更要注意日常饮食的合理性。定期前往正规的医疗机构进行腹部B超以及血脂等方面的检查，一旦发现胆结石就要及时接受治疗。
（10）保持长期的运动。如果人长期不进行运动，或是好吃懒做，就会大大增加胆结石发生的几率，人在运动的过程中可以避免胆汁在胆囊内沉积，并且可以促进胆固醇的排出。
（11）避免肥胖。人到中年时，由于工作繁忙，一日三餐没有规律，会导致胆汁沉积和淤滞。同时由于过度的营养摄入导致大部分中年人开始发福，肥胖。这也是中年人出现胆结石的原因。近年来，许多儿童也患上了胆结石，尤其是体重超标的儿童，患上胆结石的危险更大，因此体重超标的人群应该控制自身体重，多进行有氧运动避免肥胖引发胆结石。
论文作者:毛火云
论文发表刊物:《医师在线（学术版）》2019年第10期
论文发表时间:2019/7/23
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