常用饲料中的有毒成分与降解方法，本文主要内容关键词为：饲料论文,成分论文,常用论文,方法论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
在一些常用饲料中，都不同程度地含有一些有毒成分。了解饲料中有毒成分的特性，对于确保畜禽饲喂安全十分重要。
一、胰蛋白酶抑制因子 在许多饲料中，存在着一类叫做胰蛋白酶抑制因子的物质。这类物质在生化结构上是由氨基酸残基组成的多肽，如果它们在畜禽胃内不被破坏，进入小肠后与胰蛋白酶结合形成复合物，会使胰蛋白酶失去活性，从而阻碍蛋白质的消化和吸收，使畜禽丧失部分蛋白质。大豆中胰蛋白酶抑制因子含量特别高，如果长时间地饲喂畜禽生大豆，就很可能出现胰腺代谢性肿大和蛋白质消化不良等症状。但在热榨豆饼中胰蛋白酶抑制因子的含量极少，可以放心饲喂。
二、致甲状腺肿物质 在高产油菜的菜子中，芥于苷的含量高达１３％。该物质在饲料或动物体内芥子苷酶的作用下，可阻碍甲状腺利用血液中的碘离子，使甲状腺素的合成受阻，引起甲状腺肿大和整个肌体代谢紊乱。目前已广泛应用的畜禽菜子饼（粕）解毒添加剂，经过解毒处理的菜子饼（粕），可在配合饲料中添加到２０％。此外，卷心菜和花椰菜等青饲料中，也含有致甲状腺肿物质，不过量饲喂或短期饲喂不会引起畜禽甲状腺肿。
三、棉酚 棉子饼中含有游离棉酚、棉酚紫和棉绿素等有毒物质，其中游离棉酚占有绝对比例。棉酚会引起畜禽肌体组织损害并降低繁殖机能。在棉子饼中加入硫酸亚铁，可有效消除棉酚的毒害。若在畜禽饲料中可少量添加，则可安全使用。
四、植物性血凝素 这类物质主要存在于豆科植物中，可引起畜禽血球凝集。然而，它在兔体内不被吸收，所以不会损害兔的血液循环系统，但可引起肠黏膜损坏和阻碍营养物质的吸收利用。植物性血凝素经蒸煮处理后，其组织结构被破坏，即可安全饲喂。
五、草酸盐 在某些青绿饲料（如苋菜、菠菜等）中，草酸和草酸盐的含量较高。草酸在畜禽消化道内，能与钙结合成不溶性的化合物——草酸钙，从而阻碍钙的吸收利用。草酸被畜体吸收后，可与血清钙结合，发生沉淀，使血钙水平迅速下降，引起肌肉痉挛等症状。因此，对富含草酸盐的青绿饲料，应严格控制饲喂量。
六、霉菌毒素 在畜禽饲料中，除了注意饲料本身含有的有毒物质外，还必须防止饲料霉变。一些富含蛋白质的饲料是黄曲霉素、灰霉素等产毒霉菌生长的良好基质。畜禽发生黄曲霉素中毒，表现为食欲或饮欲废绝，脱水昏睡，继而发展为肝脏受损和黄疸。某些谷物饲料霉变后，可产生桔霉素、柠檬色霉素、玉米赤霉烯同等霉素。这些毒素会引起肾脏和肝脏损害、繁殖机能下降，甚至造成死亡。此外，麦角也是一种常见的霉菌性毒素，可危害中枢神经系统和平滑肌，同时还可造成血液循环障碍，引起黄疸。三叶草在贮存中有霉菌生长时，可将所含的香豆素转化为双香豆素，抵抗维生素Ｋ的吸收，用来喂畜禽，可导致畜禽发生维生素Ｋ缺乏症。
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