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赣葛５号是从野葛藤中通过系统选育而成的薯型新品种,是一种有前途的多年生豆科葛属类粮、饲、药和水土保持作物。
该品种块根的形状似红薯，产量高，富含淀粉，有适量葛根异黄酮，粗纤维少，无氮浸出物和粗纤维分别占干物质９００４％和２６４％。叶粉含粗蛋白２３７％，粗纤维１５７％，赖氨酸０６５％，是一种较好的蛋白质饲料。
葛的块根可供食用，初级加工产品有葛粉、葛片、叶粉和葛渣。葛粉经过深层加工可以制成几十种精美食品，如葛粉丝，葛饮料，葛糕点等。还可以用葛片、葛粉和葛渣等配制优质全价配合饲料。还可以用放牧和刈割舍饲，用块根喂牛。葛片有消热解毒功能，是重要中药材，可以治疗多种疾病。葛花有特殊解酒功能。刈割葛藤叶压青肥用，可以改良土壤。增加农作物产量，降低生产成本。此外，种植葛还可以保持水土，治理水土流失。因此，很有发展前途。
该品种生长起点温度较高，喜高温多雨的气候。红壤荒山丘陵和石质山地均可种植。在３月中下旬，日均气温达１２℃左右时开始萌发，适宜生长的日均气温为２０℃～３３℃。５月至９月为生长旺季，１１月中旬停止生长，下霜后枯萎，越冬率１００％。向光性强，较耐荫。对高温干旱、酸性脊薄的红壤和病虫害的抵抗力较强。采用高产栽培技术，一亩葛可以收块根２５００～５０００公斤，加工葛粉５００～６００公斤，按市场价每公斤１４～１６元估算，折合毛收入７０００～９０００元。