摘要：生猪屠宰检疫关系到民众的食品安全，为实际生活中较为重要的食品安全防护措施之一。检疫质量能够有效保障民众购买到质量安全、放心的肉品，本文即基于检疫质量方面进行分析，结合贵州省生猪屠宰检疫质量工作的进行状况进行分析，对生猪检疫屠宰相关工作提出部分建议，望能够有效加强基层生猪屠宰检疫工作质量，保障民众食品安全。基于此，本文对提升生猪屠宰检疫质量的对策探析进行研究，以供参考。
关键词：生猪；屠宰检疫；质量；对策
引言
为了保证猪肉产品的质量安全，我国对生猪屠宰检疫按照相关规定开展生猪屠宰检疫工作是保证消费者吃上放心肉的重要途径。检疫工作的质量关系着对动物疫病的防控。而当前的生猪屠宰检疫中还有一些问题，因此需进一步加强监督管理，通过建设优质的检疫队伍和动物卫生监督机构、深化屠宰检疫管理改革等，可使生猪屠宰检疫工作能够顺利进行和发展，保障消费者的合法权益和食品安全。
1生猪屠宰检疫工作的基本概念
生猪屠宰检疫工作，主要是指对一些待宰生猪进行的屠宰前的检疫以及屠宰后的同步检疫。生猪屠宰检疫工作的主要内容就是对待宰生猪的进行活体检查，主要是针对生猪的头蹄、胴体以及脏器等部位根据相关的规定程序进行标准的屠宰检疫工作。针对现如今的市场情况来看进行生猪屠宰检疫工作，能够有效地控制防范生猪重大疫病的发生以及流行，确保生猪养殖产业的健康发展，从而确保人民群众吃上安全、放心的猪肉产品，生猪屠宰检疫工作，作为生猪肉质产品，进入市场的最后一道质量把控环节，必须要严格按照相关的检疫工作流程以及检疫要点，同时采取正确的检疫方法进行检疫，才能确保流入市场的生猪肉制品的安全质量。
2生猪屠宰检疫问题
2.1管理制度不完善、检疫工作缺失规范性
首先，就实际分析，若想切实提升生猪屠宰、检疫工作质量，还应从实际工作着手，分析各项工作中存在的些微问题，并根据问题制定相关对策。就基层相关工作的状况展开分析，问题一般围绕生猪屠宰检疫工作中的管理制度规范建设尚未完善、检疫工作规范化程度较低、检疫设备不完善、设备存在问题、屠宰检疫相关工作人员的工作存在问题。针对问题逐一进行分析，应从屠宰检疫制度规范展开。屠宰检疫工作的管理制度应由实际展开。虽二者皆具备较为完善单位管理方案及管理条例，对生猪屠宰检疫工作有较为细节化的管理，但实际工作中二者管理可能存在冲突，管理机构亦较为混乱，较易使管理存在漏洞，进而无法有效组织管理工作，使检疫屠宰过程中出现问题。
2.2生猪屠宰检疫设备不够先进
我国目前的生猪屠宰检疫设备以及检疫方式存在明显的不足，有一些屠宰场根本就没有相关的屠宰检疫设施，甚至连显微镜和焚尸炉等这些必要设备也比较落后，一般检疫人员只能根据自身的经验以及视觉感官来判断，进行检测，而这种检测既缺少精准度，又会出现高漏检率；检疫人员依靠肉眼仅仅只能看到普通的寄生虫以及传染病，那些尚在潜伏期的病症是无法观察出来的，因此，在这点上，对生猪检疫工作质量很难保证，也就没办法保证肉产品的安全。
2.3屠宰场建设不规范、检疫力量薄弱
在屠宰场规范建设方面，需要完善其硬件和软件两大方面建设。硬件建设方面，部分丢弃屠宰场的选址不科学、设备简陋、缺乏无害化处理设施等。受传统观念影响，兽医行业不受重视，高素质从业人员少、检疫观念落后、执法人员对相关法律法规掌握不充分等，都使得检疫力量比较薄弱。
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3提升生猪屠宰检疫质量的对策
3.1增大生猪屠宰检疫工作的资金投入力度
如果想要让生猪屠宰检疫工作质量不断提高，其首要任务是要保证猪肉食品当中没有如“瘦肉精”等违禁药物的使用，加强对此类问题的检查，强化安全检查工作。同时，还应当要求相关的检疫人员着装一致，交通工具以及取证器都应当保持相同。还有，就是要对屠宰场检疫人员的相关理论知识进行强化训练，提高屠宰场相关检疫人员的技术水平，以及法律知识，保证屠宰场检疫人员的综合素质以及专业水平能提高层次。
3.2加大宣传，提高检疫意识
我国的人们对生猪屠宰检疫工作的重要性理解不够，政府应当积极运用网络，电视，广播等媒体进行相关法律的宣传，不断提高人民群众的食品安全意识，保证让广大人民群众做到，如果遇到没有检疫合格印章的猪肉拒绝购买，同时，还应当在猪肉贩卖的地点张贴举报电话，从各个方面来减少不安全猪肉的流通情况，还要积极鼓励人民群众对非法贩卖猪肉店进行举报，并且给予奖励，以广大人民为基础，监督猪肉贩卖人员。生猪屠宰检疫对肉品安全和消费者的健康有直接影响，检疫质量是保障“放心肉”投入市场的重中之重，规范生猪屠宰检疫和完善配套设施，提高生猪屠宰检疫人员的综合素质以及加强屠宰检疫监管等措施，努力提高生猪屠宰检疫质量，从而保障肉品安全，为消费者提供安全放心肉。
3.3提高检疫人员专业水平
检疫所要加大人才培养力度，选择高素质专业人才，加强检疫所建设，并且日常工作中对员工进行职业培训，使其专业素质有效提升，能够提高检疫效率。通过组织教育活动，可以使员工加强对生猪屠宰检疫的认知，明确自身的责任和义务，通过不断学习和严格执行来保证检疫工作水平。除此之外，还要不断完善其基础设施建设，满足检疫工作的需求；加大宣传力度，让广大消费者形成更科学的防疫知识；加大对无良商家的打击力度，维护市场秩序。
3.4建立健全生猪屠宰检疫制度
相关部门应建立健全的生猪屠宰检疫制度，从而保证猪肉的质量。加大执法力度，用目前已有相关的法律法规，规范生猪屠宰检疫，做到“有法必依，执法必严”。对于一些地方自发性建立的猪肉交易中心应进行统一的管理。要严厉惩治违法经营行为，只有这样才能够保证猪肉的质量。
3.5配套设施方面
以基层人员视角展开观察，现阶段相关单位的发展较为稳定，检疫配套设备相关工作亦开展较为妥善。因此，此类对策中应切实针对设备方面进行进一步的加强，进一步凸显设备优势。以实际情况展开分析，可制定适应性策略，即针对设备较为完善、配套设施较为充足的单位实现检修制度与维护制度，针对设备一般、配套设施尚可的相关单位执行设备加强，投入资金的同时明确资金用途，确保资金均使用于设备购置：对于少部分设备不足、配套设施不完善的单位，应加大设备购买力度，结合其工作需求确定对应设备的添置，保障其能够有效完成检疫任务。
结束语
总而言之，生猪屠宰检疫工作对民众食品安全具有较为重要单位作用，现阶段我国发展过程中的关注重点亦与此存在一定关联。因此，相关工作人员应尽可能地把握时机过程中的单位发展，有效发现问题，勇于发现问题，并切实采用对应手段解决问题，实现生猪屠宰检疫工作中的有效开展，将保障食品安全作为底线，于各自工作岗位上严于律己、脚踏实地，切实保障生猪屠宰检疫工作的提升与发展。
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论文作者:胡文波
论文发表刊物:《基层建设》2019年第12期
论文发表时间:2019/7/22
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