【摘 要】本文主要阐述，山东省蓬莱市素以“人间仙境”著称于世，是全国著名的旅游城市，同时有着世界“中国葡萄酒名城”之美称，葡萄与葡萄酒产业规模迅速膨胀，与旅游产业的融合有了良好的开端。近几年，该市以发展精品酒庄游为主线，将葡萄酒文化体验推广与休闲度假旅游相结合，开发“葡萄美酒+神仙海岸”、“葡萄文化+休闲度假”等特色旅游产品，打造“葡萄采摘、酒堡度假、加工体验、美酒品鉴”为一体的葡萄酒文化旅游新业态，促进葡萄酒产业与旅游产业融合互动。
【关键词】旅游；探究；葡萄酒产业
1.深刻理解葡萄及葡萄酒产业与旅游业融合发展的意义
首先，旅游业可以把葡萄及葡萄酒业作为很好的旅游来吸引旅游者，葡萄及葡萄酒产业是门不出户就可以将产品销售出去，因为葡萄酒产业有一个其他制造业所不具备的特点，就是吸引游客前来参观并参与到相关活动中，两种产业相互促进、共同发展。其次，二者融合发展可以加快推进地区经济发展，但二者方式不同，旅游业是通过把旅游客吸引到旅游吸引物所在地，即人的转移，来实现利润。而葡萄酒产业是通过将本地区所生产的葡萄酒远销到其他地方，即物的转移，来实现利润。此外，葡萄酒旅游还将为旅游业和葡萄及葡萄酒产业带来颇多的收益。
2.蓬莱该市葡萄酒产业与旅游业融合发展存在的问题及原因分析
该市葡萄酒旅游还处于开发、探索阶段，目前葡萄种植基地、葡萄酒庄、酒堡及其他葡萄旅游项目，都在积极的建设、完善之中。具有真正意义运行的酒庄、酒堡很少，也没有真正形成互动互连的葡萄酒旅游产业链。葡萄酒旅游业也存在的很多问题，发展滞后的原因有很多方面，具体表现在：
2.1产业链上参与的专业旅游企业少，葡萄酒旅游产品结构单一。
国外的发展经验显示，一个地区葡萄酒旅游的产业化发展，必须与城市的主题和其他资源深度结合和融合。由于该市葡萄酒庄中专业从事旅游的企业较少，导致新产品开发中“空壳化”现象严重，各种植园、生产厂各自为政，葡萄采摘、葡萄酒观光、葡萄酒生产工艺参观、博物馆参观等观光型产品重复性开发，而供体验、参与或享受的娱乐活动较少，能展现葡萄酒文化的深层次产品匮乏。
2.2产业链上企业间协作能力低，规模效应差。
该市葡萄酒旅游产业链上企业分工协作意识不强，企业间战略联盟还没有建立起来。由于缺乏合理的合作机制和产业利益分配机制，构成当前葡萄酒旅游产业链上的基本单位，如葡萄种植园、葡萄酒厂、葡萄酒庄、旅行社、酒店、旅游交通、及其他相关配套企业等没有形成网络。这些企业不仅没有实体上的联合，也很少进行信息上的共享，都是各自为葡萄酒旅游者提供产品或服务。
2.3产业化意识淡薄，竞争力不足。
葡萄酒旅游产业化是指把葡萄酒旅游作为一个复合型的经济产业来发展，使之由小做大、由点到面，形成规模化、现代化、国际化、市场化、社会化的产业链条。就现阶段该市葡萄酒旅游产业化发展现状来看，虽然已经具备了一定的整体规模，但仍未形成包含一、二、三产业的较为完善的大产业链条，产业整合能力弱，产业化程度也不高，众多的葡萄酒企业和旅游企业各自为政、孤军奋战的现象严重。
3.对蓬莱葡萄酒产业与旅游业融合发展的几点建议
该市葡萄酒产业发展迅速，但长期以来未能与旅游业接轨，经济效益及知名度受到严重制约。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆应借鉴国外经验，探索出一个符合我国国情的葡萄酒旅游运作模式。具体建议如下：
3.1充分发挥政府作用，加强引导和扶持。
就该市葡萄酒旅游现状而言，其未来发展完全依靠市场机制是不够的，必须充分发挥政府的引导和扶持作用，为全市葡萄酒旅游的产业化发展创造有力的环境条件，具体可考虑以下措施。一是制定相关政策。为促进该市葡萄酒旅游产业化发展，市政府及相关部门首先应该制定并出台若干旅游产业及葡萄酒旅游产业融合发展的政策、措施，优化产业发展环境。二是制定产业集群发展规划。规划是推动产业合理布局，实现其协调、持续、健康发展的保证。该市政府及相关部门必须充分认识到葡萄酒旅游对葡萄酒业、旅游业及其他相关产业发展的重要性，用科学的规划理论指导其葡萄酒旅游的发展，在保证各参与方利益的基础上，吸引一、二、三产业中各利益相关者的广泛参与。三是进一步制定并落实相关财政、税收、金融、产权、可持续发展等方面的优惠政策，促进要素的自由流动，吸引相关企业的进入及相互之间的合作。四是制定相关制度规范，约束各部门各企业的不良行为和违规行为，为产业及各利益相关者的利益提供保证，规范葡萄酒旅游发展。
3.2加强内外整合，进一步拓展产业链。
为实现该市葡萄酒旅游产业的可持续发展，需要整合产业内外资源和要素，进一步拓展现有产业链条，形成具有核心产业、关联产业、延伸产业等三个层次的葡萄酒旅游大产业链，具体可考虑如下做法：一方面，建立大旅游大产业的经营理念。进一步加强葡萄酒旅游产业链内部食、住、行、游、购、娱六大产业要素的整合，在该市现有旅游业的基础上，围绕六要素形成6条产业链，产业链之间协同配合，带动饮食、宾馆、交通、景区、商业、娱乐业及其他行业的快速发展。在现有葡萄酒农业旅游、葡萄酒工业旅游的基础上，进一步引导和扶持葡萄酒文化旅游、葡萄酒节事旅游等高品位、高附加值的旅游形式的发展，实现葡萄酒高端旅游和大众旅游的结合，实现葡萄酒旅游由观光向休闲、体验和度假的升级。另一方面，加强葡萄酒产业链与农业、工业及第三产业的外部整合。葡萄酒农业旅游可以与葡萄种植业进行外延整合，围绕葡萄种植，进一步延伸产业配套，加强葡萄种植研发，大力发展乡村运输业、农业物资生产和乡村农贸业。
3.3重视集群管理，实现协同发展。
目前，该市葡萄酒旅游的发展基本处于自然低级集聚阶段和发展的无序状态，需要在充分发挥政府作用的基础上，借助该市各高校、科研机构的优势资源，加强业界的管理，具体做法如下：一是由政府、业界和学界共同参与，组建该市葡萄酒产业集群和葡萄酒旅游集群管理委员会。负责该市葡萄酒旅游集群化发展的方向、品牌建设、整体营销管理、产品创新等工作，为各参与企业提供产业公共信息，协调葡萄酒企业及葡萄酒旅游集群的内外竞争与合作关系。二是运用信息技术和网络技术，建立该市葡萄酒旅游信息共享平台。
3.4多方融资，推进基础设施建设。
着重完善交通、水利、电网改造及旅游等配套设施建设，把配套设施建设与产业项目建设结合起来，突出重点，加快解决产业发展颈瓶问题，逐步构建有利于产业发展的配套设施网络体系。特别是酒庄建设要强化与城市规划衔接，与生产要素配套规划衔接，统筹安排基础设施建设，努力做到统筹规划、阶段推进。在葡萄酒产地，借鉴澳大利亚的模式，成立半官方性质的葡萄酒旅游协会或类似组织，这个组织应包括酿酒企业，旅游,交通，公用设施，房地产等行业及当地居民的代表。
3.5完善管理，培养人才资源。
在任何快速发展的行业中，人才总是关键因素。葡萄酒旅游业要用到葡萄酒业和旅游业两个行业的人才，而葡萄酒产业的专业性很强，这就要求从业人员有较高的专业素质，具体包括三类人才：葡萄酒业的专业人才，如专业的酿酒师、品酒师以及葡萄酒种植专家等等。旅游业的专业人员，如旅游管理人才、市场营销人员和导游等等。业务操作人员，他们的专业更加细化，如财务、计算机等，所有的人员都要求对葡萄酒业和旅游业的知识有所了解，因为葡萄酒旅游需要熟知两个行业的人员参加并完成，而葡萄酒业和旅游业在专业知识上是两个截然不同的行业，它们各自的从业人员只熟悉本行业的知识和情况。对另外一个行业可能一无所知。
论文作者:段炜琳
论文发表刊物:《低碳地产》2016年8月第16期
论文发表时间:2016/11/14
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