摘要：餐厨垃圾具有有机物含量高，油脂含量高，易腐烂和发酵等多种特性，这也就决定了如果餐厨垃圾不经过专业的分类和处理，就会导致地区的生态环境受到不利的影响。我国对于餐厨垃圾的处理较为重视，相应的部门已经颁布了多种法律法规和相关制度为餐厨垃圾的处理树立了相应的标准，然而从当前情况来看，我国餐厨垃圾的处理工艺仍然不够发达，很多地区对于餐厨垃圾处理标准贯彻和落实力度较低，导致大量餐厨垃圾无法合理处理的情况。本文通过对于我国餐厨垃圾处理现状进行了重点分析，同时对于餐厨垃圾处理工艺流程进行了详尽的论述，提出了餐厨垃圾处理工艺的选择原则，探索了餐厨垃圾产业化发展的可能性，希望能对相关行业的从业人员起到一定的启发作用。
关键词：餐厨垃圾；处理工艺；选择；探索
一、我国餐厨垃圾处理现状分析
在当前情况之下，我国相关部门已经颁布了相应的法律法规和制度规范，对我国餐厨垃圾的处理建立了较为健全的法律法规制度，使我国餐厨垃圾的处理可以达到标准化和规范化的处理要求。而我国餐厨垃圾处理也正在朝着产业化的方向发展，使餐厨垃圾的处理能够不断的派生出一个链条较为完善，有着自身处理标准和执行方法的产业，进而促进我国餐厨垃圾处理水平的不断提升。在2010年，我国也颁布了相应的法律法规和规范制度，要求对于餐厨垃圾进行科学化和合理化的处理，为餐厨垃圾的处理提供了科学化处理的发展渠道。而对于我国餐厨垃圾而言，其本身的处理难度较大，总体数量较多，存在形式较不均匀，整体垃圾富营养化程度较高，因此我国在处理餐厨垃圾的过程之中，遵循的是资源循环利用的处理原则，对于餐厨垃圾进行了资源化和肥料化的处理。而随着能源使用形势的不断恶化，我国餐厨垃圾也逐渐向着可再生资源的方向发展，逐渐从餐厨垃圾演变成为生物柴油和化工用原油。另一方面而言，餐厨垃圾的富营养化也决定了其能够转变成为复合肥料，这也体现了我国可持续性发展战略的总体战略方针[1]。
然而单就我国餐厨垃圾的处理形势来看，我国餐厨垃圾处理行业仍处在初级阶段，虽然说我国已经颁布了相应的法律法规和管理办法来对于餐厨垃圾行业进行集约式管理，然而在总体施行过程之中，由于配套政策和相应法律制度的缺乏，导致处理体系仍然不够完善，餐厨废弃物和废弃油缺乏安全的处理渠道，导致餐厨垃圾资源化和无害化的处理进程受到了极大的制约。而从社会反响上来说，群众和社会之中的各个行业对于餐厨垃圾的无害化处理缺乏根本的认识，导致餐厨垃圾生产企业往往无法自觉处理，无害化处理和资源循环利用的意识较为淡薄，导致整个餐厨垃圾的处理流程缺乏应有的科学性和合理性。
随着我国社会的发展，科学的进步，人们生态环保意识的不断提升，我国政府和各个领域的相关人员对于餐厨垃圾的管控重视力度也在不断提升。我国政府在2010年中旬颁布了加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的相关办法，提升了地沟油管理的科学性和合理性，减少了地沟油不法使用的情况，同时也将餐厨垃圾处理的主要原则和实际情况列入到城市生态评价体系之中，而我国各个城市也在积极的响应政府的号召，各个地区和城市也在不断出台餐厨垃圾处理的方案与工艺，从而使餐厨垃圾处理质量和地沟油处理效率得到了全面提升[2]。
二、餐厨垃圾处理工艺的选择和探索
正如我们之前所言，我国餐厨垃圾的产量较大，处理难度较高，而从当前我国餐厨垃圾处理工艺的发展历程来看，厌氧技术有着一定的科学性和合理性，不仅有着较高的经济效益，也有着较高的环境效益。厌氧处理工艺本身能够从能源需求的角度出发，提升餐厨垃圾处理的经济效益、环境效益和社会效益，对于环境和经济的协调发展有着较为重要的现实意义。
在进行厌氧技术的应用时，首先要将餐厨垃圾装入专用的运输车辆之中，并将其运送到相应的处理厂之内。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆在处理厂之中，会对餐厨垃圾进行卸料的过滤处理，对于垃圾之中的内容进行分拣除杂，然后进行油脂分离和制浆调配，之后进行厌氧发酵工序。一般来说，油脂会做为化工原料直接出售，而在垃圾经过沼气处理之后，一部分沼气会进入到发电机之中，进行能源的二次利用，而另一部分沼气会进入到锅炉之中进行蒸汽的生产，做预处理和发酵使用，在发酵之后得到的残余物，可以通过固液分离的方式得到沼渣堆肥进行外部销售，废水可以进入到渗滤液处理站之中进行处理。在运行过程之中，必须对整个工艺流程进行全过程的管控，从而确保工程能够稳定运行[3]。
经过科学的调研与分析我们可以看到，每吨餐厨垃圾往往可以产生80立方米的沼气，而在经过相应的脱硫净化之后，能够使其作为燃料进入到沼气池系统之中为沼气提供电力。这里的工艺流程主要在于，首先对餐厨废弃物进行油脂分离和杂质分离处理，然后将剩余的废物排入到调配池之中，将相应的废物污泥排放到调配池之外，然后到达CSTR反应器之中提取沼气，沼气将会通过相应的脱硫体系进入到柔性气柜之中，做后续的使用处理。经过CSTR反应器后的废物，在经过排砂处理之后，通过出料泵将剩余物排放到缓冲池之内，在经过固液分离处理后，形成固态物和液态物两种形式，固态无会成为沼渣进行处理，而沼液会进入到沼液池之中，一部分回流到沼气处理工艺池中，另一部分则作排放处理。
一般来说，多种餐厨垃圾处理工艺也是围绕着这些环节进行处理的，包括餐厨垃圾的进站环节，物料接收环节，杂物分拣环节，精分制浆环节，除砂除杂环节，油脂分离环节，厌氧发酵环节以及污水处理环节等等。而选择餐厨垃圾处理工艺时，应该对于多个环节的内容做到了然于胸，了解当地餐厨垃圾的主要特性，找到处理工艺与预计指标的契合点，并采用多种方式并存的方式对餐厨垃圾处理工艺进行选择，从而确保餐厨垃圾的臭气能够被除尽，使餐厨垃圾处理的结果能够满足预期标准的要求[4]。
一般来说，餐厨垃圾处理工艺的选择要遵循经济性原则，高效性原则，设备设施的使用方法要尽可能简单，操作的难度系数要低，同时为了满足地区之内餐厨垃圾产量较大的总体特点，设备设施与处理工艺的效率要高，同时要能够与我国现行的可持续性发展战略与低碳环保理念相符合。除此之外，餐厨垃圾处理工艺的选择还应该遵循因地制宜的基本原则，由于地区的经济建设情况不同，餐厨垃圾产量与垃圾成分组成也有着较大的区别，因此在进行处理工艺选择时，必须要做到因地制宜，科学选择合理的处理方案和处理仪器，从而使餐厨垃圾的处理质量和处理效率得到全面提升，促进我国餐厨垃圾处理行业的产业化发展。
三、结束语
综上所述，我国对于餐厨垃圾的处理有着一定的重视，而相应的部门也颁布了多种与餐厨垃圾处理相关的法律法规和政策，为餐厨垃圾的处理制度起到了完善作用，提升了餐厨垃圾处理的规范化程度和标准化程度。在未来，餐厨垃圾的处理将以产业化发展为主要的发展方向，采用更具特色化的处理工艺和处理方法，使我国餐厨垃圾的处理质量和处理效率得到全面提升。这里要注意的是，虽然我国现行的相关标准和规范要求之中对于餐厨垃圾的处理已经做出了明确的要求，然而很多地区和城市仍然没有对餐厨垃圾的处理理念进行贯彻和落实，这也就要求了相应的政府和人员进行共同努力，提升餐厨垃圾处理的科学性和合理性。
参考文献：
[1]宇鹏. 餐厨垃圾特性分析及处理方式探讨——以广西师范学院食堂餐厨垃圾为例[J]. 环境卫生工程，2016，24（6）：8-10.
[2]刘李圆. 餐厨垃圾处理工艺方案比较[J]. 城市建设理论研究（电子版），2012，（7）.
[3]李占辉. 国内外餐厨垃圾处理及资源化综合利用[J]. 城市建设理论研究（电子版），2012，（17）.
[4]伍长青，李军，周圣庆. 县级城市餐厨垃圾处理工艺以及案例分析[J]. 环境卫生工程，2015，23（6）：19-21.
论文作者:寇全龙
论文发表刊物:《基层建设》2019年第14期
论文发表时间:2019/7/30
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