猴头菇栽培技术，本文主要内容关键词为：栽培技术论文,猴头菇论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
１．猴头菇的营养价值和目前市场情况如何
猴头菇又名刺猥菌，营养丰富，味道鲜美，子食体含有多肽、多糖和脂肪族酰胺等物质，可治疗胃窦炎、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎等疾病，对消化道肿瘤也有一定的疗效，因而，猴头菇被称为名贵的食用药用真菌。目前，猴头菇在全国各地均有栽培，安徽省常山是我国猴头菇商业化生产的主要基地。我国北方猴头菇栽培面积较少，市场需求不饱和，价格较高，一般零售价格每５００克５元左右。
２．怎样选择猴头菇的栽培季节
猴头菇菌丝生长温度范围为６℃～３４℃，适温为２５℃。子实体生育范围为１２℃～２４℃，适宜温度８℃～２０℃。猴头菇最佳的出菇季节在春秋两季，一般一年两茬。春茬菇房温度保证在６℃以上就可播种（辽宁地区在３月上中旬）。３０～４０天菌丝可发满菌瓶或菌袋开始原基分化，之后１５天左右即可采收。秋茬菇房温度保证在２８℃以下即可播种（辽宁地区在８月中下旬），经３０天培养菌丝可发满菌瓶或菌袋开始原基分化，之后１５天左右即可采收。
３．猴头菇的栽培场所和方式有哪些
猴头菇栽培场所要求温度在６℃～２８℃，出菇期保证在１２℃～２４℃，有较弱光，保湿性好，通风良好。一般在日光温室、大棚、空房、简易菇房、地沟（阳畦）、菜窖均可栽培。猴头菇的栽培方式有瓶栽、塑料袋墙式栽培或阳畦栽培。
４．怎样制作培养基和栽培菌袋培养基配方如下：
配方１：玉米芯７８公斤＋米糖２０公斤＋石膏１公斤＋过磷酸钙１公斤。
配方２：木屑７７公斤＋麦麸２０公斤＋糖１公斤＋石膏１．５公斤＋过磷酸钙０．５公斤。
配方３：稻草（３厘米长）６５公斤＋木屑８公斤＋麦麸２２公斤＋花生壳粉２公斤＋石膏１公斤＋白糖１公斤＋碳酸钙１公斤。
配方４：棉籽壳８８公斤＋麦麸１０公斤＋石膏１公斤＋过磷酸钙１公斤。
配方５：棉籽壳５０公斤＋木屑３８公斤＋麦麸１０公斤＋石膏１公斤＋过磷酸钙１公斤。
按以上配方配制好培养料，含水量调至６０％～６５％，装入聚乙烯塑料袋中，装紧实，袋口用丙烯绳扎紧。袋的规格为直径１７厘米，长３５厘米，每袋装干料量５００克左右。经过常压灭菌１２小时，冷却至２５℃后在接种箱内接种，打开袋口两端接入栽培种。
５．怎样进行菌丝的培养
接种后将菌袋搬入培养室放在培养架上，在黑暗条件下，室温控制在２４℃～２８℃，３０天左右可发满菌袋。没有培养室的可将菌袋搬入菇房，摆放在地上，高温期摆１或２层，随着室温的降低逐渐堆成高垛８～１０层，每垛间留有走道。低温期直接堆成高垛，垛上覆盖牛皮纸或黑膜遮光，温度保持在６℃～２８℃，３０～４０天可发满菌袋。发菌期间每隔５～６天翻堆１次，使菌袋受热均匀菌丝生长一致，并检查淘汰杂菌。
６．出菇期应做好哪些技术管理
当菌丝长满菌袋后，将袋口的绳去掉，不开口，出菇时菇体从袋口挤出，形成细柄，菇形正。上下层的袋口应后向去掉绳，避免出菇时拥挤，使子实体接触连接形成“猴头菇”墙，导致菇形不正，不易采收。菇房温度维持在１２℃～２４℃，最适温度在１５℃～２０℃。加强菇房的通风换气，保持空气清新。每天向菇房地面和空间喷水，使空气相对湿度提高到８０％～８５％，但不能向子实体上喷水，并给予散射光。一般经５～７天可出现原基，原基分化后空气相对温度应提高到８５％～９０％，其他管理不变。一般１５天左右可采收。温度过高，空气相对湿度过低，二氧化碳浓度过高，均易产生畸形菇。温度过低，散射光过强子实体颜
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